পুজানিনের রোল

পুজানিনা হল শুয়োরের মাংসের দেহের অংশ, যা মাংস এবং চর্বি একটি স্তর উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্যাকিং পরে, রোল একটি জঘন্য চকচকে ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় যা থালাটি কেবল একটি আকর্ষণীয় জমিন নয় বরং একটি আকর্ষণীয় চেহারাও দেয়।

চুলা মধ্যে puzanin একটি রোল জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ফার্নেল বীজ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
• কালো মরিচ মটর - 1 চা চামচ;
• রসুন - 3 cloves;
• থেরাম - 1 গুচ্ছ;
• জলপাই তেল - 3 চামচ চামচ;
• পুসানিন - ২ কেজি;
• lemons - 2 পিসি।

প্রস্তুতি

কয়েক সেকেন্ডের জন্য তেল ছাড়া একটি গরম স্কারলেট মধ্যে Fechel এবং মরিচ ভাত। ভাজা মশলা সমুদ্রের লবণের একটি ভাল চিম্টি এবং 3 রসুনের রসুনসহ, একটি মর্টার এবং মশলা দিয়ে পিষে। ফলস্বরূপ মসলাযুক্ত পেস্ট মিশ্রিত করা হয় 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল।

শুকনো পেট ধুয়ে এবং drained হয়। আমরা মাংসের ত্বকের নিচে রাখি, যার ফলে আমরা পুরো পৃষ্ঠায় রসুনের ভর বিতরণ করি। রসুনের পেস্টের উপরে, ফেনেল শাখাগুলি রাখুন। আমরা একটি রোল মধ্যে পুডেল ভাঁজ এবং মোটা সঙ্গে এটি সংশোধন। আমরা 2-3 ঘন্টার জন্য একটি রেফ্রিজারেটর প্রস্তুত রোলটি রাখলাম।

পেঁয়াজ আগে, অবশিষ্ট জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে ত্বক ঘষে। আমরা 200 ডিগ্রি 30 মিনিটের মধ্যে রোলটি রান্না করি, যার পরে আমরা 2 লেবুর সাথে পুসানিন রস পান করি এবং এটি তাপমাত্রাটিকে 180 ডিগ্রি কমিয়ে ২ ঘন্টা করে নিয়ে যায়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, তাপ আবার যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রী তাপমাত্রা বাড়াতে। ভর্তি আগে, রোল 20 মিনিটের জন্য হওয়া উচিত।

পুজানিনি থেকে বোনা রোল

উপাদানগুলো:

• চর্বি পুসানিন - 1 কেজি;
• রসুন - 1 মাথা;
• বে পাতা - 4-5 পিসি .;
• কালো এবং লাল মরিচ, লবণ - স্বাদ যাও।

প্রস্তুতি

চর্বিযুক্ত পুষানিনা এক টুকরাটি চামড়া থেকে ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, যদি প্রয়োজন হয়, ধুয়ে পরিষ্কার করে এবং কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক রসুনের মাথার (5-6 টি ডানকটিস) পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট ছোট স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়।

পুজানিন একটি টুকরা উদারভাবে সমস্ত পক্ষ থেকে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঘষা। মাংসের মধ্যে, আমরা একটি ছোট ছুরি দিয়ে গভীর incisions এবং তাদের মধ্যে রসুনের টুকরা করা। রসুন ছাড়াও, আপনি কিছু মাংস রান্না করতে পারেন: গাজর, মরিচ, কেপ বা সুগন্ধি আজ। পুষানিনের শীর্ষে লরেল পাতার ভঙ্গ

আমরা puzanin একটি রোল মধ্যে ভাঁজ, সুবর্ণ সঙ্গে রোলটি ঠিক করুন এবং একটি ব্যাগ এটি রাখুন। আমরা 3-3.5 ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত পানি দিয়ে, প্যাকেজ ডান pusanin উষ্ণ। পরিবেশন আগে, মাংসলফ পুরো ফ্রিজে শীতল করা উচিত, এবং তারপর পুরু টুকরা মধ্যে কাটা এবং টেবিলের পরিবেশিত করা উচিত।