সল্টসন: রেসিপি

Saltison (নাম এবং ডিশ নিজেই ইতালিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে ধার করা হয়) পোল্যান্ড, বেলারুশ, মোল্দাভিয়া, ইউক্রেন এবং রাশিয়া বাসিন্দাদের জন্য একটি ঐতিহ্যগত মাংস পণ্য। চেহারা এবং রেসিপি মধ্যে, এটি একটি জার্মান উদ্দীপক অনুরূপ। বাড়িতে স্যালিশান প্রস্তুতি - একটি ঐতিহ্যগত (বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে) বধ পশুদের লাভজনক ব্যবহারের উপায় যাইহোক, বর্তমানে, শিল্প উদ্যোগ যে মাংস এবং সসেজ পণ্য উত্পাদন এছাড়াও এই ধরনের রেসিপি অবলম্বন এড়াতে না - এটি খুবই উপকারী।

সালতুসন থেকে কী তৈরি করা হয়?

শুঁটকি, শুষ্ক ও ছাগল থেকে সরিষা প্রস্তুত করুন। আপনি শুকরের মাংস সঙ্গে কিছু ক্ষতিকারক এবং অন্যান্য পশুদের মাংস (উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস এবং / অথবা ভল, ভেড়া) ব্যবহার করতে পারেন বিকল্পভাবে, আপনি লিভার saltison প্রস্তুত করতে পারেন। এটা লক্ষ করা উচিত যে শুয়োরের মাংস থেকে saltison অনেক বেশি টেন্ডার।

আমরা saltison প্রস্তুত

সুতরাং, স্যালতসন, একটি ঐতিহ্যগত রেসিপি, বিভিন্ন প্রাণী থেকে মাংস ব্যবহার করে

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি:

শেল এবং ঠাসাঠাসি প্রস্তুত কাঁচা পোকার পেট ভাল কাঁটা, আমরা কমপক্ষে 12 ঘন্টা জন্য লবণ ঢালা। এর পরে, লবণ ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং ছুরি দিয়ে উভয় পক্ষের দিকে পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করা হয়, সিরকা দিয়ে পানিতে পেটানোর জন্য কমপক্ষে ২ ঘণ্টা সময় লাগতে পারে এবং তারপর ভর্তি করা যায়। আমরা অন্ত্র ব্যবহার করি, আমরা সবাই একই করি। আমরা সমস্ত মাংসকে ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা দিয়েছি, যেমন, সাদাসিধা সসেজের সাথে ভর্তি করার জন্য, আমরা লবণ, মরিচ যোগ করে শুষ্ক মাটির মসলা যোগ করে (আপনি তৈলাক্ত মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারেন, শুধুমাত্র লবণ, সডিয়াম গ্লুটামেট এবং অন্যান্য অকার্যকর পদার্থ ছাড়া), ছুরি দিয়ে রসুন কাটা এবং মাংসের ভর যোগ করুন। সব পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রিত। তৈরি শুয়োরের মাংস (বা আঠা) আমরা উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে, ভিতরে মোটা শিরা ভিতরে, চর্বি প্রস্তুত ভরাট উপাদান এবং একটি শেফ এর থ্রেড সঙ্গে প্রান্ত স্নান (যদি না, আমরা প্রান্ত এ নট গিঁট)। আপনি শুধু পুরু তুলো থ্রেড ব্যবহার করতে পারেন, twine

বিভিন্ন দিক থেকে বিভিন্ন জায়গায় রান্না করার আগে স্যালতসন টুথপিকটি বিদ্ধ করা প্রয়োজন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে স্যালুটসন ভর্তি, লবণের 1-2 টেবিল চামচ ভর্তি, উপসাগর 5-8 পাতা, মরিচ 5-8 মটর, 1-2 পেঁয়াজ যোগ করুন, যার মধ্যে আমরা 3-4 ফুল রাখি কার্নেশন। যখন সলিডেনটি রান্না করা হয়, তখন মুরগির মধ্যে সামান্য ঠাণ্ডা রাখুন, তারপর অতিরিক্ত তরলটি সরানোর জন্য চাপের নিচে চাপ দিন এবং এটি আরামদায়ক আকৃতি দিন। যখন সল্টিসন অবশেষে শীতল হয়ে যায় তখন আমরা প্রায় 1২ ঘণ্টা রেফ্রিজার শেলফের উপর (নিপীড়ন সহ) এটি রাখব।

Saltison প্রস্তুতি আরেকটি বৈকল্পিক

বিকল্পভাবে, রান্না করার পরে, সল্টসন একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে লাগানো এবং একটি ডিমের মধ্যে ২0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের আগে একটি ডিমের মধ্যে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তারপর চাপ অধীনে রাখা, এবং যখন এটি নিচে শীতল, এটি রেফ্রিজার মধ্যে রাখুন (আবার, নিপীড়ন সঙ্গে)। হর্ষধ্বনি এবং / অথবা সরিষা সঙ্গে Saltison পরিবেশিত হয়। এটা সবজি raznosoly এবং একটি গ্লাস মরিচ, ভদকা বা বেরি tincture পরিবেশন ভাল।