এগারো হোমাম নুডলস এই সময়ে প্রয়োজনীয় নয়। তাজা হোম তৈরি নুডলস প্রোডাক্টরদের ভক্তরা কোনও আকার ও আকৃতির নতুন পাস্তা সরবরাহ করে, তবে বাকিগুলি কোন দোকানে কোন সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যের নুডলের পুরনো শুকনো বকবক কিনতে পারে। বরং এই রেসিপিগুলি, রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সাহীদের লক্ষ্যবস্তু হয় যারা পরীক্ষা দিয়ে কাজ করার জন্য নিজেদের দক্ষতা পরীক্ষা করতে চায় বা বাজারে এখনও স্বতন্ত্র স্বাদ সংমিশ্রণ তৈরি করতে পারে না।
ডিম নুডলস - রেসিপি
আসুন ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করি, যার মধ্যে রয়েছে কঠিন জাত ও আটা ময়দা। যেমন একটি মালকড়ি থেকে নুডলস বেশ ঘন হয়ে ওঠে এবং আকৃতি ভাল রাখে না, উষ্ণ না, কিন্তু একটি প্লাস হিসাবে এটি একটি yolks এর প্রাচুর্য কারণে একটি সুন্দর হলুদ tinge আছে।
উপাদানগুলো:
- আটা - 255 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ডিম yolks - 4 পিসি।
প্রস্তুতি
যদি আপনি ময়দার গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন, তবে এটি পূর্বেই ছিটিয়ে তুলতে আরও ভাল হয়, এবং তারপর লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে এটি মেশান। আপনি কাজ পৃষ্ঠের সরাসরি বিছিন্ন করতে পারেন, এটি একটি শক্ত ডোব মিশ্রণ আরো সুবিধাজনক হবে। পুরো ডিম দিয়ে ধান যোগ করুন এবং পূর্বে ময়দা পাহাড়ের মাঝখানে তৈরি গর্তে ঢোকান। প্রান্ত থেকে ময়দা সংগ্রহ করা, একটি ময়দা তৈরি, উপাদানগুলি মেশানো শুরু এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি গুঁড়ো করা সহজ হবে না, কিন্তু এটি গ্লুটন filaments জোরদার প্রয়োজন। 5-10 মিনিটের জন্য মেশানো চালিয়ে যান, তারপর আধা ঘন্টা জন্য ঠান্ডা মধ্যে আটা ছেড়ে।
চালানো জন্য এটি পাস্তা জন্য একটি মেশিন আছে সুবিধাজনক, কিন্তু আপনি একটি রোলিং পিন সঙ্গে শক্তিশালী হাত একটি জোড়া সঙ্গে করতে পারেন। ঠাণ্ডা আধা কেজি, এটি একটি রোল মধ্যে রোল এবং নুডলস মধ্যে কাটা।
ডিমের নুডলসটি কতটুকু জন্মাবে তার পুরুত্বের উপর নির্ভর করে, পাতলা পাতলা পাত্রগুলি লবণাক্ত উত্তপ্ত পানি বা মুরগির মধ্যে অর্ধেক মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়।
বাসা ডিম নুডলস - রেসিপি
রঙিন পাস্তা প্লেটের উপর আরো জীবন্ত দেখায় এবং মূল এবং চোখের কাঁধে। একটি ছোপানো হিসাবে, আমরা প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ রস ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, আমাদের ক্ষেত্রে - पालक রস।
উপাদানগুলো:
- আটা - 255 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- স্পাইনাস রস - 115 মিলি
প্রস্তুতি
সিদ্ধ আটার একটি পাহাড়ে, একটি গুঁড়ো তৈরি করুন এবং মাকড়সার রস দিয়ে তেল ঢালা করুন। পরবর্তী জলপাই তেল যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রণ শুরু, প্রান্ত থেকে ময়দা বাছাই। অন্তত 10 মিনিটের জন্য একটি খাদ্য প্রোসেসর বা ম্যানুয়ালের সাথে আটা কাজ করুন, তারপর শীতের মধ্যে বিশ্রাম দিন, ফিল্মের একটি শীট মোড়ানো। বাজে মালকড়ি কাঁটাচামচ কাঁটা এবং কাটা পছন্দসই প্রস্থ নুডলস মধ্যে কাটা হয়। তাত্ক্ষণিকভাবে বা প্রাক শুকান রান্না করা
কিভাবে মুরগির সঙ্গে ডিম নুডলস রান্না?
আমরা ইতিমধ্যেই দুই ধরনের হোম তৈরি নুডলস আছে, এটি কি এবং এটি পরিবেশন করা কি খাবার সঙ্গে নির্ধারণ করতে শুধুমাত্র অবশিষ্ট রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 1.2 কেজি;
- ব্রোকলি - ২70 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- রোজমারি এবং অরেগানো একটি শাখা;
- পেঁয়াজ সবুজ শাক - 3-4 পালক;
- আটা - 25 গ্রাম;
- দুধ - 410 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - স্বাদ যাও;
- টমেটো - 1 টুকরা;
- ভাজা Parmesan - 45 গ্রাম;
- তাজা নুডলস - 310 গ্রাম
প্রস্তুতি
চিকেন পাত্রটি রেখা দিয়ে কাটা এবং তাড়াতাড়ি ভাঙা না হওয়া পর্যন্ত টুকরাগুলি বাইরে বের করে না। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ব্রোকলি তুষারপাত রাখুন, একটু জল ঢালা এবং নরম পর্যন্ত তাদের বাষ্প করা যাক চিকেন থেকে ব্রোকলি স্থানান্তর করুন একই বাটিতে আটা ভর্তি করে দুধ দিয়ে ভেজে নিন। সিজনের ফলে মিশ্রণ এবং পুরু পর্যন্ত উষ্ণ রাখুন, প্রস্তুতি মাঝখানে অরেগন এবং রোজমারি পাতা যোগ করতে ভুলবেন না। মটরশুঁটি, ব্রোকোলি এবং ভাজা পনির দিয়ে সব কিছু মিশিয়ে নিন। তাজা বীড নুডলস যোগ করুন এবং তাপ থেকে সবকিছু সরিয়ে আহার ও তাজা টমেটো স্লাইসের সাথে ডিম নুডলসের তৈরি ডিশের সুবাস করুন।