অ্যাসপারাগাস - একটি অত্যন্ত দরকারী উদ্ভিদ, তার ডাল থেকে বিভিন্ন delicacies, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুত করা যেতে পারে। কিছু সুপারহিরো কিনতে সুপারিশ করার জন্য সাহস করে না, কারণ তারা জানেন না কিভাবে এটি রান্না করা যায়।
রান্নার এস্পারাগাসের সবচেয়ে সাধারণ উপায় হচ্ছে রান্না (আপনি বাষ্প করতে পারেন)। রান্না করা এসপারআগাস বিভিন্ন সালাদ বা অন্যান্য খাবারের জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অথবা আপনি কেবল মাখন বা সস সঙ্গে প্রস্তুত বাবল asparagus পূরণ করতে পারেন।
রান্না প্রক্রিয়া
রান্না করার আগে, শিংগার পরিষ্কার করা আবশ্যক। দুটি প্রধান পরিচিত খাদ্য এসপারাগাস (সাদা ও সবুজ) বিভিন্ন উপায়ে পরিষ্কার করা হয়। হোয়াইট asparagus উপরের অধীন পরিষ্কার করা হয়, এবং সবুজ - স্টেম মাঝখানে থেকে নিচে। এটি একটি বিশেষ আকৃতি এবং ধারের একটি ফলক সঙ্গে একটি বিশেষ ছুরি-উদ্ভিজ্জ পরিচারক এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা ভাল। ইতিমধ্যে peeled asparagus ডালপালা, আপনি শেষ থেকে 1-2 সেন্টিমিটার কাটা প্রয়োজন। এস্পেরাপাসের পরবর্তী অঙ্কুর 6-10 টুকরা একটি বান্ডিল মধ্যে গুটান করা উচিত এবং তাদের ছাঁটা। রান্না করার আগে, আপনি একটি সহজ সাদা বা শেফ এর থ্রেড সঙ্গে বাঁধি আবদ্ধ করা প্রয়োজন, অথবা, একটি আখের গুঁড়ো বা শুকনো সঙ্গে ভাল: এটি আরও সুগন্ধি হতে চালু হবে।
শূকরকে সঠিকভাবে রান্না করুন
লবণাক্ত পানিতে এস্পারাগাস রান্না করুন, দীর্ঘ নয় যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জল থেকে একটু মধু এবং লেবু যোগ করতে পারেন। কত মিনিট শূকর তৈরি করতে? হোয়াইট অ্যাসোপাগাস সাধারণত সবুজ থেকে বেশি সময় রান্না হয় - প্রায় 10-15 মিনিট, জোড় করার জন্য যথেষ্ট সবুজ, এটি 3-8 মিনিট সময় লাগে এটি লক্ষনীয় হওয়া উচিত যে অ্যাসপারাগাস টিপসগুলি নিজেদেরকে দানাশস্যের তুলনায় কিছুটা দ্রুত রান্না করা হয়, তাই অ্যাসপারাগাসের বান্ডেলটি ভালভাবে একটি পাত্রে রাখে এবং উঁচু উঁচু জল দিয়ে তার টিপগুলি উপরে তুলে দেওয়া হয় এবং এটি ভাল যে টিপসটি পৃষ্ঠের উপরে অবস্থিত। একটি হ্যান্ডেল সঙ্গে নলাকার আকৃতি একটি বিশেষ ছড়ি মধ্যে asparagus রান্না করা ভাল। একটি ছোপানো শূকর একটি গুচ্ছ করা তারপর, ছড়ি একটি প্যান মধ্যে নিমজ্জিত হয়, যেখানে জল ফুটন্ত হয়। যখন অ্যাসপারাগাস রান্না করা হয়, তখন আপনি ছড়িটি সরিয়ে ফেলতে হবে, এটি ত্যাগ করুন। প্রস্তুত এসপারআগাসটি একটি পরিবেশনকারী ডিশে স্থানান্তরিত হয় এবং তেল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় (আপনি মাখনের মতো গলিত হতে পারেন, এবং জলপাই হতে পারেন) বা কোন ধরণের সস।
