হারার্চ একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু স্যুপ জর্জিয়ান খাবারের একটি ঐতিহ্যগত সম্পত্তি, যা তার খাঁটি মৃত্যুদন্ড তিনটি অপ্রয়োজনীয় উপাদানের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়: গরুর মাংস, টেকমালি এবং আখরোট। আমরা সব ঐতিহ্যকে বিবেচনা করব এবং আপনাকে গরুর মাংস থেকে প্রকৃত গরুর মাংস রান্না করতে বলব।
জর্জিয়ান শৈলী মধ্যে গরুর মাংস থেকে Harcho
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস (একটি হাড় সঙ্গে একটি টুকরা) - 500 গ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- সবুজ শাক (ডিল, ধপরি, পসার) - 1 বড় গুচ্ছ;
- আখরোট - 1 টি মুদি;
- টেকমালি - অর্ধ শতক;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- হোপ-সুনেলী - 1 টি চামচ;
- ধনে বীজ - 1 চা চামচ;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- চাল - অর্ধ শতাব্দী;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা গরুর মাংস ধোয়া, এটি একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং এটি 1.5 লিটার জল দিয়ে ঢালা। আমরা আগুনের প্যানটি রাখি এবং দৃঢ় এবং সমৃদ্ধ শস্যকে রান্না করি, সময়মত পানির পৃষ্ঠ থেকে ফেনা মুছে ফেলি। একবার গরুর মাংস প্রস্তুত হলে, ব্রোশ ফিল্টার করা উচিত, এবং মাংস হাড় থেকে কাটা এবং বড় বড় টুকরা মধ্যে কাটা।
এখন আসুন সবজি যত্ন করি: পেঁয়াজ আলোর সাথে কন্দে কাটা, গাজর - কিউব আমরা মুরগির মধ্যে সবজি রাখি, এবং তারপর আমরা 2 টেবিল এর হারে tkemali যোগ করুন। 2 লিটার তরমুজ জন্য spoons। যদি আপনি সমাপ্ত হর্চ একটি লাল রঙ আছে চান, তারপর টমেটো puree একটি চামচ, বা পেস্ট সম্পর্কে যোগ করুন। টেকমালি সঙ্গে বেকন গরুর মাংস স্বাদ করা উচিত, কিন্তু স্বাদ ডমিন রস, লবণ এবং মরিচ যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে। যত তাড়াতাড়ি সবজি নরম হয়ে যায়, ঘুমিয়ে থাকে চিকেন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যখন ভাত বপন করা হয়, তখন মটররেটে বাদাম ও রসুন চিকন করুন। আমরা সুগন্ধযুক্ত পেস্ট সঙ্গে আমাদের স্যুপ পূরণ, এবং আমরা একটি মর্টার মধ্যে স্থল হয়েছে যে মশলা রাখা: হপস-সুনেলি, corynadr এবং গরম মরিচ। স্যুপটি 5 মিনিট দুর্বল ফোঁটা দিয়ে রান্না করুন, তারপর আগুন থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন, গ্রীনগুলি যুক্ত করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রস্তুত হরশো কমপক্ষে 5-10 মিনিট বপন করা উচিত, যার পরে আপনি টেবিলে এটি পরিবেশন করতে পারেন।
ঐতিহ্যগত গরুর মাংসের বেকন একটি মাল্টিভাওয়ারতেও প্রস্তুত করা যায়। Multivark এর বাটি সব উপাদানগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। "স্যুপ" মোডে ডিভাইসটি চালু করুন, অথবা 1.5 ঘন্টার জন্য "কুইকিং" করুন, তারপর এই সহজ থালাটির চমৎকার স্বাদ উপভোগ করুন।
স্যুপ বেকন গরুর মাংস জন্য রেসিপি
আগে যদি আমরা কেবলমাত্র ঐতিহ্যবাহী Harko রেসিপি আমাদের মনোযোগ পরিণত, এখন আমরা এই থালা একটি আরো আধুনিক সংস্করণ সম্পর্কে আপনাকে বলতে চান, যা তার নতুনত্ব সত্ত্বেও, এমনকি আরো প্রাণবন্ত স্বাদ পৃথক।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- চাল - অর্ধ শতাব্দী;
- আখরোট - অর্ধ শতক;
- শুকনো চেরি - স্টার 1/3;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- প্যারাল্লি, corynadr - 1 গুচ্ছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- স্যালারি root - 1 pc;
- গাজর - 1 টুকরা;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- চেরি প্লাম থেকে শুকনো পেস্ট - 10x10 সেমি একটি টুকরা;
- টমেটো - 3-4 পিসি।;
- রসুন - 1 মাথা;
- লেবু রস - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আপনি গরুর মাংস থেকে গরুর মাংস রান্না করার আগে, আমার গরুর মাংস এবং জল ঢালা শক্তিশালী গরুর মাংসের মাথার কুঁচি রান্না করুন, স্যালারি এবং উপসাগরীয় পাত এর টুকরা যোগ রেডি ব্রোথ ফিল্টার এবং এতে চেরি প্লাম থেকে শুকনো পেস্টের একটি অংশ শুকিয়ে দিন। আমরা বড় টুকরা মধ্যে গরুর মাংস কাটা এবং এটি ফিরে তল মধ্যে ফিরে।
টমেটো একটি ফলক গঠিত না হওয়া পর্যন্ত ফল blanched, peeled এবং peeled হয়। আমরা পেস্ট দিয়ে স্যুপটি ভরাট করি এবং আমরা এতে গাজরে কাটা কাটা এবং পেঁয়াজগুলোতে কাটা। চেরি যোগ করুন যত তাড়াতাড়ি সবজি নরম হয়ে যায় ততই আমরা প্যানের মধ্যে ভাত খাই এবং 10 থেকে 1২ মিনিটের জন্য রান্না করি। আমরা বাদাম দিয়ে বাদাম খিঁচু করে এবং এটি হরপো পেস্ট দিয়ে ভর্তি। স্বাদে পেঁপে, লবণ ও মরিচ যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য স্যুপটি রান্না করুন, তারপর কাণ্ডিত সবুজ শাকগুলিকে জুড়ুন এবং খার্কে আগুন থেকে সরিয়ে দিন। ভর্তি আগে, আমরা 15-20 মিনিট স্যুপ দিতে।