একটি সুগন্ধযুক্ত, মশলা লবণের সামান্য লবণাক্ত মকরেল সহজেই বাড়ীতে প্রস্তুত করা যায়। এটি খুব সুস্বাদু পরিণত, বাজেট, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে একটি সুস্থ नाश्ता। সব পরে, তার প্রস্তুতি জন্য আমরা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হবে।
নীচের প্রস্তাবিত রেসিপি থেকে, আপনি সঠিকভাবে ম্যাকেরল মসলাযুক্ত salting করতে শিখতে হবে।
ম্যাকেরল জন্য ম্যারাডোনা মজাদার বাড়ীতে salting
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃতদেহ - 2-3 টুকরা;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- চিনি - 30 গ্রাম;
- ধনে - 1 চা চামচ;
- গুঁড়ো - 3 পিসি।;
- মরিচ সুগন্ধি মটর - 5 পিসি।;
- বিশুদ্ধ পানি - 1 l;
- লরেল পাতা - 3 পিসি
প্রস্তুতি
ম্যাকেরেল, প্রয়োজন হলে, ডিফ্রোস্ট এবং কাটা বোর্ডে রাখা। এটি করার জন্য, আমরা মাথা, লেজ এবং পাখনা থেকে তা সরিয়ে ফেলি, ভিতরে ঢুকে ফেলি এবং কালো মেয়ের ভিতরে থেকে পেট পরিষ্কার করি। এখন মৃতদেহ ভাল ধৌত করা হয়।
ধনেপাতা, কাঁঠালের কুঁড়ি, মরিচ মরিচ মরিচ এবং লরিলম মরচে মশায় শুকিয়ে এবং লবণ এবং দারুচিনি চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন। এই মিশ্রণের অর্ধেক মাছের ভিতরে এবং বাইরে থেকে ঘষে এবং একটি নীল ধারক, প্যান বা কাচের পাত্রে রাখুন, উপরে লোড রাখুন এবং পাঁচ ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এটি রাখুন।
সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মুক্তি তরল একত্রীকরণ এবং marinade ঢালা। তার প্রস্তুতির জন্য, বাকি মসলাযুক্ত মিশ্রণটি উত্তোলন করে ঠান্ডা পানি দিয়ে 700 মিলিলিটার মিশ্রণ করুন।
আমরা রেফ্রিজারেটরে দুই দিন মাছের সাথে খাবারগুলি নির্ধারণ করি
ম্যাকেরল জন্য মসলা মসৃণ জন্য সিকদার সঙ্গে salting
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃতদেহ - 2-3 টুকরা;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 30 মিলিগ্রাম;
- গুঁড়ো - 5 পিসি।;
- মরিচ সুগন্ধি মটর - 5 পিসি।;
- বিশুদ্ধ পানি - 1 l;
- লরেল পাতার - 5 পিসি
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল জন্য মসৃণ salting ভাল মানের একটি তাজা বা হিমায়িত মাছ চয়ন। রেফ্রিজারের নীচে শেলফ এ ডিফ্রোস্ট খাওয়ার আগে হিমায়িত মৃৎশিল্প। আমরা মাছ ভাগ, মাথা অপসারণ, অন্তর, পাখনা এবং পুচ্ছ। মৃতদেহের ভাঁজ করা এবং পেট ভিতরে কালো ফিল্ম অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে ভুলবেন না। আমরা ম্যাকেরলকে দুই বা দুই সেন্টিমিটার পুরুত্ব দিয়ে একটি টুকরো কেটে দিয়ে দুই লিটার জারের মধ্যে রাখলাম।
আমরা একটি ফোঁড়া জল গরম, লবণ, চিনি, করানো buds, মিষ্টি মরিচ মটর এবং লরেল পাতা নিক্ষেপ এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য উনান করা। আমরা 40 ডিগ্রী যাও মেরুদণ্ড শান্ত, ভিনেগার ঢালা, মিশ্রিত করা এবং মাছ একটি ক্যান দিয়ে এটি পূরণ করতে পারেন। টুকরা সম্পূর্ণভাবে একটি মশলা marinade সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক। রুম তাপমাত্রায় বার্লি ঘন্টা জন্য ম্যাকেরল তুষারপাত ছেড়ে।
সময় পরে আপনি মশলা মাছ টুকরা চেষ্টা করতে পারেন। যদি লবণাক্ততার মাত্রা একেবারে সুবিন্যস্ত হয়, তবে আরও বেশি স্টোরেজ জন্য এটি টমেটো সমুদ্র থেকে বের করে নিতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে ফেলতে হবে। এই মাছকে ফ্রিজে পাঁচদিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
ম্যাকেরল মশলা সরিষা সঙ্গে বাড়িতে salting salting
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- বিশুদ্ধ পানি - 1 l;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- সরিষা শুকনো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ধনে - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লরিল পাতার - 6 পিসি।;
- রসুন - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
মাশরুম ম্যাকেরল ডিফ্রোস্ট, রেফ্রিজার নীচের বালির উপর রাখা। যদিও মাছ ভেঙ্গে গেছে, আমরা টকলেট প্রস্তুত করব। এটি করার জন্য, একটি ফোলে পানি গরম করুন, লবণ, চিনি ও শুকনো সরিষা নিক্ষেপ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ঢেলে নিন, ধনেপাতা, কার্নিশন কাদা এবং লরেল পাতা জুড়ুন। দুই মিনিট পর, ম্যাকেরল মশলা জন্য salting জন্য marinade প্রস্তুত করা হবে। এটা শুধুমাত্র প্রয়োজনীয়
ইতিমধ্যে, আমরা মাছ আলাদা করা হবে। আমরা মাথা, লেজ এবং পাখনা থেকে তাদের অপসারণ এবং ভিতরে ঢোকা। কালো ফোটা থেকে পেট পরিষ্কার করার জন্য বিশেষ মনোযোগ প্রদান করা হয়, কারন এটি সমাপ্ত মাছের জন্য তিক্ততা দিতে পারে। তারপর ম্যাকেরল আমার এবং দুই সেন্টিমিটার পুরু সম্পর্কে টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা তাদের একটি ধারক বা উপযুক্ত আকারের কলার মধ্যে রাখি।
শুকনো মরিচ সঙ্গে ম্যাকেরেল টুকরা পূরণ করুন এবং ঘর তাপমাত্রায় দশ থেকে বারো ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো। মসলাযুক্ত ম্যাকেরেল প্রস্তুত
যদি আপনি একটি মাছ ধরেন, ফ্রাইনের সাথে মিশিয়ে ভরা, ফ্রিজে, তাহলে এটি প্রায় দুই দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে।