টমেটো সস মধ্যে চিকেন

বিশ্বের বিভিন্ন দেশে চিকেন মাংসটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাবারের একটি। স্ট্যুড মুরগির বা রোস্ট মুরগির একটি সুস্বাদু, সন্তুষ্ট থালা। যাইহোক, মুরগির সমস্ত অংশ পাতলা, খাদ্যতালিকাগত মাংস নয়, কিন্তু স্তন থেকে শুধুমাত্র fillets। উরু এবং ঝিনু থেকে মাংস যথেষ্ট চর্বি আছে, এবং এই অ্যাকাউন্টে চামড়া গ্রহণ ছাড়া (সাধারণত আমরা চামড়া দিয়ে রান্না করা) হয়।

পরিস্থিতি সামঞ্জস্য করার জন্য, টমেটো সস (টমেটো একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, স্ট্রব্লাং মুরগির রান্না করা হয়, যার মধ্যে সুপার-লাইকোপিন এবং মানুষের দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য পদার্থ রয়েছে)। আপনি একটি সম্পূর্ণ চিকেন, একটি অল্প বয়স্ক মুরগি কিনতে পারেন, বা একটি পা, কাঁটা, ঝিনু, স্তন (মুরগীর মাংস অন্যান্য অংশ broths জন্য আরো উপযুক্ত) কিনতে পারেন।

জর্জিয়ার রসুনের সাথে টমেটো সস মধ্যে চিকেন (Chahokhbili)

উপাদানগুলো:

• ছোট মুরগি ঊরু এবং জাং - প্রায় 600-800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট (সংরক্ষণাগার ছাড়া) - 2 টেবিল। চামচ;
• রসুন - 3-5 denticles;
• প্রাকৃতিক মাখন একটি ছোট টুকরা - 20-25 গ্রাম;
• একটু চিকেন চর্বি;
• মরিচ মসলাযুক্ত লাল;
• শুষ্ক জমির মশলা (হপস-সানেলি মিশ্রণ);
• তাজা শাকসব্জী (পেঁয়াজ, পেসলে, ধনিয়া, তুঁত, টেররগান ইত্যাদি);
• লবণ।

প্রস্তুতি

মুরগির চর্বিযুক্ত একটি ভাল টুকরা দ্রবীভূত করুন এবং এটি একটি পুরু-দেওয়াল সসপ্যানের মধ্যে গরম করুন। হালকা সুবর্ণ রং পর্যন্ত হালকাভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজা। মুরগির অংশ যুক্ত করুন (যদি হিপসটি বড় হয় তবে আপনি প্রতিটি দুটি অংশ কাটাতে পারেন)। একসঙ্গে ভাজা সবজায়া পর্যন্ত পাতলা gilding, spatula সঙ্গে stirring, যা পরে একটু জল বা হালকা unglazed হালকা টেবিল ওয়াইন এবং স্ট্যু যোগ করুন, ঢাকনা আচ্ছাদিত, রান্না করা পর্যন্ত। প্রক্রিয়াজাতকরণে, শুষ্ক ভূমির মশলা যুক্ত করুন, প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন। শেষে, মাখন এবং টমেটো পেস্টের একটি টুকরো যোগ করুন, একটু ঠান্ডা করুন, পেঁয়াজ কুচি বা কাটা রসুন এবং গরম লাল মরিচ জুড়ুন।

আমরা অংশে এটি করা, চূর্ণ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে একটি গাভী হিসাবে আপনি চাল, polenta , আলু, মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি টাটকা কাটা বড় সবজি প্রদান করাও ভাল: টমেটো, কাকড়া, মিষ্টি মরিচ, ঘন কুয়াকাটা এবং অসামান্য জর্জিয়ার টেবিল ওয়াইন, হালকা, ভাল, বা অন্য একটি চ্যাচি গ্লাস।

চুলা সঙ্গে টমেটো ক্রিম সস মধ্যে আলু সঙ্গে চিকেন

উপাদানগুলো:

• মুরগি ঊরু এবং ঝিল্লি - প্রতি সেবা প্রতি 1 + 1 (বা চামড়া দিয়ে বুক থেকে মাংস 200 গ্রাম);
• আয়তনের আকারের আলু বড় নয় - পরিচর্যার প্রতি 3 আলু;
• ওভারব্রাউন মুরগির চর্বি বা গলিত প্রাকৃতিক মাখন;
• টমেটো পেস্ট - 2-3 টেবিল। চামচ;
• ক্রিম স্বাভাবিক পুরু - প্রায় 100-150 মিলিগ্রাম;
• মশলা শুকনো মাটি (উদাহরণস্বরূপ, কারি মিশ্রণ);
• তাজা সবুজ শাক বিভিন্ন।

প্রস্তুতি

গভীর আকারে রন্ধন মোটা নীচে চর্বি বা তেল সঙ্গে লুব্রিকেট আলু, যদি তরুণ, ছিদ্র কাটা যাবে না, তবে কেবল হালকাভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা আমরা প্রত্যেকটি কান্ডকে সুন্দর টুকরো সহ চারটি অংশে কাটাচ্ছি। চিকেন অংশ (হিপস 2 অংশ কাটা যাবে) সঙ্গে একসঙ্গে ছড়িয়ে। একটি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা (বা ফয়েল) অধীনে একটি চুলা মধ্যে বেঁধে প্রায় 200 ডিগ্রি সি

আলু দিয়ে মুরগীর মাংসের সাথে রান্না করা হলে সস তৈরী করুন: ক্রিম এবং সিজন মিশ্রণের সাথে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন, একটু পডসিলভাইম করুন। ক্রিম একটি লাইভ unsweetened দই বা খাদ ক্রিম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। সস এর ঘনত্ব জল বা স্টার্ট যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে।

আমরা চুলা থেকে ফর্মটি সরিয়ে ফেলি, ঢাকনা বা ফয়েল অপসারণ করে (আপনি আলু এবং আলু দিয়ে মাংস ঘুরিয়ে নিতে পারেন) এবং সস ঢোকান, সমানভাবে বিতরণ করুন। আমরা ফরমটি চুল্লিতে ফিরিয়ে দিই, কিন্তু ঢাকনা ছাড়াই, যাতে সবকিছু সুন্দরভাবে বাদ দেওয়া হয়। অন্য 20 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন আপনি প্রস্তুত হলে আপনি grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। আমরা সবুজ, টেবিল হালকা ওয়াইন বা অন্ধকার বিয়ার সঙ্গে পরিবেশন।