একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় খুঁজে চেরি বেল্ট সঙ্গে Adzhika জন্য একটি রেসিপি ছিল, এই বৈষম্য স্বাদমুল ফলের অ্যাসিড প্লাম গরম মরিচ মরিচ এবং মসলা মসলা সঙ্গে সম্মিলন। এটি ক্লাসিক্যাল আজজিকা এবং টামিমলি মধ্যে কিছু কিছু খুঁজে বের করে। বলুন কিভাবে অজিকাকে পাম্প করতে হবে
একটি সহজ বিকল্প
এই সস এর সহজতম সংস্করণটি খুব সহজে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি প্লেট থেকে অনেক দূরে যেতে বাধ্য নয়, এটি সহজেই পোড়া।
উপাদানগুলো:
- বাদাম হলুদ (প্লাম) - 2 কেজি;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- গরম মরিচ - 1-2 পিসি।;
- ধনে, পেসলে, সবুজ পেঁয়াজ - 1 টি মাঝারি গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা (6-7 lobules);
- ধনে (বীজ) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- পুদিনা বা মেলিসা - 4-5 শাখা;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- হলুদ - একটি স্লাইড দিয়ে 1 চা চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা প্লেম অনুসন্ধান - আমরা ক্ষতিগ্রস্ত এবং শুকনো ফল, পাতা এবং twigs, আমার বরকে অপসারণ, এটি একটি প্যান এটি করা, এটি একটি পাতলা পাতলা, - যাতে প্লাম সম্পূর্ণভাবে আচ্ছাদিত এবং আগুন লাগানো হয় মুছে ফেলুন আমাদের বীজ বপন খুব দীর্ঘ হয় না - প্রায় 10 মিনিট। আমরা এটি ধরা এবং একটি ছিড়ান বা colander উপর এটি নিক্ষেপ। আমরা হাড় এবং peels ছেড়ে, ঘষা। ব্লেন্ডারে আমরা ভাজা মাংস, লবণ, চিনি, রসুন, মশলা রাখি। আমরা মরিচ থেকে বীজ অপসারণ, এটি finely কাটা এবং বাটি তেও এটি করা। সেখানে আমরা সবুজ গাছের পাতা রেখেছি (আমরা শাখাগুলি বাতিল করি - তারা খুব রুক্ষ)। আমরা একসঙ্গে সবকিছু চূর্ণ - আমরা একটি সাদৃশ্য gruel পেতে। আমরা চেরি বেল এর একটি decoction সঙ্গে এটি diluted এবং একটি saucepan বা কড়াকড়ি মধ্যে ঢালা চেরি প্লাম থেকে Adjika দীর্ঘ জন্য না brewed হয় - আমাদের টাস্ক সর্বাধিক সমস্ত উপাদান দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। আমরা এটি 10 মিনিটের জন্য উষ্ণতর, ভুলে যাওয়া, মৃদু, তাই পোড়া না হিসাবে, এবং এদিকে আমার এবং জার এবং lids নির্বীজন। আমরা adzhika জার্স মধ্যে ঢালা, তাদের রোল এবং তাপ তাদের ঠান্ডা যাক। শীতকালীন জন্য চেরি প্লাম থেকে Adjika একটি চমৎকার seasoning যে ঠান্ডা আবহাওয়া মধ্যে ভিটামিন ঘাটতি মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে।
নরম adzhika
সবাই মসলাযুক্ত পছন্দ করে না, এবং আপনার জন্য এই সস থাকতে পারে না। আরেকটি বিকল্প আছে - বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে চেরি প্লাম থেকে একটি খুব টেন্ডার adzhika আছে এটা রান্না করা কঠিন হয় না।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি লাল মরিচ - 1 কেজি;
- বাদাম (বৃত্তাকার গুড়ো) - 2 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ মসলাযুক্ত - ½ পিসি।;
- সাদা গ্লাস চিনি-2 টেবিল। চামচ;
- রসুন - 3-4 রসুন;
- কালো মরিচ এবং সুগন্ধি - 12 মটরশুটি জন্য;
- ধনে (বীজ) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- পেসলে, ধনে - 1২-15 শাখা;
- লিম্ফন মটরশুটি বা পুদিনা - 3-4 পাতি
প্রস্তুতি
আলেকু এঞ্জিজিকায় নষ্ট হয়ে যাওয়া ফলের অনুপ্রবেশ বাদ দেয়ার চেষ্টা করে, সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, কড়াকড়িকে যুক্ত করুন, পানি দিয়ে তা ভর্তি করুন এবং এক ঘণ্টার এক-চতুর্থাংশের জন্য উকিলের পরে উকিয়ে ফেলুন। গুঁড়ো থেকে ছুলা এবং হাড় পৃথক, যার জন্য আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি ঘষা। আমরা মিষ্টি এবং ধারালো মরিচ পরিষ্কার, আমরা সবুজ শাক সঙ্গে একসঙ্গে মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। একটি মর্টার মধ্যে সাবধানে বাকি উপাদানের ঘষা: লবণ, লবণ, চিনি, মরিচ এবং ধনিয়া দিয়ে। এটি একটি সাদৃশ্য মিশ্রণ হওয়া উচিত। কড়া কড়াইতে আমরা রুটি প্লাম এবং মুরগির, মরিচ এবং রসুনের রস খাই। প্রায় 20 মিনিটের জন্য ভাল করে সতেজ করুন। আপনি চেরি plums থেকে একটি সুস্বাদু, ধারালো adzhika পাবেন, আপনি একটি রেসিপি সঙ্গে এটি পরিপূরক করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, uzho-suneli, ডাল এর বীজ, স্বাদ অন্যান্য উপাদান।
চিজি প্লাম এবং টমেটো দিয়ে আজিকা
উপাদানগুলো:
- চেরি প্লাম - 1 কেজি;
- হলুদ টমেটো - 1 কেজি;
- হলুদ বা সবুজ রং মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- রসুন - 7-8 ডেন্টিল;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সবুজ শাক - 1 বড় গুচ্ছ;
- সাদা গ্লাস চিনি - 2-3 চামচ চামচ;
- ধনে ও জিরা এর বীজ - 1 চা চামচ;
- গরম মরিচ মরিচ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
আমার বরই, টমেটো, মরিচ আমরা বাদাম ড্রেন এবং একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি ঘর্ষণ, বাকি উপাদান সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার মধ্যে এটি রাখুন এবং এটি উচিত হিসাবে crush। প্লাম ব্রাশ জুড়ুন এবং আমাদের সস একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ তুলনায় সামান্য জন্য রান্না, stirring। আপনি রোল, এবং আপনি নির্বীজিত বারার উপর ঢালা এবং ফ্রিজে দোকান করতে পারেন