বিশ্বজুড়ে হাঙ্গেরিয়ান গালাশের অনেকগুলি অ্যানালগ আছে, যা কেবল তাতার অজু, আমেরিকান গাম্বো (গম্্বো), জর্জিয়ান কাচা, অনির্দিষ্টকালের জন্য অব্যাহত থাকতে পারে। একটি ক্লাসিক এবং বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন, এই থালা একবার গরীব এবং মেষপালকদের একটি খাবার ছিল, সবজি এবং গরুর এর অবশেষ braziers মধ্যে নিক্ষেপ। উপাদানের বর্তমান বৈচিত্র্য আমরা ঐতিহ্যবাহী হাঙ্গেরীয় ডিশের সাথে পরীক্ষা করা সম্ভব, যা আমরা নীচের রেসিপি তৈরি করার পরিকল্পনা করি।
হাঙ্গেরীয় goulash - ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেকন - 35 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 980 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 95 গ্রাম;
- পেঁপের মাংস - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- লরেল পাতা - 2-3 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 30 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 760 মিলিগ্রাম;
- আলু - ২90 গ্রাম;
- গাজর - 130 গ্রাম;
- ময়দা - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
বেকন এর brazier বিট মধ্যে রাখুন এবং তাদের থেকে চর্বি ডুব দেওয়া যাক একটি গরম চর্বি উপর, গরুর কিউব ভাজা পর্যন্ত তারা একটি কচ্ছপ পশা ধরা একটি পৃথক ডিশ মাংস, এবং চর্বি অবশেষে স্থানান্তর, পেঁয়াজ রিং, গাজর এবং আলু এর কিউব সংরক্ষণ করুন। সবজি যখন গোলাপী হয়ে যায়, তখন ময়দা দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন, পেঁচের সাথে মাংস এবং সিজনের মিশ্রণ করুন। গলশের ভিত্তিতে লরিললের পাতা রাখুন, এবং তারপর টমেটো পেস্টের সাথে ব্রোলে ভুগলে ব্রোশারের বিষয়বস্তু ঢালা করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢালাই করে আধা ঘণ্টা বা সবজির মশলা পর্যন্ত সিদ্ধ করান।
তুর্কি এবং রসুন সঙ্গে Goulash - রেসিপি
প্রকৃতির যে গন্ধে প্রচুর পরিমাণে পুরু স্যুপ থাকে তা সত্ত্বেও, এই থালা সাধারণত টমেটো সসের মাংসল মাংসের চেয়ে বেশি কিছু বলে বিবেচিত হয় না, যা প্রায়ই পাস্তা, সিরিয়াল বা মাজা আলুের গার্নিসে পরিবেশিত হয়। হাঙ্গেরীয় ক্লাসিকের সবচেয়ে আধুনিক সংস্করণগুলির মধ্যে একটিটি নিচে দেওয়া রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- তুরস্ক (লাল মাংস) - 950 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 40 গ্রাম;
- শুকনো সরিষা - 1 চা চামচ;
- মাটি পেপারিকা - 2 টেবিল চামচ;
- গরুর মাংস - 850 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 120 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 120 মিলিগ্রাম;
- লৌহের পাতা
প্রস্তুতি
ব্রাজিয়ারের তেল গরম করার জন্য পেঁয়াজ পাস করতে ব্যবহৃত হয়। আধুনিক এর রিং স্বচ্ছ হতে হবে এবং এটি একটি চিহ্ন হতে হবে যে এটি তুরস্ক রাখা সময়। টুকরা টুকরা সব দিকে থেকে বোঝা উচিত, যার পরে তারা মজুদের হতে পারে এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে মুরগির ভরা। Brazier আবরণ এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য ন্যূনতম অগ্নি উপর goulash ছেড়ে, তারপর টমেটো সস যাও খাকি ক্রিম যোগ করুন, থালা আরেকটি 15 মিনিটের জন্য আগুনের উপর স্ট্যান্ড করা যাক, এবং তারপর বন্ধ এবং কোম্পানির সঙ্গে প্রিয় অলঙ্কৃত করা পরিবেশন করা।
আপনি multivarquet মধ্যে এই goulash জন্য রেসিপি পুনরাবৃত্তি করতে চান, "পাকান" সব উপাদান প্রাক ফ্রাই, টমেটো সস দিয়ে তাদের ঢালা, "Quenching" সুইচ এবং একটি ঘন্টা জন্য দুর্ভোগ ছেড়ে। খরা ক্রিম যোগ করার পরে, অন্য 30 মিনিট সময় যোগ করুন।
Goulash স্যুপ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 1 টুকরা;
- চর্বি - 15 গ্রাম;
- মেথি বীজ - 1/2 টি চামচ;
- গরুর মাংস (স্ক্যাপুলা) - 340 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 90 গ্রাম;
- পেঁয়াজ মিষ্টি মাঠ - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- গাজর - 70 গ্রাম;
- পেসলে রুট - 70 গ্রাম;
- আলু - 190 গ্রাম;
- ব্রোশ 750 মিলি;
- নুডলস - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি brazier মধ্যে চর্বি এক টুকরা দ্রবীভূত করা এবং পেঁয়াজ এর রিং ভঙ্গ করার জন্য এটি ব্যবহার করুন। টোস্টি পেঁয়াজ থেকে, গরুর মাংস যোগ করুন, এবং শেষ যখন উপলব্ধি করা হবে, মেথি ঢালাই, প্রফেসর এবং রসুন রসুন যোগ করুন। মাংস এবং পেঁয়াজ যাও, আলু এবং গাজর এর cubes, পাশাপাশি grated parsley রুট করা। মুরগির সঙ্গে থালা রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বাড়াতে ছেড়ে দিন বা আলু হয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত। প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, গলশ স্যুপের মধ্যে নুডলস ঢোকা। প্রস্তুত goulash 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখা, তারপর প্লেট ঢালা এবং পরিবেশন করা।