প্রস্তাবিত প্রয়োজনীয়তার সাথে সঠিকভাবে নির্বাচিত এবং রান্না করা, ক্রিমি মাছের সস প্রধান কোর্সের সমস্ত মর্যাদার উপর জোর দেওয়া এবং প্রধান খাবারের বিদ্যমান সংকটগুলি ছড়িয়ে দিন। একটি সূক্ষ্ম যোগব্যায়াম স্বাদ এর প্রয়োজনীয় tints গরম এবং তার মুখের-জল চর্বি বৃদ্ধি করবে।
কিভাবে মাছের জন্য ক্রিম সস বাছাই?
ক্রিম ভিত্তিক মাছ ভিত্তিক sauces একটি পৃথক saucepan মধ্যে প্রস্তুত করা থালা পরিবেশন করা যেতে পারে বা যৌথ quenching বা বেস পণ্য সঙ্গে প্যাকিং জন্য ব্যবহৃত।
- ক্রিম কোনও চর্বি ব্যবহার করা যেতে পারে, ময়দা বা স্টার্ট যোগ বা পছন্দসই টেক্সচার পদার্থ উষ্ণ দ্বারা সস এর চূড়ান্ত ঘনত্ব সামঞ্জস্য।
- সস বিশেষ করে উপযুক্ত এসিড ধারণকারী সংযোজন: লেবু বা লেবু রস, সাদা শুকনো ওয়াইন।
- ক্রিম থেকে হোয়াইট ক্রিম সস মাশরুম, সবজি, সবজি, পেঁয়াজ, রসুনসহ পরিপূরক হতে পারে।
- স্পষ্টতা এবং মসলাযুক্ত সস মৌসুমের জন্য উপযুক্ত মশলা, মশলা, মরিচ সঙ্গে, স্বাদ যাও লবণ ভর ভুলবেন না।
ক্রিম মধ্যে লাল মাছ
যদি আপনি দ্রুত, সহজে এবং স্বাদযুক্ত চুলা লাল মাছ চান, এই ক্রিম সস সঙ্গে পণ্য সম্পূরক সিদ্ধান্ত সবচেয়ে সঠিক হবে। এই সহযোগিতার সঙ্গে, মাছ slicing juiciness সংরক্ষণ করা হবে, প্রয়োজনীয় মধ্যপন্থী piquancy, হালকা spiciness এবং মনোরম টেন্ডার স্বাদ নোট অর্জন হবে।
উপাদানগুলো:
- লাল মাছ এর fillets - 1 কেজি;
- ক্রিম - 1 l;
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- প্যানডেল, ডিল, বসিল এবং টেররাগন - স্বাদ থেকে;
- সরিষা - 2 চামচ;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- পাতলা পাতলা, লবণ, মরিচ, কাটা ঠান্ডা লেবু রস দিয়ে, একটি তৈলাক্ত আকারে রাখা।
- ক্রিম এবং yolks একত্রিত, একটি বিট চাবুক।
- কাটা হৃৎপিন্ড, লেবু রস, সরিষা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আবার আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শিখুন, মাছ ঢোকা
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের 30 মিনিটের পরে, একটি মাখনের মতো সসের লাল মাছটি পরিবেশন করতে প্রস্তুত থাকবে।
মাছের জন্য ক্রিমী ক্যাভিয়ার সস
নীচে উপস্থাপিত রেসিপি পূরণ করে, এটি রেস্টুরেন্ট স্তরের একটি থালা তৈরি করা সম্ভব হবে, সবচেয়ে দ্রুতগতিতে এবং কদর্য অতিথিদের আশ্চর্য করতে সক্ষম। এবং এই ধরনের একটি আচরণ তৈরি করার জন্য প্রযুক্তি নিজেই প্রাথমিক এবং এমনকি প্রারম্ভিক হোস্টেলে জন্য কোন সমস্যা কারণ হবে না।
উপাদানগুলো:
- সালমান বা ট্রাউট - 0.5 কেজি;
- ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- লাল ক্যাভিয়ার - 2 টেবিল চামচ;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- Provencal আজ - চিম্টি;
- আটা - 0.5 কাপ;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- মাছটি ব্যাচ স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়, লবণার রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
- উভয় পক্ষের তেলের মধ্যে ময়দা এবং ভাজা মধ্যে কাটা পরিমাপ।
- একই সাথে, মাছের জন্য ক্যাভিয়ারের সাথে একটি মাখনের মতো সস প্রস্তুত করুন, ক্রিমকে পছন্দসই ঘনত্বের সাথে উজ্জ্বল করে দিয়ে শুরু করুন।