এস্পারাগাস জন্য Dressing
এসপারাগাসের সর্বাধিক সুরেলা স্বাদ ময়দা, লেবুর রস এবং ডিমের কুসুমের উপর ভিত্তি করে ডাচ সসের স্বাদে মিলিত হয়। আপনি লবণাক্ত সস, লেবু-রসুন, হোমমোডেড মেইনয়েজ, কমেমবার্ট প্রকারের গলিত পনির, জ্যান্ত তেল দিয়ে পেঁয়াজ, প্রাকৃতিক অ্যামোলেইউড দই, জলপাই চুনযুক্ত সস ব্যবহার করতে পারেন।
অবশ্যই, রন্ধন এবং asparagus সঙ্গে অন্যান্য রেসিপি অন্যান্য উপায় আছে। এটি বেকড করা যেতে পারে, মরিচানা, এবং risotto, omelettes এবং বিভিন্ন sauces যোগ করা। আপনি casseroles, প্যানকেকস এবং pies জন্য ভর্তি হিসাবে asparagus ব্যবহার করতে পারেন।
অ্যাসপিরাজ স্যুপ
উপাদানগুলো:
- 400 গ্রাম শূকর;
- 2 মুরগির ডিম;
- 100 মিলিগ্রাম প্রাকৃতিক ক্রিম;
- উদ্ভিজ্জ তেলের 2-3 টেবিল-চামচ;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- সবুজ শাক;
- লবণ;
- 2 রসুন রসুন
প্রস্তুতি:
একটি ছোট পরিমাণে শ্বাসনালী অঙ্কুর এবং একটি ব্লেন্ডার মধ্যে একটি ছড়ি বা কাজ মাধ্যমে উষ্ণ। একটি ডিকোশন ব্যবহার করে ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত। কঠিনীভূত এবং শুকানো ডিম, মাখন, ক্রিম, গুঁড়ো আটা ও রসুন, লেবুর রস যোগ করুন। আমরা সরিষা, মরিচ এবং মিশ্রিত করব। আপনি স্যুপ কাপ মধ্যে ঢালা এবং টেবিলের পরিবেশন করতে পারেন।
একটি অসাধারণ রেসিপি
যদি আপনি ধারালো কিছু চান, খুঁজে কিভাবে কোরিয়ান মধ্যে asparagus রান্না? দুর্ভাগ্যবশত, তথাকথিত "কোরিয়ান ভাষায় এস্পেরগাস" দরকারী এসপারাগাস থেকে তৈরি হয় না, তবে কম শুষ্ক মৌসুমে "শুষ্ক অ্যাসপাআগাস" নামক একটি সাবমেরিন প্রস্তুতকারী পণ্য থেকে তৈরি হয় না।
উপাদানগুলো:
- 100 গ্রাম সয়াবিন ফু-চু (তথাকথিত "সোয়া এসপারাগাস");
- 2 রসুন রসুন;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 তিলের তেলের চামচ;
- 1 টি চামচ সয়া সস;
- সসেজ কমল;
- গরম মরিচ সস
প্রস্তুতি:
কোরিয়ান ভাষায় এসপারাগাস প্রস্তুতির সময় বেশি সময় নেয় না। আধা-সমাপ্ত "শুষ্ক অ্যাসপিরাগাস" উষ্ণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং একটি ঘন্টা জন্য বাকি, এবং এই সময় পরে, একটি চোরাচালানকারী পরিত্যাগ। তিলের তেলের তেজপাতা পিনের আধা কাপে কাটা কুচি কুচি রসুন, সয়াবিন এবং মরিচ সস যোগ করুন, এবং নিজেকে ভাল রক্ষা। ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি প্রস্তুতকৃত সামগ্রী "শুকনো শূকর" যুক্ত করুন, সসেজ করুন, সসিং "লোটাস" যোগ করুন, হালকাভাবে ঠান্ডা করুন এবং মাখোরো, সয়াজু বা চেঝোহনু