Koumiss একটি foaming, রিফ্রেশিং দুধ পানীয়। তার অস্বাভাবিক, সামান্য ধোয়া স্বন টোন ভাল এবং তৃষ্ণা সরিয়ে, বিশেষ করে গরম আবহাওয়া। এই কুমেস ঐতিহ্যগতভাবে তাজা মুরের দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। অবশ্যই, একটি আধুনিক শহরের মধ্যে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন, তাই বেশিরভাগ সময়ই গরু বা ছাগলের দুধ থেকে পানীয় তৈরি হয়। বাড়িতে বাড়িতে koumiss রান্নার সম্পর্কে আরো বিস্তারিত আপনি জানতে দিন।
বাড়িতে গরু দুধ থেকে Kumis
উপাদানগুলো:
- কম চর্বিযুক্ত দুধ - 1 l;
- উষ্ণ জল - 1 আইটেম;
- ডানা চিনি - 3 চামচ;
- কেফার - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চাপযুক্ত খামির চাপানো - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
বোতলজাত দুধ পরিষ্কার পানীয় জল একটি গ্লাস সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং granulated চিনির নির্দিষ্ট পরিমাণ যোগ করুন। তারপর ঘর তাপমাত্রা মিশ্রণ ঠান্ডা এবং গৃহ্য kefir মধ্যে ঢালা পরবর্তী, একটি ঢাকনা সঙ্গে খাবারের আবরণ, একটি কম্বল এটি এবং এটি একটি উষ্ণ স্থান কয়েক ঘন্টার জন্য এটি আবরণ।
মিশ্রণ ধোয়া পরিবর্তন করে, ঝিনুক এটি রাষ্ট্র তরল, এবং বড় চর্বি Cheesecloth মাধ্যমে ফিল্টার ফিল্টার। কার্বন ডাই অক্সাইড গঠনের জন্য, আমরা সংকুচিত খামি যোগ করি, যা আমরা প্রথমে উষ্ণ জল দিয়ে ভুগি এবং একটু চিনি নিক্ষেপ করি। প্রস্তুত খামির খোঁচা খামারে ঢালা, মিশ্রণ এবং বোতল মধ্যে ঢালা Hermetically তাদের পদাঘাত এবং 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে। যত তাড়াতাড়ি বুদবুদগুলি দেখা দিতে শুরু করি, আমরা বোতলটি বরফের পাতায় রাখি এবং 30 মিনিট পরে আমরা টেবিলে পানীয় পরিবেশন করি।
ছাগলের দুধ থেকে কউমিস কিভাবে বানানো যায়?
উপাদানগুলো:
- কম চর্বি ছাগল এর দুধ - 1 l;
- বিশুদ্ধ বোতলজাত পানি - 200 মিলি;
- মধু - 3 চামচ
- প্রাকৃতিক দই - 2 টেবিল চামচ;
- চাপযুক্ত কাঁচা খামি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
দুধ একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে, বাটা, জল যোগ এবং মধু করা সব ঝাঁকে জড়ানো এবং কক্ষ তাপমাত্রা ভর ভর তারপর আমরা প্রাকৃতিক দই ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ, একটি উষ্ণ গামছা দিয়ে এটি মোড়ানো এবং 4 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে এটি রাখুন।
দুধ একবার শুকিয়ে যায়, একসঙ্গে মিক্সারের সাথে ঝিল্লি করে এবং অন্য বাটিতে গেজের মধ্য দিয়ে চাপ দেয়। এর পরে, আমরা খামির পরিচয় করিয়ে দিই, যা আমরা আগেই গরম পানিতে ভুগি, খরা কুমির সুসংগতিতে। পরবর্তীতে, চিনির একটি চিম্টি ফেলুন, পুষ্টিকরভাবে মিশ্রিত করুন এবং বোতলগুলিতে ভর্তি করুন, শক্তভাবে ঢাকনাটি স্ক্রু করুন। যখন শাখা শুরু হয়, তখন আমরা তাদের ঠান্ডা জলে একটি বেসিনে স্থানান্তর করি এবং একদিন দাঁড়িয়ে থাকি।