- লবণ, মরিচ, আদিবাসী সঙ্গে মৃন্ময় মূল সিজন ঋতু, স্বাদ যাও লেবু রস এবং রস যোগ।
- সস ঠান্ডা, ক্যাভিয়ার যোগ করুন, মিশ্রিত করা, একটি প্লেট উপর প্রস্তুত মাছ উপর মিশ্রণ ঢালা।
মাছের জন্য মরিচ মুরগির মাংস
ক্রিম এবং spinach সঙ্গে মাছ জন্য সস succulently ভাজা বা steamed স্লাইস এর স্বাদ পরিবর্তন করতে হবে, তাদের sophistication অভাব দেবে। সামান্য spinach হিমায়িত প্রতিস্থাপিত করা যাবে, এবং পরিবর্তে ক্রিম, অম্লর ব্যারেল জন্য লেবুর রস পরিমাণ সামঞ্জস্য যখন, ক্রিম ক্রিম ব্যবহার করুন।
উপাদানগুলো:
- মাংস - 1 বড় গুচ্ছ;
- ক্রিম - 200 ml;
- পেঁয়াজ এবং রসুনের রসুন - 1 পিসি।
- লেবু রস - 0,5-1 টি চামচ
- মাখন - 30 গ্রাম;
- চিনি - 0,5 টি চামচ
- লবণ, মরিচ, জায়ফল
প্রস্তুতি
- এক মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির গুঁড়ো দিয়ে ভর্তি করুন, ড্রেন দিন, ড্রেন দিন, চিপ করুন।
- পেঁয়াজ ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন।
- ক্রিম ঢালা, লেবুর রস, চিনি, লবণ, জায়ফল এবং মরিচ স্বাদ যোগ করুন।
- মাংসপেশী রাখুন এবং মরিচ গুঁড়ো সস একটু গরম করে মাছের সাথে গরম করুন।
মুরগির রসুন মাছ সস - রেসিপি
রসুনের সাথে রান্না করা রসুনজাত মাখনের মতো মাছের সস, ভাজা বা ভাজা অংশে পরিবেশন করা যায় অথবা মাছের ছাঁচে ঢালাইতে ব্যবহার করা যায় এবং তারপর ডিমের মধ্যে চুলা পোড়ানো হয়। ধারকটি সাধারণত ফয়েল দিয়ে শক্ত হয়ে যায়, যা পণ্যটির সরস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সংরক্ষণ করবে।
উপাদানগুলো:
- রসুন - 2-3 টি দাঁত;
- ক্রিম - 200 ml;
- ডাল এবং parsley - 2 শাখা প্রতিটি;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- আটা - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ, ইতালীয় ওষুধের মিশ্রণ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা তেলে রসুন, ময়দা এবং ভাজা ভাজুন।
- ক্রিম ঢালা, স্বাদ আস্বাদন, লবণ, মরিচ, আজ, কাটা সবুজ শাক যোগ।
- মাছের জন্য মুরগির রসুনের সস গরম করুন এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।
মাছের জন্য চিটে পনির সস - রেসিপি
মাছের জন্য একটি সাধারণ মাখনের মতো সস চকচকে মাখানো প্রক্রিয়াতে মাছের টুকরোগুলো ঢেকে রাখে, তাদের রসায়ন সংরক্ষণ এবং মসলাযুক্ত নোটগুলি প্রদান করে। স্বাদ এর তীব্রতা ডিগ্রী রচনাশৈলী যোগ করা সবুজ শাক সেট উপর নির্ভর করে, যা আংশিকভাবে লেটুস সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে, এবং seasonings ব্যবহৃত হার্ড পনির প্রায়ই হার্ড পনির এর পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়
উপাদানগুলো:
- কোন মাছের fillets - 0.5 কেজি;
- পনির হার্ড - 150 গ্রাম;
- ক্রিম - 250 ml;
- ধনে, প্যানডেল, তুঁত এবং ডাল - প্রতিটি দুটি শাখা;
- চিনি - 0,5 টি চামচ
- মাখন - 10 গ্রাম;
- মাছের জন্য seasonings - 1 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, লেবুর রস
প্রস্তুতি
- মাছ লবণাক্ত, মশলাযুক্ত, লেবু রস দিয়ে ঢেকে রাখে, মসলার সাথে পরিশ্রম করে এবং তৈলাক্ত আকারে রোপণ করে।
- মাছের জন্য একটি মাখনের মতো পনির সস প্রস্তুত, ক্রিম grated পনির যোগ, কাটা সবুজ শাক, লবণ, মরিচ, চিনি।
