বেজডোরোঝেভোয় রুটি জনসাধারণের একটি বড় অংশ দ্বারা পছন্দ করা হয়, যা একটি দরকারী এবং সুস্বাদু সাজানো বেকড পণ্য। অতএব খামিহীন রুটির সুফল এবং হেরফের সম্পর্কে জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ
অবিচ্ছিন্ন রুটির উপকারিতা
এর প্রধান সুবিধাটি খামির হ্রাসের অভাবের মধ্যে রয়েছে। খামিহীন রুটি উপকারিতা এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যা হজম প্রক্রিয়া সহজতর। এই, প্রথম স্থানে, এটা আরো মৃত্তিকা এবং ঘন হয় যে কারণে। যখন আপনি ঘন চূর্ণবিচূর্ণ ব্যবহার করেন, তখন অন্ত্রের ও অন্ত্রের পেশির কাজ সক্রিয় হয়।
উপরন্তু, খামারে রুটি জন্য দরকারী কি সম্পর্কে বাদানুবাদ, এটি অন্ত্রের microflora ক্ষতি করে না যে লক্ষ লক্ষ মূল্য। স্বাভাবিক পরীক্ষা মধ্যে খামির কন্টেন্ট, অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা একটি পরিবর্তন হতে পারে, যা গুরুতর dysbiosis চেহারা তিক্ত করতে পারেন অ-খামির খাদ্যের ব্যবহার যেমন পরিণতির দিকে পরিচালিত হবে না। উপরন্তু, প্রচলিত বেকরি পণ্য প্রায়ই ফ্ল্যাটালিন হতে পারে। চেঁচানো, যার ফলে কাঁঠাল ফুলে যায় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে গর্ত থাকে যার মধ্যে কার্বন ডাই অক্সাইড থাকে, অভ্যন্তরে অভ্যন্তরে শক্তিশালী গ্যাস গঠন ঘটায়। খামির উপর খামিহীন রুটি ব্যবহার যেমন ঘটনা কারণ না।
এবং সাধারণত, স্বাভাবিক সঙ্গে তুলনায়, খামির রুটি এর মিশ্রণ আরো অনেক দরকারী পদার্থ বজায় রাখে। এই কারণে যে শর্করা এবং অন্যান্য উপাদান কিছু খামির খাদ্য নিজেই দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত না হয় কারণে। যদিও, এই পদার্থ এত বেশি নয়, এবং মূলত তাদের সংখ্যা সুগন্ধি অন্তর্ভুক্ত, যা বকশিতে এবং তাই যথেষ্ট।
Bezdruzhzhevoy রুটি একটি বাস্তব স্বাস্থ্যকর খাদ্য ভিত্তিতে। কিন্তু তারপর, প্রশ্ন আসে যে এটি খামিহীন রুটি জন্য দরকারী কিনা, কারণ এখন পর্যন্ত এটি দোকানের তাক মধ্যে উপস্থিত হয় যে শুধুমাত্র একমাত্র প্যাকিং হয় না।
খামিহীন রুটি এর অসুবিধা
অ-খামির উপকারিতা সত্ত্বেও, প্যারামিটার আছে যার জন্য তারা স্বাভাবিক প্রথমত, এটা ভলিউম উদ্বেগ। যখন কাউন্টারে একই ওজনের দুটি রুটি থাকে, তখন স্বাভাবিক একের তুলনায়, একটি আঠাবিশিষ্ট কড়াইয়ের রুটি প্রায় অর্ধেক। মনস্তাত্ত্বিক পর্যায়ে, ঠিক এমন একটি অর্জন করতে চায় যা বেশি সক্রিয়। উপরন্তু, আরও পরিচিত এর জন্য সাধারণ সাদা রুটি সুবাস এবং স্বাদ একটি অ খামির রুটি স্বাদে খুব আলাদা, কারণ এটির প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয় না।
একটি নিয়ম হিসাবে, খামিরবিহীন রুটি আরও কঠিন এবং ঘন, যা শুধুমাত্র তার গ্যাস্ট্রোনোমিক বৈশিষ্ট্য হ্রাস করে না, তবে দাঁত সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
খামিহীন রুটি জন্য প্রণালী
খামির ছাড়া রুটি রুটি জন্য, আপনি প্রথমে একটি খামি করা আবশ্যক। এটি করতে, 100 গ্রাম ময়দা এবং একই পরিমাণ পানি পান করুন। একটি মৃদু সঙ্গতি এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। ময়দা জলে ধীরে ধীরে চালু করা উচিত, সম্ভবত এটি একটু কম প্রয়োজন হবে। একটি বাটি মধ্যে মালকড়ি করা, একটি গামছা দিয়ে আবরণ, একটি উষ্ণ স্থানে রাখা এবং বুদবুদ প্রদর্শিত 24 ঘন্টা আগে জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত। এই সময়, ভর 2-3 বার মিশ্রিত করা উচিত।
এর পরে, ঘন ঘন মোটা তৈরি করতে আরেকটি 100 গ্রাম ময়দা এবং একটু জল যোগ করুন, এবং অন্য 24 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তৃতীয় দিনে, এই খামির অবশ্যই সক্রিয়ভাবে হত্তয়া এবং উষ্ণ হবে। এখন আপনি ময়দা এবং জল যোগ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে প্রয়োজন। যখন খামির দ্বিগুণ হয় - এই কার্যকলাপের শিখর, এই সময়ে এটি শক্তিশালী হয়ে ওঠে। এটা দুই ভাগে বিভক্ত করা প্রয়োজন। যার মধ্যে একটি বেকিং রুটি জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং দ্বিতীয় রেফ্রিজারেট মধ্যে এবং অন্য সময় ব্যবহার করা হয় - একটি প্রয়োজন হবে যখন।