পেস্ট প্যাস্ট্রি strudel

ভিয়েনা অপেরা পরে অস্ট্রিয়াকে উল্লেখ করে মস্তিষ্কের প্রথম জিনিসটি - বিখ্যাত অ্যাপল স্ট্রডেলস। ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রিয়ান স্ট্রডেল হল একটি মিষ্টি রোল যা পাতলা আটার তৈরি হয়, আপেল বা চেরি ভরাট করে। যাইহোক, স্ট্রুডেল তৈরির প্রথাগত উপায়গুলি সীমিত নয়। প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে যার মধ্যে বেরি, ফল, বাদাম, পপপিস, মাংস, আলু এবং এমনকি বাঁধাকপি একটি ভরাট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা প্রথাগত মিষ্টি অস্ট্রিয়া strudel জন্য রেসিপি বিবেচনা করা হবে চর্ম প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি আপেল সঙ্গে। কারণ আটা, সম্ভবত, আমাদের রেসিপি সবচেয়ে দায়ী এবং জটিল অংশ।

অস্ট্রিয়ান strudel প্রস্তুতি

উপাদানগুলো:

• আটা - 250 গ্রাম;
• জল / দুধ - 200 গ্রাম;
• ডিম (জক) - 1 টুকরা;
• আপেল - 1 কেজি;
• দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লেবু রস - 4 টেবিল। এল;
• কিশমিশ - 80 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - ২ টি পাউরুটি;
• বাদাম - 100 গ্রাম;
• মাখন - 200 গ্রাম;
• বাটি - 3 চামচ এল;
• লবণ, চিনি

প্রস্তুতি

স্ট্রডেল জন্য পেফ প্যাস্ট্রি

এমনকি এখানে বিকল্প সম্ভব হয়। আমাদের পিষ্টক জন্য দুল প্যাস্ট্রি খামির এবং bezdrozhzhevym হতে পারে।

1. একধরনের খামখেয়ালির জন্য তৈরি ফ্রি স্ট্রুডেল, বাটারথলেটের মালকড়ি কম প্রচেষ্টা এবং উপাদানের প্রয়োজন হবে। চর্ম প্যাস্ট্রি প্রস্তুতি প্রধান গোপন লেবু হয়। লেবু রস নমুনা বাতাস এবং স্তরবিন্যাস পেতে পরীক্ষা সাহায্য করে। ময়দা এবং মাখন মিশ্রিত করুন, বিশেষ করে একটি ছুরি সঙ্গে - বড় Crumbs করতে আপনি আপনার হাত ঘষা করতে পারেন, তারপর আপনি ছোট গাঁতা পাবেন। ফলে জনসাধারণ থেকে একটি পাহাড় নির্মাণ, উপর থেকে একটি গভীরতর করা। লবন রস (1 লেবু রস) সঙ্গে লবণ এবং জল আছে। এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরকে এক টাওয়েল (বিশেষত লিনেন) দিয়ে আবৃত করা গরুর গোড়ায় দ্রুত গুঁড়ো করা উচিত।

2. খামির পেস্ট প্যাস্ট্রি থেকে Strudel - একটি খুব কঠিন রেসিপি নয়। রোল খুব টেন্ডার, নরম এবং আরো crumbly হতে চালু হবে। এই ক্ষেত্রে লেবু রস ব্যবহার করা হয় না, কারণ খামির এবং লেবুর রস খুব বন্ধুত্বপূর্ণ নয়।

চেঁচানো গরম জল মধ্যে diluted ক্ষুদ্র পরিমাণে লবণ এবং চিনির সাথে চটকানো আটা ছড়ানো, মাখন দিয়ে কাটা খামির সঙ্গে জল, 1 ডিমের কুসুম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। ফলস্বরূপ, তরল পরিমাণ প্রায় 1 গ্লাস হওয়া উচিত ফলে তরল ময়দা মধ্যে ঢালা হয় একটি সাদৃশ্য আধা কেজি গুঁড়ো

প্রয়োজন হলে একটু জল বা ময়দা যোগ করুন। এর পরে, আটা খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা উচিত এবং একটি ঠান্ডা জায়গা রাখা। উদাহরণস্বরূপ, রেফ্রিজারে (কিন্তু ফ্রিজে নয়!) এক ঘণ্টার অর্ধেক।

স্ট্রুডেল ব্যবহার করার জন্য কি ধরনের প্যাড প্যাস্ট্রি চয়ন করুন, রেসিপিগুলি সহজ এবং বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই।

পরিপূরক বিভিন্নতা

আমরা ইতিমধ্যেই বলেছি, স্ট্রডেল মাংসের সাথে বাঁধাকপি, একটি চেরি , ইত্যাদি সহ হতে পারে।

আমরা প্রধান উপকরণ হিসাবে দারুচিনি সঙ্গে আপেল নির্বাচন, এবং কিছু বাদাম এবং raisins যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে অনুরোধ করা, আপনি মধু, berries, বিভিন্ন ফল এবং চকলেট (নাশপাতি জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত) যোগ করতে পারেন।

5 মিলিমিটার পুরু স্তর একটি মসৃণ টয়লেট উপর চটকানো আধা চাবি করা উচিত। উপরের মাখন সঙ্গে ময়দা সঙ্গে গম তুলুন ভ্যানিলা চিনি, দারুচিনি ও রুটিকে মিশ্রিত করুন। সমানভাবে ময়দা নেভিগেশন মিশ্রণ রাখুন পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা, চামড়া এবং বীজ থেকে পিল আপেল। একটু লেবুর রস ছিটিয়ে দিন যাতে তা অন্ধকার না হয়। কুচি এবং বাদাম সঙ্গে ময়দা এবং সমানভাবে মালকড়ি উপর ছড়িয়ে। যত্ন সহকারে আপনার হাত দিয়ে রোল প্রান্ত মোড়ানো। তারপর এক প্রান্তে তোয়ালে তুলে ধরুন যাতে রোল নিজ হাতে হাত না পায়। এটা রোল রোলটি অবাধে দেওয়া প্রয়োজন, যাতে এটি খুব টাইট চালু না। সাঁতার সঙ্গে বেকিং ট্রে উপর সমাপ্ত রোল স্থাপন পরে, একটি তাপমাত্রা উপর 40 মিনিট জন্য বেঁকে 200 ° সি এটি 10-15 মিনিট পরে সুপারিশ করা হয়, আপনি চুলা এটি করা হিসাবে, গলিত মাখন দিয়ে ঢালা প্রয়োজনীয় যদি পুনরাবৃত্তি

অস্ট্রিয়ান strudel গরম পরিবেশিত হয়। বোনা অ্যাবিট!