- মাছ কাটা মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
- 190 ডিগ্রি মধ্যে 30 মিনিট জন্য থালা তৈরি করুন
মাছের জন্য চিংড়ি সঙ্গে মাখনের মতো সস
ছিদ্রযুক্ত চিংড়ি ছাড়াও ক্রিমযুক্ত মাছের সস তৈরির প্রস্তুতির পাশাপাশি পূর্বে স্নেহজাত পণ্য পাঠানো ছাড়াও এইরকম সহযোগিতার সাথে বেঁধে নেওয়া ছাড়াও, শুধুমাত্র fillets বা steaks এর সব মূল্যবান রস সংরক্ষণের সম্ভবনা করা যাবে না, তবে আপনার প্রিয় ডিশের সুখী স্বাদ সমৃদ্ধ করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- fillets বা স্যামন steaks - 0.5 কেজি;
- ক্রিম - 200 ml;
- চিংড়ি - 300 গ্রাম;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- পেসলে - 0.5 মরীচি;
- লবণ, মরিচ, মশলা, ময়দা, লেবু রস।
প্রস্তুতি
- মাছ মশলা এবং লেবুর রস সঙ্গে seasoned, মরিচ, মশলা হয়।
- ময়দা মধ্যে কাটা পরিমাপ, উভয় পক্ষের থেকে উচ্চ তাপ উপর তেল ভঙ্গ, আকৃতি মধ্যে এটি রাখুন।
- একই ফ্যাকাশ প্যানের মধ্যে, আটার এক টেবিল চামচ ঢেলে দেওয়া হয়, ক্রিম ঢেলে দেওয়া হয়, চিংড়ি, গ্রীষ্ম, সসিংস রাখা হয়, একটি ফোঁড়া গরম, মাছ সম্মুখের উপর ঢেলে
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসের 15 মিনিট পরে মাংসের সাথে চিংড়ি দিয়ে লাল মাছ পরিবেশন করতে প্রস্তুত থাকবে।
মাছের জন্য মাংসল মাশরুম সস
আপনি পরবর্তী রেসিপি এর টিপস ব্যবহার করে এটি রান্না করা হলে ডিশ uneventful হবে। মাশরুমের জন্য মাশরুমের সাথে মুরগির সস পেঁয়াজ বা রসুনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে, তাজা শাকসব্জির সাথে পরিশ্রমী এবং স্বাদের পূর্ণতা, চর্বিযুক্ত পনির দিয়ে সুস্বাদু, যা মোট ভরের সাথে মিশ্রিত করা উচিত বা উপরে শেভিংস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাছ fillets - 0.5 কেজি;
- মাশরুম - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ক্রিম - 200 ml;
- রসুন - 1 দাঁত;
- সবুজ শাক, পনির - স্বাদ;
- লবণ, মরিচ, মশলা, তেল।
প্রস্তুতি
- স্বাদ আস্বাদ মাছ, উভয় পক্ষের একটি সামান্য ভাজা এবং আকৃতি করা।
- পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম ভাজা, শেষে রসুন এবং seasonings যোগ,
- ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া এটি গরম, মাছ এটি ঢালা
- মাশরুম সঙ্গে ক্রিম প্রস্তুত মাছ পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একটি গরম উত্তাপ মধ্যে 15 মিনিট জন্য পাঠানো হয় 200 ডিগ্রি।
মাছের জন্য লেবু সস
ক্রিমী মাছ সস, যা পরে রেসিপি উপস্থাপন করা হবে, কোন পারফরম্যান্স মধ্যে খাবারের পরিবেশন জন্য আদর্শ: ভাজা, বাছাই বা stewed। একটি সুস্বাদু খরা লেবুর রস, পরিপূরক উপস্থিত, পুরোপুরি মাছ pulp এর স্বাদ ছায়া, যা আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে যাবে
উপাদানগুলো:
- অন্তত 30% চর্বিযুক্ত উপাদান ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- মাঝারি আকারের লেবু - 1 পি।
- সবুজ শাক - স্বাদ
- লবণ, সাদা মরিচ
প্রস্তুতি
- লেবু থেকে রস সিক্স, এটি সবুজ শাক ঘষিয়া, এটি 15 মিনিট জন্য ছেড়ে, তারপর ফিল্টার।
- সম্ভব হিসাবে পাতলা হিসাবে একটি চক্রের চিবুক লিমুন রস ক্রিম মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি চামচ সঙ্গে mass stirring বা একটি ঝাড়া
