ভিটামিন হল বিশেষ জৈব যৌগ, তাদের সবগুলি কম আণবিক এবং জৈবিকভাবে সক্রিয়, বিভিন্ন রাসায়নিক গঠন আছে এনজাইম উপাদান হচ্ছে, তারা উভয় বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং শক্তি রূপান্তর মধ্যে একটি সক্রিয় অংশ নিতে। রাশিয়ান ডাক্তার এম। লুনিন মানব স্বাস্থ্যের জন্য তাদের অসাধারণ গুরুত্ব সম্পর্কে জানতে চেয়েছিলেন।
মুহূর্তে, প্রায় 30 টি ভিটামিন রয়েছে, যা সবাইকে বিজ্ঞানীদের দ্বারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। এই ত্রিশ, বিশ হাজার উপাদান মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তারা শরীরের ফাংশন সঠিকভাবে সাহায্য করে, শারীরবৃত্তীয় এবং জৈবরাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাধারণ কোর্সটি নিশ্চিত করে।
ভিটামিন শ্রেণীবিভাগের মূলনীতি
জৈব যৌগগুলি যেমন ভিটামিন খাদ্যের অপরিহার্য উপাদান, কিন্তু এটি মৌলিক উপাদানগুলির তুলনায় কম পরিমাণে খাবারে বিদ্যমান। আমাদের শরীর এই উপাদানগুলির শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ সংশ্লেষণ করতে পারেন, এমনকি অপর্যাপ্ত পরিমাণে।
এখন পর্যন্ত, ভিটামিন শ্রেণিবিশেষ মূলত তাদের জৈব বা রাসায়নিক উত্সের নীতির উপর ভিত্তি করে। যাইহোক, অনেক বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এই নীতিটি দীর্ঘদিন ধরে পুরানো হয়েছে, কারণ এটি গ্রুপগুলির রাসায়নিক বা জৈব গুণাবলিকে প্রতিফলিত করে না।
সর্বাধিক ব্যবহৃত আজকের জল এবং ফ্যাট মধ্যে দ্রাব্যতা জন্য ভিটামিন শ্রেণীবিভাগ। ভিটামিন জল দ্রবীভূত শরীরের মধ্যে জমা করতে সক্ষম হয় না, তারা শুধুমাত্র রক্তে "বাস"। তাদের উদ্বৃত্ত ক্ষতির কারণ হয় না, কিন্তু কেবল একটি প্রাকৃতিক ভাবে excreted হয়, প্রস্রাব সঙ্গে। ভিটামিনের যে ভিটামিন গ্রাস করে তা যকৃত এবং ফ্যাটি টিস্যুতে জমা হতে পারে। তাদের অত্যধিক ব্যবহার বিপজ্জনক, কারণ এই ভিটামিন ডোজ মধ্যে বিষাক্ত তুলনায় অনেক বেশি স্বাভাবিক।
দ্রাব্যতা দ্বারা ভিটামিন শ্রেণীবিভাগ শ্রেণীবিভাগ নীচের টেবিলে প্রতিফলিত হয়:
ভিটামিনের আরেকটি শ্রেণীবিন্যাস কার্যকরী। এই ধরণের শ্রেণীবিন্যাসের টেবিলে এই রকম দেখায়:
একটি সুস্থ ব্যক্তির থাকার জন্য, এটি ভিটামিন শ্রেণীবিভাগের অধ্যয়ন প্রয়োজন হয় না। আপনার খাবারের সুবিধার্থে এবং আপনার টেবিলের সুস্বাস্থ্যের খাবারের যত্ন নেওয়ার জন্য এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ।