তাতার গুব্বিয়া থালাটি একটি বৃত্তাকার বন্ধ পিষ্টক যা বহুলাংশে ভরাট করে। গুবদিয়া পিষ্টক, একটি নিয়ম হিসাবে, তাতার ছুটির মেনুতে অপরিহার্য এবং মৌলিক আইটেমগুলির মধ্যে একটি। এটা বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এটি ক্রম অনুসরণ শুধু প্রয়োজন। আপনি টাটার গুবদিয়া তৈরি করতে খামির বা খামিহীন আলু ব্যবহার করতে পারেন। কোনও ক্ষেত্রে, রেসিপিটিতে প্রচুর পরিমাণে তেল রয়েছে। ভর্তি পাতলা এবং দ্রুত হতে পারে, এটি পেঁয়াজ, কোর্ট (শুকনো দই), ভাজা ভাজা চাল, ভাজা বীজ, বোতল ডিম কাটা সঙ্গে minced মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
গুবদিয়া কিভাবে রান্না করবেন?
তাই, গুবদিয়া, রেসিপিটি সর্বোত্তম, মাংস, ডিম এবং শুকনো ফল।
উপাদানগুলো:
- গম 800 খামির মালকড়ি (আঠা ভাল মিশ্রিত করা উচিত, একটি ভাল মেজাজ সঙ্গে রান্না এবং অনুপাত সম্মান);
- প্রায় 1 কেজি ভাজা চাল (এটা হলুদ অাঁকড়ে নেওয়া ভাল);
- প্রায় অর্ধ কেজি পাতলা পাতলা মেষশাবক বা গরুর মাংস (ভল);
- 2 পেঁয়াজ;
- 7-8 মুরগির ডিম;
- 200 গ্রাম বিভিন্ন সুস্বাদু শুকনো ফল (কুসুম, prunes, শুকনো গুঁড়ো);
- গ্রাম 300 প্রাকৃতিক মাখনের মতো (গলিত হতে পারে) তেল;
- ছাঁচ নিখুঁত করা একটি সামান্য আরো তেল;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
মাংস ভরাট প্রস্তুত: মাংস tendons এবং ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করা এবং এর মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে যেতে যাক। সুবর্ণ পেঁয়াজ এবং মরিচ গুঁড়ো করে কাটা ফোলা প্যানের মধ্যে সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত। এর যোগ minced মাংস যোগ দিন সব একসাথে ভাজা, সক্রিয়ভাবে scapula manipulating মরিচ এবং লবণাক্ত। অধিক নমনীয়তা এবং juiciness জন্য, আপনি একটি ছোট জল বা ময়দা (2-3 টেবিল চামচ) mince যাও যোগ করতে পারেন আরও ব্যবহারের জন্য, ময়দা শীতল করার অনুমতি দেওয়া উচিত। ইতোমধ্যে প্রস্তুত, সুগন্ধিযুক্ত খামির মালকড়ি দুটি অসমান অংশে বিভক্ত। আমরা একটি বৃত্তাকার স্তর (স্তর এর ব্যাস ফাংশন প্যানের ব্যাসের চেয়ে সামান্য বড় হতে হবে যার মধ্যে আমরা গুব্বিয়া তৈরি করা হবে) হতে হবে। আমরা পরীক্ষার এই স্তরটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানের মধ্যে স্থানান্তর করব। উপরে থেকে আমরা তেল দিয়ে একটি স্তর গ্রীস হবে
আমরা সংগ্রহ এবং বেকিং
খুব পাতলা এমনকি স্তর ময়দা ঠাণ্ডা ভাজা চাল এবং স্তর উপর আউট রাখা। উপরে, মাথার ভরাট এবং সঠিকভাবে মাংস ভরাট স্তর। উপরে আবার চালের একটি পাতলা স্তর রাখা, তারপর - শক্ত বাছাই করা এবং আধা কাপযুক্ত ডিম একটি স্তর। আমরা চালের আরেকটি স্তর ঢেকে দেব। উপরে, খচিত স্টিমড শুকনো ফলের (অবশ্যই, পিট ছাড়া) আউট রাখা এখন প্রচুর পরিমাণে আমরা গলিত উপর ঢালা হবে, কিন্তু খুব গরম মাখন না (এটা গলিত মাখন ব্যবহার করা সম্ভব)। দ্বিতীয়, পরীক্ষার ছোট অংশ থেকে, আমরা একটি বৃত্তাকার স্তর প্রুনন, এটি পূরণের সব স্তর উপরে আলতো করে এটি আচ্ছাদিত। আমরা নীচের স্তরগুলির প্রান্তের উপরের ডাল লেয়ারটির প্রান্তগুলি সংযুক্ত করি এবং সাবধানে এটি সুরক্ষিত রাখি। আমরা আস্তে আস্তে গলবডিটিকে গলিত মাখন দিয়ে ছিটিয়ে রাখি এবং এটি একটি preheated চুলা রাখুন। প্রায় 40 মিনিটের একটি গড় তাপমাত্রায় বেঁধে রাখুন।
মিষ্টি পিষ্টক
আপনি কুটির পনির এবং raisins সঙ্গে মিষ্টি গুবদিয়া রান্না করতে পারেন।
মালকড়ি জন্য উপকরণ:
- প্রাকৃতিক মাখন 250 গ্রাম;
- ২ কাপ গমের আটা;
- প্রায় 100 গ্রাম চিনি;
- ভ্যানিলা এবং দারুচিনি একটি চিম্টি উপর;
- লবণ একটি চিম্টি
ভর্তি জন্য উপকরণ:
- কুটির পনির 500 গ্রাম;
- মোটা খরা ক্রিম 2-4 টেবিল চামচ;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 80 টি ভাজা কিশোর গ্রাম;
- ভ্যানিলা এবং দারুচিনি একটি চিম্টি উপর;
- 6 মুরগির ডিম
প্রস্তুতি:
ময়দা প্রস্তুত এই জন্য আমরা একটি বাটি মিশ্রিত, ধীরে ধীরে যোগ, গলিত মাখন সঙ্গে sifted আটা। দারুচিনি দিয়ে চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা যোগ করুন অন্য বাটি মধ্যে, ভর্তি মিশ্রণ, যে কুটির পনির + ডিম + চিনি + raisins এবং দারুচিনি সঙ্গে ভ্যানিলা। মালকড়িটি 2 টি অংশে বিভক্ত এবং উভয়ই প্রবাহিত হয়। একটি বৃত্তাকার কাটা স্তর (একটি সামান্য আরো) একটি greased ফর্ম করা এবং এটি ব্যবহার করা যাক। উপরে, ভর্তি রাখা, তারপর দ্বিতীয় স্তর (একটু কম) রাখা, প্রান্ত সংযোগ এবং নিরাপদ। আমরা 40 মিনিটের একটি গড় তাপমাত্রায় গব্বিয়া কেটে ফেলি। উষ্ণ বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।