স্টোরগুলি প্রস্তুতকৃত স্যুস এবং বিভিন্ন কেচুপের একটি বিশাল নির্বাচন প্রদান করে। কিন্তু আমরা আপনাকে বলব কিভাবে টমেটো সস তৈরি করতে হয়। এবং, আপনি বছরের যে কোনো সময় এটি করতে পারেন, কারণ টাটকা টমেটো হিসাবে উপযুক্ত রান্না, এবং টমেটো পেস্ট বা রস।
পিজা জন্য টমেটো সস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 600 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 30 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- শুকনো গুঁড়া, অরেগনো - প্রতিটি 0.5 টিশক;
- সমুদ্রের লবণ - 0,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
টমেটো আমরা ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরাট করি, আমরা তাদের কাছ থেকে ছিদ্র মুছে ফেলি, আমরা পেডিকলেলগুলি সরিয়ে ফেলি এবং একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে আমরা তাদের আলগা আলুতে পরিণত করি। আপনি যদি বীজ ছাড়া সস বেরিয়ে আসতে চান, তাহলে মাজা করা আলু বাদামি ছাড়াও একটি ছড়ি দ্বারা মুছে ফেলা যায়। টমেটো ভর একটি saucepan মধ্যে ঢালা, একটি ছোট আগুনে এটি গরম, stirring। জলপাই তেল, চিনি, লবণ, সতেজ এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, রসুনের সাথে রসুনের রস মিশিয়ে সস দিয়ে সসেজ করুন। সস নিচে ঠান্ডা যাক এবং যে পরে আপনি এটি করতে পারেন পিজা করতে।
টমেটো পেস্ট সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল। চামচ;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- জল - 1 গ্লাস;
- দারুচিনি, ভূগর্ভস্থ রসুন - 0,25 টি টাফ প্রতিটি;
- কালো জমিতে মরিচ - 0,5 টি চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা পানিতে উনান এবং এতে টমেটো পেস্ট ভর্তি করি। তারপর চিনি, লবণ, মশলা এবং ভাল মিশ্রিত যোগ করুন। সবকিছু, সস প্রায় প্রস্তুত, যত তাড়াতাড়ি শীতল হয়, আপনি বিভিন্ন খাবারে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
গরম টমেটো সস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 0,5 কেজি;
- জল 120 মিলিগ্রাম;
- ধনে - ২0 গ্রাম;
- লাল গরম মরিচ - 1 পিসি।
- ধনে - 1 চা চামচ;
- রসুন - 4-5 denticles;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
টমেটো 4 টি অংশে কাটা, একটি প্যানের মধ্যে রাখুন, পানি ঢালা, ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন তারপর আগুন কমাতে এবং টমেটোকে কোমল অবস্থায় রান্না করে, এটি প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে। আগুন থেকে ফল বের করে ফেলুন, ঠান্ডা করুন, চুনকোনি বা স্ট্রেনার দিয়ে ঘষাুন। রসুন আমরা ধনে এবং লবণ দিয়ে ঘষা। ফলে মিশ্রণটি টমেটোতে যোগ করুন, আধা ধনে ধনে ধনেপাতা এবং আধা কাপের মরিচ রাখুন, স্বাদে টমেটো সসকে লবণ দিন।
শীতকালীন রেসিপি জন্য টমেটো সস
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- মিষ্টি মরিচ (মটর) - 20 পিসি।;
- কালো মরিচ (মটর) - 15 পিসি।;
- গুঁড়ো - 15 পিসি।;
- মাটি দারুচিনি, শুকনো মরিচ সরিষা - স্বাদ থেকে;
- চিনি - 0.5 কাপ;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটা, মাংসের পেষকীর মাধ্যমে তাদের পরিবেশন করুন। ফলে টমেটো শুকিয়ে 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, এবং এর পরে আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে ঘষা। পেঁয়াজ কাটা কাটা এবং ময়দা আলুতে এটি যোগ করুন। ভর মিশ্রিত এবং অর্ধ ভলিউম এটি উষ্ণ। রসুন আমরা প্রেস মাধ্যমে পাস, আমরা টমেটো ভর এটি ছড়িয়ে, একই জায়গায়, লবণ, চিনি, মশলা এবং ভিনেগার।
আরেকটি 10 মিনিটের জন্য কম তাপের সস কুঁচি করে তারপর মশলা পৃথক করার জন্য একটি চোরাকারবারি বা চাঁইয়ের মধ্য দিয়ে চাপ দিন, এবং আবার একটি ফোঁটা নিয়ে আসুন। আমরা তৈলাক্ত জার উপর প্রস্তুত সস ঢালাই, ঢেকে রাখি এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি, যার পরে আমরা রোল করি।
শিশ কাবাব জন্য টমেটো সস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ময়দা সঙ্গে টমেটো রস - 1 l;
- ডাল, ধনে, প্যারাল্লি, সবুজ পেঁয়াজ - 4 টি শাখা প্রতিটি;
- রসুন - 3 cloves;
- বেসিল বাতি - 2 শাখা;
- তাজা মাটি ধনেপাতা বীজ এবং ziri - 1 টি চামচ;
- গরম লাল মরিচ - স্বাদ যাও;
- চিনি, লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
টমেটো জমিতে লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। চিকন সবুজ শাক কাটা, রসুন কাটা। রসুন, শাকসব্জ এবং মশলা দিয়ে রস মেশান, স্বাদ, চিনিতে গরম মরিচ যোগ করুন। আমরা সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি এবং এটি 15 মিনিটের জন্য দ্রবণ দিন।
টমেটো-রসুন সস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- টমেটো (বড়) - 1 টুকরা;
- গরুর মাংস - 2 ladles;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 5-6 ডেন্টিস্ট;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ, সবুজ শাক - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
টমেটো উত্তপ্ত পানি দিয়ে ভিজে যায় এবং আমরা এর থেকে ত্বক মুছে ফেলি, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সজ্জাটি পুউতে পরিণত করুন। রসুনের 4 টি রসুনটি 1 টেবিল-চামচ জন্য তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন, তারপর টমেটো পেস্টের মাংস, মশ, সয়ানো এবং এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ২. উষ্ণ তরমুজের সাথে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, বাকি বাদামি, লবণ, মরিচের স্বাদ যোগ করুন। এছাড়াও স্বাদ থেকে আমরা ধনে ও প্যারাসলে চূর্ণকারী সবুজ শাকসবজি যোগ করি।