একটি খাদ্য জন্য রন্ধন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি খাদ্য হ্রাস করতে সাহায্য করে, বিপুল পরিমাণ শক্তি সংরক্ষণ করে তাপ চিকিত্সা খাদ্য, বিশেষ করে ফাইবার এবং হার্ড মাংস, যা আমাদের ছোট দাঁত, দুর্বল চোয়াল এবং পাচনতন্ত্র "সরাসরি কাজ" জন্য প্রস্তুত না হয় softens।
যাইহোক, সম্প্রতি আমরা প্রায়ই কাঁচা খাবার থেকে খাদ্য শোধ করে যা খেতে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ খায় । যাইহোক, কাঁচা সবজি, আমরা সবাই ভাল জানি, সবসময় সুস্থ খাদ্য নয়।
টাটকা বা বাছাই?
ব্রিটিশ পত্রিকা পুষ্টি ("পুষ্টি") রিপোর্ট করে যে কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য বিজ্ঞানের সহযোগী অধ্যাপক রুই হৈ লিউ কাঁচা খাবার সম্পর্কে একটি গুরুতর গবেষণা পরিচালনা করেন। গবেষণায় লিওপোফিনের একটি ফলাফল (একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ভিটামিন C এর চেয়ে বেশি শক্তিশালী)। লিউ বিশ্বাস করেন যে তাপ চিকিত্সা প্রকৃতপক্ষে সবজি মধ্যে lycopene কন্টেন্ট বৃদ্ধি, কারণ এটি হার্ড শেল ধ্বংস এবং শরীরের সম্পূর্ণরূপে এটি শোষণ করতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, কিছু ক্ষেত্রে রান্না করা অর্ধেক দ্বারা তার ক্যালোরি কন্টেন্ট হ্রাস। তাজা গাজের শক্তি মান 41 কিলোবাইট, এবং রান্না করা গাজরের ক্যালোরি সামগ্রীটি প্রতি 100 গ্রামের ২4 কিলোবাইট। একই সময়ে গবেষকরা মনে করেন যে, যখন উনুভ্রংশিত গাজর, তখন তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ২5% বৃদ্ধি পায়।
কিভাবে দরকারী গাজর?
গরু আমাদের চোখ, চুল এবং নখগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য নয়। ডাচ বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত করেছে যে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে গাজর সবচেয়ে কার্যকর সবজি এক। এবং যদি আমরা দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে কথোপকথনে ফিরে আসি, তাহলে আমরা লস অ্যালেন থেকে জুলেস স্টিনের প্রতিষ্ঠানের সাথে সন্তুষ্ট হব। তার দল জানায় যে গরুগুলো সপ্তাহে দুইবার খাওয়া নারীদের তুলনায় কম গরুর মাংস খাওয়ার মতো মহিলাদের গ্লোকোমা উল্লেখযোগ্যভাবে কম।