ঐতিহ্যবাহী ভিয়েনেসি অ্যাপল পাই হল স্ট্রডেল , যা তার স্থানীয় ভাষায় অপ্রয়োজনীয় নাম "অ্যাপফেলস্টুডেল" রয়েছে। এই strudel একটি খুব পাতলা এবং প্লাস্টিক পরীক্ষা প্রস্তুত করা হয়, আপেল ভরাট ভর্তি ভেতরে একটি প্রাচুর্য সঙ্গে।
আপেল সঙ্গে Viennese পাই - রেসিপি
পরীক্ষার জন্য:
- উষ্ণ জল - 75 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- সিরকা - 5 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 145 গ্রাম
ভর্তি জন্য:
- মাখন - 45 গ্রাম;
- রুটি টুকরা - 75 গ্রাম;
- চিনি - 65 গ;
- কিশমিশ - 55 গ্রাম;
- মাটি দারুচিনি চিম্টি;
- কিশমিশ - 55 গ্রাম;
- আপেল - 850 গ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
গরম পানি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার মেশান। তরল মধ্যে ময়দা যোগ করা শুরু প্রথমত, একটি চামচ, পর্যন্ত ময়দা একটি আঠালো consistency পায়, এবং তারপর আপনি বাকি ঢালা করতে পারেন প্রায় 5 মিনিট পরে গ্লুটেইন করার জন্য আঠা চটকানো শুরু করে, একটি বাটিতে আধা কেমি করে তেল দিয়ে তেল তেল দিন এবং প্রায় এক ঘণ্টা রেখে দিন।
আপেল ভরাট উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: আপেল slices, চিনি, raisins, দারুচিনি এবং লিমন রস। আপেলের নিচে থেকে অতিরিক্ত তরল শোষণ করে যা মাখন রুটি crumb, সঙ্গে crusted যোগ করুন।
বিশ্রামিত মালকড়িটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভর্তি করে তা চকচকে হওয়া উচিত। ভরাট প্রান্তের এক প্রান্তে রাখুন, উপরের এবং নীচের অংশে আচ্ছাদনের প্রান্ত দিয়ে আবরণ করুন, এবং তারপর সবকিছু একটি রোলের মধ্যে রোল করুন।
170 ডিগ্রি উপরে আধা ঘন্টা জন্য ডিম ছাড়া আপেল সঙ্গে ভিয়েনস পাই তৈরি করুন
কিভাবে Viennese আপেল পাই রান্না করা?
ভিয়েনা জন্য অন্য ঐতিহ্যগত পাই বাল্ক হয়। Strudel থেকে ভিন্ন, যা মোডিং যা পরীক্ষার সঙ্গে কাজ করার অভিজ্ঞতা প্রয়োজন, বাল্ক পাই সব অনেক সহজ এবং দ্রুত।
উপাদানগুলো:
- আপেল - 980 গ্রাম;
- ময়দা - 115 গ্রাম;
- মার্জারিন - 110 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - ½ চামচ;
- রোজো - 110 গ্রাম;
- মাটি দারুচিনি চিম্টি
প্রস্তুতি
শুষ্ক উপাদানগুলি সংযুক্ত করুন: ময়দা, আম এবং বেকিং পাউডার। স্বাদ জন্য মাটির দারুচিনি শুষ্ক মিশ্রিত মিশ্রণ যোগ করুন। আপেল ঘেউ ঘেউ গ্রীসযুক্ত ফর্মের নীচের অংশে শুকনো মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ এবং আধা অর্ধেক এটি উপরে রাখুন। স্তর পুনরাবৃত্তি, এবং তারপর বাকি শুষ্ক মিশ্রণ উপরে। উপরন্তু, উপরোক্ত থেকে মার্জারিন grate। 180 ডিগ্রি 40 মিনিটের মধ্যে মার্জারিনে আপেল দিয়ে ভিয়েনসি পাই তৈরি করুন।