এই উদ্দেশ্যে একটি বিশেষভাবে পরিকল্পিত ডিভাইসের সাহায্যে দই প্রস্তুত করা একটি নির্দিষ্ট সময়কালের জন্য একটি ধ্রুব তাপমাত্রা বজায় রাখার মাধ্যমে প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করা সম্ভব করে তোলে। কিন্তু এই উপাদান থেকে রেসিপি ব্যবহার করে, দম্পতি ছাড়া রান্না করা যাবে না।
দম্পতি ছাড়া দই বাড়ীতে দই
যদি আপনি আগে দই রান্না করেন এবং আপনার একটি ছোট অংশ বাকি থাকে, অথবা আপনি একটি মানের ক্রয় পণ্য সম্পর্কে জানেন, তারপর পাউডার ভাঙ্গন বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1,8 লিটার;
- রেডিমেড দই - 65 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
যদি কারখানাটি কারখানায় দুধে নিথর করা না হয়, তাহলে আপনাকে এটি আগে একটি ফোয়ায় নিয়ে আসতে হবে, এবং তারপর এটি ঠান্ডা করতে হবে। পেস্টুরিয়াইজড দুধটি অবিলম্বে 40-45 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে। প্রাথমিক পেস্টুরাইজেশনটি প্রতিকূল মাইক্রোফ্লোর পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে, যা আপনার দই থেকে বিকাশ থেকে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।
গরম করার পরে, দই দিয়ে দুধ মেশান, অন্তত 4 ঘন্টার জন্য তাপে ঢোকা এবং 6-8 করতে পারেন। একটি নমুনা গ্রহণ করার আগে, দই, দই না করে দই থেকে প্রস্তুত, ঠান্ডা হয়ে যায়।
দই থেকে দম্পতি থেকে দম্পতি থেকে দম্পতির দম্পতি
দুধে দুধ বাঁচানোর একটি বিকল্প উপায় হল দুধের ব্যাকটেরিয়া লেভ্যান যোগ করা। প্রস্তুতি প্রক্রিয়া সব বিবরণ সাধারণত পণ্য প্যাকেজ নির্দেশ করা হয়।
দই ছাড়াই বাড়িতে দম্পতি তৈরি করার আগে, নিশ্চিত করুন যে এটির জন্য দুধ পেস্টচারাইজেশন এর মাধ্যমে অতিক্রম করেছে। অন্যথায়, এটি উষ্ণ এবং ঠান্ডা নির্দেশাবলী অনুসরণ, একটি পাউডার ভাঙ্গন এবং শেক সঙ্গে বোতল মধ্যে উষ্ণ দুধ (প্রায় 40 ডিগ্রী) একটি অংশ ঢালা পরে, মোট ভর দুধ যাও leaven সমাধান ঢালা,
বাড়ীতে দই দই দই না
যদি আপনার কাটা দইয়ের একটি অংশ থাকে এবং এটি ঘন করে ফেলতে চায়, তাহলে সেখানে কিছুই সহজ নয়। গজ স্লাইস নিন এবং তা 3-4 বার ভাঁজুন। একটি আঙ্গুল বা ছিপি সঙ্গে তাদের আবরণ, এবং তারপর উপর দই ঢালা ডায়াল। পরে, কাটা প্রান্ত দিয়ে পৃষ্ঠ আবরণ এবং উপরে লোড রাখুন। 6 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর পণ্য ছেড়ে, ঘনত্ব চেক করুন যদি প্রস্তুত দই, দ্যা ইগনারিটিস ছাড়াই আপনার দ্বারা তৈরি করা হয়, তাহলে আপনি পাত্রে এটি ঢালা এবং স্টোরেজ ছেড়ে যান।