লিভার একটি কম ক্যালোরি উপজাত, যা ক্রীড়াবিদ দ্বারা নিয়মিত ব্যবহার করা সুপারিশ করা হয়, পাশাপাশি অ্যানিমিয়া এবং গর্ভবতী মহিলাদের থেকে প্রলোভিত ব্যক্তি। লিভার স্টাফিং, পিসের জন্য রান্না করা, বেকিং না শুধুমাত্র সুস্বাদু, খুব সুগন্ধযুক্ত, কিন্তু দরকারী এছাড়াও তোলে। তার প্রস্তুতি জন্য, কোন যকৃত: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগি।
চিকেন লিভার ভর্তি
উপাদানগুলো:
- মুরগির লিভার 750 গ্রাম;
- বাল্ব - 300 গ্রাম;
- আটা - 25 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 50 মিলিগ্রাম;
- মাখন;
- জলপাই তেল - 60 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
লিভার ভাল ধৌত করা হয়, আমরা সব filmlets, জাহাজ কাটা এবং টুকরা মধ্যে এটি চূর্ণ। তারপর আমরা একটি গভীর তৃপ্ত প্যান মধ্যে এটা আধা কেজি, আধা গ্লাস জল ঢালা এবং এটি একটি মাঝারি আগুনে এটি রাখুন। যখন তরল উষ্ণ হয়, ফেনা সরিয়ে ফেলুন, এবং যত তাড়াতাড়ি সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয়, যকৃতে ঠান্ডা জল দিয়ে বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন যাতে সমস্ত রক্তের গর্ত বন্ধ হয়ে যায়। ভাজা প্যান, তাতে তেল ঢালা এবং যকৃতের ভাঁজ এই সময় আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার, সূক্ষ্মভাবে তাদের কাঁটা এবং মাংসে তাদের যোগ করুন, একটি রূঢ় ছায়া যাও সবকিছু প্রতিপালন। পেঁয়াজ সোডেন পর, একটু জল ঢালা, লবণ, মরিচ এবং seasonings সঙ্গে ছিটিয়ে পুষ্টিকর মিশ্রণ, কম ঢেলে 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। যকৃতের প্রস্তুতি নির্ণয় করার জন্য, এটি একটি দাঁতখুঁড়ি দিয়ে বিদ্ধ করুন - পৃষ্ঠ রক্তের তরল প্রদর্শন করা উচিত নয়। রান্না করা লিভার শীতল এবং পেঁয়াজের সাথে একসঙ্গে একটি ব্লেন্ডারের সাথে চূর্ণ করা হয়। যাতে পূরণ ভরাট না হয়, আমরা এটি আরো স্নিগ্ধকারী করা। এটি করতে, মাখনের মধ্যে একটু ময়দা ভাজুন, তাজা মাংসের মাংস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ করুন, গাঁজন ভেঙ্গে এর পরে, ময়দা মাংসের মিশ্রণ ঢালুন এবং যত্ন সহকারে লিভার থেকে একটি সুবিন্যস্ত রাষ্ট্র পর্যন্ত প্রস্তুত করা হয়।
একটি যকৃত থেকে স্টাফিং সঙ্গে Patties
উপাদানগুলো:
- খামির প্রস্তুত ময়দার পরিমাণ - 1 কেজি
ভর্তি জন্য:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- গরুর লিভার - 500 গ্রাম;
- গরুর ফুসফুস - 500 গ্রাম;
- বাষ্প চাল - যদি ইচ্ছা;
- বাল্ব - 3 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- মশলা।
প্রস্তুতি
যকৃত এবং হৃদয় থেকে একটি ভর্তি করা, সমস্ত মাংস সম্পূর্ণরূপে কুঁচি এবং যতটা সম্ভব বিভিন্ন saucepans মধ্যে অঙ্গুলি, প্রায় 30 মিনিট জন্য উষ্ণ। ফুসফুসের উষ্ণতা পরে পানি নিঃশেষিত করা উচিত এবং উষ্ণতা দিয়ে পুনরায় ঢেলে দেওয়া হবে, যাতে তিক্ততার পরিত্রাণ পেতে পারে। সবকিছু পিক করার পরে, লিভার, হার্ট এবং ফুসফুসের ছবিগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরাগুলোতে কাটা হয়। তারপর আমরা মাংস পেষকী মাধ্যমে গরুর মাংস পাস করা, peeled পেঁয়াজ বরাবর এবং একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ। পছন্দসই যদি, আপনি ঠাসাঠাসি থেকে চালিত চাল যোগ করতে পারেন এবং ভরাট শুকিয়ে না হয় যাতে ময়দার তাল দ্বারা সবকিছু মিশ্রিত করা। আমরা আটা টুকরো করে ভাগ করে দেই, বলগুলোতে আচ্ছাদিত কর, তাদের আচ্ছাদিত কর, প্রতিটি কেন্দ্রে একটু পরিধান করে রাখি, আমরা প্রান্তগুলি প্যাচ এবং প্যাচ তৈরি করি। 180 ° সি একটি তাপমাত্রা নির্বাচন করে, 20 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা তাদের বেঁধে
লিভার থেকে পেস্ট pastry stuffing
উপাদানগুলো:
- পিসের জন্য মালকড়ি - 1 কেজি
ভর্তি জন্য:
- গাজর - 1 টুকরা;
- লিভার - 1 কেজি;
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ যাও;
- মশলা।
প্রস্তুতি
লিভার ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, টুকরা টুকরা করে শুকিয়ে যায় এবং গরম আধা কেজি করে আধা কেজি করে। তারপর আধা চা চামচ পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সতেজ এবং পাস করুন। পরবর্তীতে, ভাজা গাজর, লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো আদায়ে নিন। এখন আগুন থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, উপকরণটি শীতল করুন এবং মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে এটি একটি সুন্দর একজাত ভর সংগ্রহ করুন। আমরা লবণের ভর্তি পরীক্ষা করি এবং পিস তৈরি করলাম: পিষ্টকটি বের করলাম, মাঝখানে রান্না করা মিশ্রণটি তৈরি কর, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রান্ত এবং ভাজা ঠিক করুন।