মসলাযুক্ত খাবারের ভক্ত সম্ভবত শীতকালে গরম মরিচ এর পড আপ চিন্তা করা হবে না। এই নিবন্ধে, আমরা সাধারণ রেসিপি দ্বারা শীতকালে জন্য মরিচ মরিচ সংরক্ষণের প্রযুক্তি নিয়ে আলোচনা করব।
শীতকালীন চিংড়ি মরিচ থেকে আদজিকা
একটি ধারালো অ্যাডজিকাকে দুটি ভিন্ন রেসিপি দ্বারা বন্ধ করা যায়: এক স্বাদ মধ্যে, মরিচ টমেটো দ্বারা নরম হয়ে যায়, অন্য পডের মুরগির বিপরীতে সামনে এসে আসে, এবং তাদের তীক্ষ্ণতা রসুনের দাঁত দ্বারা সম্পূরক হয়। আমরা শেষ রেসিপি, যা ক্লাসিক বিবেচনা করা হয় বাস করা হবে।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 1,1 কেজি;
- রসুন - 5২0 গ্রাম;
- লবণ - 155 গ্রাম;
- Adzhika জন্য মশলা মিশ্রণ (ধনিয়া, Dill, hops-suneli) - ½ সেন্ট
প্রস্তুতি
গরম মরিচ থেকে বীজ বক্সগুলি সরান মরিচ সঙ্গে সব কাজ সময়, গ্লাভস ব্যবহার করা আবশ্যক, অন্যথায় মিশ্রণ সহজে চামড়া বার্ন করতে পারেন। পেস্টে রসুনের রসুন দিয়ে গরম মরিচের পডের ছিদ্র করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে উপাদান এড়িয়ে যান। পেস্ট প্রাপ্ত, লবণ এবং স্থল মশলা যোগ করুন। পরিষ্কার জার উপর সস ছড়িয়ে দিন এবং উপরোক্ত তেলের কয়েক টেবিল চামচ ঢালাও কোন অতিরিক্ত নির্বীজন প্রয়োজন হয়, যেহেতু মরিচ যথেষ্ট তীক্ষ্ণ হয় তাই সব শীতকালে দাঁড়িয়ে।
শীতের জন্য মরিচ আধা চা চামচ?
চিনির মরিচের তীক্ষ্ণতা খুবই বহুমুখী হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি মরিচ গুঁড়ো করে সুগন্ধযুক্ত ওষুধ এবং রসুনের সাথে মরিচ মিশিয়ে ফেলেন।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 1,1 কেজি;
- সাদা সিরকা - 690 মিলিগ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 230 মিলি;
- চিনি - 45 গ্রাম;
- জল 720 মিলি;
- লবণ - 45 গ্রাম;
- রসুন - 6 টি দাঁত;
- oregano - 6 শাখা;
- জিরা এর বীজ - 1 ½ চামচ
প্রস্তুতি
যদি আপনি সর্বাধিক তীক্ষ্ণতা রাখতে চান, বীজগুলি সরাবেন না, অন্যথায় পুচ্ছগুলি কাটাবেন, বীজ কাটাবেন, এবং অবশিষ্ট মৃত্তিকা উচিয়ে পানি দিয়ে আবৃত করা উচিত। চিনি, লবণ এবং জিরা সঙ্গে ভিনেগার একত্রিত, তারপর জল ঢালা একটি ফ্যাকাশে marinade আনুন
চুলা উপর marinade, মরিচ ছড়িয়ে, জাল উপর oregano sprigs এবং চূর্ণ রসুন দাঁত। মরিচ সঙ্গে শীর্ষ এবং একটি উষ্ণ marinade সঙ্গে সবকিছু ঢালা। শীতের জন্য মরিচ কাঁচা মরিচ জন্য, কভার সঙ্গে জার আবরণ, কিন্তু বাঁক না। নির্বীজন জন্য মরিচ সঙ্গে packagings পাঠান, এবং তারপর বন্ধ করুন।
শীতকালে চিনির মরিচের তেল
শীতের জন্য মরিচ রাখার আরেকটি উপায় হল তেল দিয়ে তা পূরণ করা। এই প্রস্তুতির আগে মরিচ মুরগির জন্য এটি অস্বাভাবিক নয়, তবে পশম ত্বক ছেড়ে ততটা সম্ভব, যদি ইচ্ছা হয়। তেলের মধ্যে সুগন্ধী শাক ও মশলা যোগ করুন, তাই আপনি মরিচ খাওয়ার পরে এমনকি, তেল নিজেই বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কোন নির্বীজন প্রয়োজন হয়, যেহেতু তেল পুরোপুরিভাবে বায়ু displaces, বিট পৃষ্ঠের উপর ছাঁচ উন্নয়ন ছাড়া।
মরিচ বার্নে পোড়াচ্ছে, যতক্ষণ না ত্বক কালো হয়ে যায়। ছিদ্র সরান, বীজ অপসারণ, এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে মাংস কাটা এবং পরিষ্কার জার মধ্যে বিতরণ। পরবর্তীতে, আপনি লৌহলেট, রসুন, পেঁয়াজ বা শাকসব্জি রাখতে পারেন। জলপাই তেল সঙ্গে মরিচ ঢালা, সম্পূর্ণরূপে কাঁটা ভর্তি এবং মরিচ এর টুকরা আচ্ছাদন। রেফ্রিজারেটরে পরিষ্কার লড এবং দোকানের সাথে খালিগুলি ঢেকে দিন
শীতকালে মরিচ চাষাবাদ
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 480 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- লবণ - 55 গ্রাম
প্রস্তুতি
মরিচ রিংয়ের মধ্যে কাটা এবং পরিষ্কার জার্স মধ্যে tamped। মরিচের টুকরা লবণের দ্রবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কক্ষের তাপমাত্রায় 5-7 দিনের জন্য প্রেসের নিচে রাখুন। এই সময় মরিচ বাঁধাকপি মত ফাটল শুরু, তারা খাদ চালু হবে যখন মরিচ প্রস্তুত হয়, চাপটি সরানো হয়, জার্সগুলি পাকানো এবং ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়।