টার্কির শিহাব কয়ব খুব জনপ্রিয় নয়, তবে এর মানে এই নয় যে এটি মুতন বা শুকরের মাংসের শিব কবুতরের তুলনায় কম সুস্বাদু। এই থালা অন্য কোন ফর্ম হিসাবে, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া একটি বিশেষ স্থান তুরস্ক থেকে শিশ কিবব জন্য একটি marinade হয়। তাই আজ আমরা একটি তুর্কি marinate কিভাবে এটি সম্পর্কে আপনাকে বলতে চান যাতে এটি দরক এবং সরস আসে আউট
তুর্কি কবেব কীভাবে তুরস্ক থেকে রান্না করবেন? রেসিপি
কিফারের তুরস্কের পিল্ট থেকে শিশ কাব
উপাদানগুলো:
- টার্কি বার্লি 2 কেজি;
- পেঁয়াজ 4 মাথা;
- 2 কাপ দই;
- 2-3 বুলগেরিয়ান মরিচ;
- টমেটো রস 2 টেবিল চামচ;
- উপসাগর, মিষ্টি মরিচ, আদা কালো মরিচ;
- স্বাদ যাও লবণ
প্রস্তুতি:
আমরা তুর্কি অংশ অংশwise কাটা। আমরা মাংস একটি saucepan মধ্যে করা, এটি মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস অল্প পরিমাণে মাংস খাই। পেঁয়াজ রস দিতে দিতে এটা প্রয়োজনীয়। তারপর সসপ্যান কিফের, মশলা (মরিচ সুগন্ধি এবং কালো মাটি, উপসাগর), টমেটো রস এবং লবণ ঢালা। 6 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় মাংস marinated। একটি skewer উপর স্ট্রিং fillets, বুলগেরিয়ান মরিচ এর স্লাইস সঙ্গে এটি বিকল্প।
তুরস্ক পোড়ামাটি কাবাব মধ্যে চুলা
উপাদানগুলো:
- টার্কি ছড়ি 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ 3 মাথা;
- সূর্যমুখী তেলের 3 টেবিল-চামচ;
- 5 টেবিল-চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস;
- 1 লেবু;
- শুকনো তুঁত, কালো মরিচ, মারজোরাম;
- স্বাদ যাও লবণ
প্রস্তুতি:
আমরা ছোট টুকরা টার্কি কেটে ফেলেছি। পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা এবং মাংস সঙ্গে মিশ্রিত। তারপর একটি শুষ্ক marjoram, কালো মরিচ, শুকনো বেসিল এবং স্বাদ যাও লবণ সঙ্গে ঋতু। মিক্স এবং সূর্যমুখী তেল, লেবু রস এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন। আমরা 4 ঘন্টা জন্য মাংস marinate। তারপর 30 মিনিটের জন্য গরম 220 ডিগ্রি ওভালে কাঠের স্কুয়ার এবং ভাজা মাংসের মাংস।
এরিগ্রেলে তুরস্কের শিশ কাব
উপাদানগুলো:
- টার্কি ছড়ি 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ 4 মাথা;
- 1 লেবু;
- 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
- লাল এবং কালো মরিচ মরিচ;
- স্বাদ যাও লবণ
প্রস্তুতি:
আমরা টার্কি পিললেটকে অংশে কাটাচ্ছি। লেবু রস এবং জলপাই তেল সঙ্গে fillet পূরণ। সেখানে পেঁয়াজ, লবণ এবং লাল ও কালো মরিচ মিশ্রণ। মাংস 1-2 ঘন্টা জন্য Marinated। তারপর মাংস থেকে marinade একত্রিত, একটু জল যোগ করুন এবং aerogrill (পেঁয়াজ বরাবর) নীচে এটি ঢালা। স্কুয়ারের উপর মাংসের স্ট্রিং এবং ২6 ডিগ্রি ডিগ্রি তাপমাত্রায় 6 মিনিটের জন্য এরিগ্রেলে রান্না করুন। বায়ুচলাচল একই সময়ে শক্তিশালী হতে হবে। 235 ডিগ্রি তাপমাত্রা নিচে এবং মধ্যস্থ অবস্থান মধ্যে বায়ুচলাচল নিয়ন্ত্রক নির্বাণ পরে। আরেকটি 15 মিনিট ভাজুন। পেঁয়াজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
তুর্কী থেকে পিকনিং শিবিশ কাবাব জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- 1 কেজি টার্কি পাত্র;
- আদা একটি ছোট টুকরা;
- 2-3 রসুনের রসুন;
- সবুজ পেঁয়াজ;
- মেলিসা (বিভিন্ন শাখা);
- 2 লাল মিষ্টি মরিচ;
- সূর্যমুখী বা জলপাই তেলের 4 টেবিল চামচ;
- 125 মিলিলিটার সয়া সস;
- 1 চুন;
- 50 মিলিলার কমলার রস;
- 0.5 চা চামচ adzhika;
- কালো জমিতে মরিচ, স্বাদ লবণ।
প্রস্তুতি:
আমরা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা লবণ ও মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিয়ে একপাশে রাখলাম। এর marinade প্রস্তুতি শুরু শুরু করা যাক লাল মরিচ ছোট করে কাটা কাটা কাটা, পেঁয়াজ উঁচু করে কাটা। এছাড়াও আদা এবং রসুন কাটা, এবং একটি তাজা Melissa শাখা পিঁপড়া করার জন্য সূক্ষ্মভাবে প্রয়োজন। এই সব উপাদান মিশ্রিত হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল, চুন রস, 50 মিলিগ্রাম কমলা রস, আধ কাপ সোয়া সস এবং আধাজিকাকে (বিশেষত মসলাযুক্ত) আধা চা চামচ যোগ করে। তারপর চিমটি মাংসে সামুদ্রিক ময়দা যোগ করুন এবং প্রায় 1-2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে শিশ কিবব আদা।
আপনি গরম কয়লা এবং চুলা উভয় এই রেসিপি অনুযায়ী মরিচ কাবাব ভঙ্গ করা যাবে। ফ্রাইং পদ্ধতির দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, কাঠের স্কুয়ারগুলিতে তুরস্ককে টেনে আনতে প্রয়োজন, এটি 40 মিনিটের জন্য 240 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট এবং ফ্রাইতে ভাঁজ করুন। পর্যায়ক্রমে আপনি পানশূন্য কাঁঠাল marinade সঙ্গে জল উচিত।