বাউরোস্কি - এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের এক, গভীর ফ্যাটে ভাজা ময়দার এক অংশ। ঐতিহ্যগতভাবে, বাউন্ডসের জন্য মালকড়ি মিষ্টি হয়ে যায়, যেমনটি মুরগির মাংসের মতো, চক চকের অনুরূপ, তৈলাক্ত ঠোঁটের থেকে সংগ্রহ করা হয়। চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা যায়, যেমনটি তাতার সংস্করণে করা হয়। যাইহোক, বোরসাক আছে এবং রুটি ছাড়া পরিবর্তিত হয়, সেগুলি পরিবেশন করা হয়। কাজাখের বৌসসাক কিভাবে রান্না করা যায় তার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প আছে, যাতে বলগুলি লাল, সুগন্ধযুক্ত এবং নরম হয়ে যায়।
হিমায়িত ডিম থেকে Baursaks
এই ধরনের বৌরসক খুব সুস্বাদু, তারা গরম পরিবেশিত করা উচিত, এবং ফ্রাইংয়ের সময়, একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- চিকেন ডিম - 10 টুকরা;
- লবণ - ½ চামচ;
- সোডা - ½ চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
- ময়দা - 2 কাপ;
- গভীর ভাজা জন্য উদ্ভিজ্জ তেল -300 মিলি
প্রস্তুতি
আধা বোনাসেস পাওয়া যায় যদি আধা কেজি ডিম, ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে হয়। প্রধান উপাদান প্রাপ্তির জন্য, উপরের উপর থেকে আন্ডারেলটি নিখুঁত করে নিন, ওভারফার্নড শেষ দিয়ে সেট করুন এবং এক ঘণ্টার অর্ধেকের জন্য ফ্রিজারে রাখুন। একটি বাটি মধ্যে, ডিম, লবণ ভাঙ্গা, সোডা যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাল মিশ্রিত। যেহেতু হিমায়িত ডিমগুলির জীবাণু কঠিন, তাই আলুর সাহায্যে এটি করা ভাল। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করা, একটি পুরু হার্ড dough গুঁড়ো। তেল Preheat ময়দা থেকে, ঠোঁটের বড় আকারের গম্বুজগুলিকে আলাদা করুন, বেল্টের মধ্যে দিয়ে অঙ্কুর করুন এবং গভীর ফায়ারের মধ্যে রাখুন। বোরিসকস, যার রেসিপিটি এখানে দেওয়া হয়, যখন ফ্রাইংয়ের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। একটি নপিনে সমাপ্ত বল অতিরিক্ত তেল আবরণ আবরণ
মিষ্টি baursaks
কাজাখ baursaks, যা রেসিপি এছাড়াও বেশ সহজ, একটি খামির মালকড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- / s মধ্যে ময়দা - 3.5 চশমা;
- দুধ - ২ কাপ;
- চিকেন ডিম - 4 পিসি .;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - একটি স্লাইড ছাড়া 1 চা চামচ;
- খামি - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 300 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
দুধ 30 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ, এতে চিনি ও খামি যোগ করুন। একটি উষ্ণ স্থান অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে, তারপর ডিম, লবণ এবং খাদ ক্রিম যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলি রুম তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। পুষ্টিকর সবকিছু মিশ্রিত করা, যাতে মিশ্রণ একজাত হয়ে, ধীরে ধীরে sifted আটা যোগ করুন। কাঁটা নরম নাটক, বিশ্রামের জন্য ২0 মিনিট বাকি থাকে এই রেসিপি বোনারেসের জন্য মসৃণ, ইলাস্টিক ডোটা তৈরি করে, রেসিপি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ডেসার্ট তৈরির জন্য আরও চিনি যোগ করুন, বা সিরাম দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করুন, তারপর আঠা সহজ হবে। 6-8 কলোবোক মধ্যে মালকড়ি বিভাজক, পক্ষের stretching এবং রোলিং, বান্ডিল আকারে এবং ছোট ছোট একটি আখরোট আকার আকার কাটা। বোনারসকগুলি একটি সমৃদ্ধ সুবর্ণ রং থেকে গভীরভাবে ভাজা করে, সব সময় সতেজ করি।
কুটির পনির সঙ্গে Baursaks
সুস্বাদু বোউরসেকের রেসিপিটি স্বাধীনভাবে রচনা করা যেতে পারে, যদি আপনি কুটির পনির বা ময়দার সাথে চিনিযুক্ত পনির জুড়ুন।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 0,5 এল;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- কুটির পনির - 200 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- -4-5 চশমা সঙ্গে / মধ্যে ময়দা;
- ফ্রাইং জন্য তেল - 1 কাচ
প্রস্তুতি
কেফারের উপর বৌরসক খুব নরম, তারা শুধু মুখের মধ্যে দ্রবীভূত। কেফার কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা উচিত। কুটির কুঁড়ি