যথোপযুক্তভাবে প্রস্তুত সংরক্ষণ করা অব্যাহতভাবে ফল এবং সবজি সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। শীতের জন্য তেলের মরিচের কোন ব্যতিক্রম নেই। সব গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান, যা ইনফ্লুয়েঞ্জা বা এআরআই ঝুঁকি হ্রাস, পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসর্ডার, মরিচ যেমন চিকিত্সা সঙ্গে ভেঙ্গে না, এবং তেল তার কিছুটা আলমারি স্বাদ softens।
শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ তেল
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ঠান্ডা ঋতুতে ব্যবহারের জন্য এটি মিষ্টি মরিচ। এটা অপেক্ষাকৃত সস্তা এবং তিক্ত চেয়ে আরো একটি সুন্দর স্বাদ আছে। এই ক্ষেত্রে, শীতকালে জন্য তেল মিষ্টি মরিচ ভাল মাংস বা মাছের খাবার পরিবেশন করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- লবণ -2 tbsp। চামচ;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 কেজি;
- চিনি - 300 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ সুগন্ধি তেল - 1 কাচ;
- ভিনেগার 9% - 300 মিলিগ্রাম;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
আমরা শুকনো এবং ভাল ভাল ক্যানগুলি sterilize। মিষ্টি মরিচ, অর্ধেক কাটা এবং সাবধানে সব ডালপালা এবং বীজ অপসারণ। এটি থেকে সব অভ্যন্তরীণ পার্টিশন অপসারণ, সাবধানে peppercorns পরিচায়ক ভুলবেন না।
মরিচ আচ্ছাদিত ছোট, সুবিশাল স্ট্রাপস মধ্যে সর্বনিম্ন বেধ কাটা এবং একটি বড় ধারক তাদের যোগ করুন তেলের শীতের জন্য মরিচটি সঠিকভাবে বন্ধ করতে শিখতে শুরু করার আগে, আপনি এটা বুঝতে পারেন যে এখানে সামুদ্রিক ত্বকে কোনও অসুবিধা নেই। প্যানের মধ্যে জল ঢালা, এটি চুলা উপর রাখুন এবং ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং মাখন যোগ করুন। এবার সামান্য আগুনে কয়েক মিনিটের জন্য উনান উনান করতে হবে, যার পরে আমরা মরিচটি প্যানের মধ্যে ডুবিয়ে অন্য 10 মিনিটের জন্য উকিয়ে ফেলব।
রেডি-তৈরি কাঁধে, মরিচের গুঁড়ো রাখুন, একটি শব্দ দিয়ে তাদের ধরুন আরেকটি 2-3 মিনিটের জন্য উনান করার জন্য মারিনাডে ভাল। শেষে, একটি marinade সঙ্গে ক্যান এর বিষয়বস্তু ঢালা এবং অবিলম্বে এটি নিচে অঙ্কুর। এটি কভার উপর তাদের চালু এবং কুলিং আগে ভাল তাদের মোড়কে অবিলম্বে পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীতের জন্য তেল গরম মরিচ জন্য সেরা রেসিপি
মাংস বা মাছের মসলাযুক্ত ও মসলাযুক্ত স্বাদ মত অনেক gourmands আপনি শুধু মরিচ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিতে পারেন, অথবা আপনি এই ধরনের সংরক্ষণের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন যা কার্যকরভাবে ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে। শীতের জন্য এটি তেলের মরিচ তৈরির একটি মোটামুটি সহজ উপায়।
উপাদানগুলো:
- ভিনেগার 9% - 160 মিলি;
- গরম ছোট মরিচ - 270 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি
প্রস্তুতি
ধারালো মরিচের গুঁড়ো ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং পুচ্ছ খুলে ফেলুন। ব্যাংকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের মধ্যে মরিচ রাখুন। জল, লবণ এবং ভিনেগার দ্রবীভূত করা এবং marinade উষ্ণ। যখন এটি ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন মরিচটি ঢেকে দিন। Saucepan মধ্যে, trellis সন্নিবেশ করা এবং মরিচ এর ক্যান রাখুন, তাদের ভাল কান। যখন পানি উষ্ণ হয়, তখন আরেকটি 5 মিনিটের জন্য সংরক্ষণকে জলাঞ্জলি রাখুন। তারপর জল থেকে জারগুলি সরিয়ে নিন এবং তাদের উপরে রাখুন।
শীতকালে জন্য মরিচ সঙ্গে marinade মধ্যে পেপার
উপাদানগুলো:
- সূর্যমুখী তেল - 100 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- চিনি - 120 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 110 মিলিগ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২ কেজি
প্রস্তুতি
মরিচ ধোয়া, সব বীজ সরিয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব সাবধানে ছড়িয়ে দিন এবং প্রতিটি মরিচ 4-6 অংশে কাটা। একটি saucepan মধ্যে, জল ঢালা এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া এটি আনা। তারপর লবণ, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, চিনি ঢালন, গরম মরিচ এবং অর্ধ অর্ধেক মিষ্টি মরিচের আদর্শ করা। যখন মিশ্রণটি আবার উষ্ণ হয়, তখন প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রান্না করা মরিচটি বের করে আনুন এবং 3 লিটার নির্বীজিত জারের মধ্যে রাখুন, এবং মরিচ দিয়ে, বাকি মরিচটি রাখুন, যা প্রায় 5 মিনিটের জন্য উচিয়ে করা উচিত। আমরা ব্যাংক থেকে পেরেক রিপোর্ট, তাদের marinade সঙ্গে পূরণ, তাদের কল এবং কয়েক দিনের জন্য ঠান্ডা তাদের করা। এটি শীতের জন্য মটরশুটি সঙ্গে মশলা মরিচ এর সহজ রন্ধনগুলির মধ্যে একটি।