- লবণ এবং সাদা মরিচ সঙ্গে সস সিজন ঋতু
মাছের জন্য চিমটি সরিষা সস
স্নেহ ও মধু যোগ করার সাথে তৈলাক্ত তরমুজের মধ্যে তৈল বা ভাজা বাষ্পে আধা চা চামচ, কাঁচা সস দিয়ে একটি মাছ , গালিশস্য বা শাকসব্জির সাথে স্ব-পরিশ্রুতের চেয়ে তীব্র আকারের একটি অর্ডার হবে। যদি আপনি সরিষা শস্যের উপস্থিতি পছন্দ করেন না, তবে আপনি এই ধরনের একটি যুতের পরিবর্তে অন্য ধরনের প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 200 ml;
- চুন - ¼ পিসি।;
- কালো জমিতে মরিচ, ধনে এবং লবণ - প্রতিটি 0.5 চা চামচ;
- মধু - 10 গ্রাম;
- ডিয়োন সরিষা - 4 টি চামচ;
- সাদা সরিষা - 1 চা চামচ;
- পার্সলে।
প্রস্তুতি
- ক্রিম প্রিমিয়াম, লেবু রস, সাদা এবং ডিয়োন সরিষা, মধু, ধনে, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- পুরু পর্যন্ত stirring সঙ্গে সস গরম করা চালিয়ে।
- প্যান্টি মধ্যে সাফ এবং একটি মিনিট পরে আগুন থেকে ধারক অপসারণ।
মাছের জন্য মৃন্ময় মাকড়সা-ওয়াইন সস
মৌসুমি মাছের জন্য সাদা ওয়াইনের সাথে মাখনের মতো সস তৈরি করা হয় প্রাক-ভাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে, যা যদি পছন্দ হয় তবে লেবুর সঙ্গে বদলে যায়, আদা বা কাটা আধা কাপের বাল্বে লাগানো যায়। দুধের সাথে ক্রিমের অর্ধেক পরিশ্রমের পরিবর্তে, মাছের খাবারে সম্পূরক ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে সফল হবে।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 1 কাচ;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 0,5 চশমা;
- মাখন - 2.5 চর্বি। চামচ;
- পেঁয়াজ সবুজ - 1 স্টেম;
- ময়দা - 3 চামচ
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি মুরগি চামচ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে, 1.5 মিনিট জন্য পেঁয়াজ কাটা।
- ওয়াইন ঢালাও, অর্ধেক উর্বর করুন
- ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁটা দাও
- ময়দা দিয়ে তেল অবশিষ্ট রাখুন, সস যোগ করুন, একটি ঝাঁক সঙ্গে ভর intensively stirring।
- মোটা পর্যন্ত সস গরম, স্বাদ সঙ্গে ঋতু, প্লেট থেকে অপসারণ।
মাছের জন্য ময়দা ডাল সস
ডাম্প, তাজা শসা এবং ঘোড়াডিশি ছাড়াও ক্রিম সঙ্গে একটি ক্রিম সস প্রস্তুত, একটি খাবার থেকে অদ্ভুত gastronomic পরিতোষ ছাড়া পাওয়া যাবে না। এই ধরনের একটি যোগব্যায়াম এছাড়াও একটি বাজেটের মাছ থেকে সবচেয়ে unpretentious থালা রূপান্তর করা হবে, এটি একটি মধ্যপন্থী piquancy, তাজা এবং সামান্য acuteness প্রদান।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 300 মিলিগ্রাম;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- টাটকা শসা - 1 পিসি।;
- horseradish প্রস্তুত - 0,5-1 tbsp। চামচ;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- 30 সেকেন্ডের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট শসা এবং ভাত কাটা।
- ক্রিম ঢালা, horseradish যোগ করুন, পুদিনা ডাল ডানা
- ঋতু মিশ্রণ, স্বাদ, উষ্ণ, প্রায় এক ফোঁড়া, প্রায় বিরক্তিকর, কিন্তু উষ্ণ করার অনুমতি দেয় না।
- আগুন থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলুন, সস ঠান্ডা করুন এবং মাছটি পরিবেশন করুন।