Borodino রুটি একটি রেসিপি

রাইয়ের রুটি আমাদের খাদ্যের একটি অত্যন্ত দরকারী এবং অপরিহার্য পণ্য। এটি শরীরের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সাহায্য করে, এবং খনিজ উপাদান উপস্থিতি পেশী শক্তিশালী এবং মস্তিষ্কের ফাংশন উন্নত। রুটি সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সাধারণ ধরনের এক "Borodino", যা একটি বৃত্তাকার আকৃতি বা ইট আকারে কোন দোকান বিক্রি হয়। কিভাবে বাড়িতে "Borodino" রুটি ময়দা? অবশ্যই, এই জন্য আপনি রান্নাঘর সহকারী ব্যবহার এবং রুটি সৃষ্টিকর্তা "Borodino" রুটি করতে পারেন। যাইহোক, এই ডিভাইসটি প্রত্যেকের জন্য উপলভ্য নয়, তাই আজকে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে আপনার প্যান, ওভেন বা মাল্টিভারার্কের সাহায্যে এই ডিশটি তৈরি করতে হবে।

মাল্টিভাওয়ারিয়ায় "বোরোডিনো" রুটি

উপাদানগুলো:

• জল - 135 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ;
• লবণ - 0,5 টি চামচ
• চিনি - 2 চামচ চামচ;
• মধু বা গুড় - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• রাই ময়দা - 325 গ্রাম;
• গম ময়দা - 75 গ্রাম;
• লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• শুকনো খামির - 1 টি চামচ;
• শুকনো খামির - 1.5 টেবিল চামচ
• মল্ট - 3 চামচ চামচ;
• ধনিয়া ভূমি - 1 চা চামচ;
• ফুটন্ত পানি - 1 টেবিল চামচ

প্রস্তুতি

কিভাবে বরোডিনো রুটি রান্না করবেন? তাই প্রথম আপনি প্রথম leaven প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আমরা প্রস্তুত কুঁড়েতে কাটা গম ময়দা ঢালাই, মাটিটি লাগান এবং কিছুটা মাটির ধনে সস যোগ করে। সমস্ত সাবধানে মিশ্রিত করা এবং এক গ্লাস খাড়া ফুটন্ত জল ঢালা। পরবর্তীতে, একটি পরিষ্কার টুয়েল বা ন্যাপকিন দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং প্রায় ২ ঘন্টা চিনির জন্য উষ্ণ স্থানে রাখুন। যদি আপনি উষ্ণ ওভেন বা গরম পানির অন্য গভীরতর পাত্রে বাটি রাখেন তবে এই প্রক্রিয়াটি আরও ভাল হয়ে যাবে। তারপর একটু চিংড়ি চা রান্না করুন, যাতে খামির মরে না এবং আমরা এটি সময় জন্য সরাইয়া সেট। এর পরে, নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলি ধীরে ধীরে যোগ করুন: প্রথমে বোতল পানি, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, দারুচিনি চিনি, একটু গুড়, গম আটা রাইস আটা (দ্বিতীয় শ্রেণির তুলনায় ভালো), গ্লুটেন, শুকনো খামির এবং শুকনো খামির। পরবর্তী, মিশ্রণ এবং একটি একজাত রাইয়ের আধা কেজি গুঁড়ো।

তারপর আস্তে আস্তে ঠান্ডা করে রাখুন এবং উপরে ধনেপাতা শস্য ছিটিয়ে দিন। একটি ঘন জায়গায় 3 ঘন্টা জন্য ভরাট এবং বৃদ্ধি যাও প্রস্তুত ভর ছেড়ে।

এর পরে, আমরা একটি রুটি তৈরি করি এবং মাল্টিভাড়ার বাটিটি ঢেকে রাখি, তেলযুক্ত। আমরা একটি তাপমাত্রায় 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে leaven সঙ্গে "Borodino" রুটি বিরতি। সময় শেষে, আপনি সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক রুটি পাবেন, যা তার স্বাদ এবং সুবাস সঙ্গে, একই টেবিলে সব পরিবারের একসাথে আনতে হবে।

চুল্লি "Borodino" রুটি - রেসিপি

• রাইয়ের আটা - 3,5 টি আইটেম;
• ডানা চিনি - 3 চামচ চামচ;
• শুকনো খামির - 2.5 চামচ;
• গম ময়দা - 2 আইটেম;
• লবণ - 2 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• কোকো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• গ্রাউন্ড ধনিয়া - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• পানি।

প্রস্তুতি

প্রথমে আমরা আপনার সাথে খামি তৈরি করি। এটি করার জন্য, 1.5 কেজি রাইয়ের আটা পান করুন এবং পানি দিয়ে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ তরল খাঁটি ক্রিম পাওয়া যায় না। পরবর্তীতে, শুকনো খামির একটি চা চামচ এবং একটু চিনি যোগ করুন। আমরা সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করে এবং কয়েক দিনের জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে fermentation জন্য রাখুন।

একটি রুটি ময়দা তৈরি করতে হবে, বাকি রাইফেল এবং সিদ্ধ গম ময়দা মিশ্রিত করা হবে, একটু গরম পানি ঢালা, লবণের একটি চিম্টি, অবশিষ্ট চিনি, 1 টেবিল চামচ প্রস্তুত খামির, উদ্ভিজ্জ তেল, কোকো, শুকনো খামির এবং স্থল ধনে। একটি সমজাতীয় এবং খাড়া ময়দা প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত, একটি মিক্সার সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু ঝাড়া। প্রস্তুত ভর একটি greased ফর্ম স্থানান্তরিত এবং একটি ভেজা হাত দিয়ে সমতলকরণ করা হয়। একটি গামছা দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি গরম জায়গায় 1.5 ঘন্টা জন্য এটি রাখুন, যাতে নরম ভাল আপ পায় এর পরে, আমরা একটি গরম উত্তোলন এবং ফর্মটি "বরোডিনো" রুটি 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য পাঠাতে পারি।

যেমন রুটি পরিবেশন করা যাবে স্যুপ, borschiku, সালাদ হতে পারে। এবং এটি sprats সঙ্গে স্যান্ডউইচ জন্য একটি রেসিপি বাস্তবায়ন জন্য নিখুঁত।