অনেকেই গরম মরিচ প্রস্তুতের ব্যাপারে সন্দেহের চোখে তাকায়, যা তাদেরকে অত্যন্ত ধারালো এবং খুব খাঁটি না বলে বিবেচনা করে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, সঠিক প্রস্তুতির সাথে, অ্যাচিটাইজার স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত এবং সুবিন্যস্তভাবে সুবিন্যস্ত হয়ে উঠতে পারে এবং কোনও উত্সের সাথে পুরোপুরি সম্পৃক্ত হয়।
পেপার ভিনেগারে শীতকালে জন্য মরিচ কুঁচি marinated - জর্জিয়ার মধ্যে রেসিপি
উপাদানগুলো:
800 মিলি এক হতে পারে:
- লাল বা সবুজ গরম মরিচের পড - 360 জি;
- বিশুদ্ধ পানি - 500 ml;
- রসুনের রসুন - 4-6 টুকরা;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- লৌহ পাথর iodized নয় - 10 গ্রাম;
- মরিচ কালো মরিচ এবং সুগন্ধযুক্ত - 5 এবং 2 পিসি। যথাক্রমে;
- ধনে মটরশুঁটি - 1-2 টি চামচ;
- ধনে এবং ডাল (আজ) - 3 sprigs;
- তাজা পুদিনা - 1 টি স্প্রিং;
- একটি carnation এর buds - 1-2 টুকরা;
- লরেল পাতা - 1-2 টুকরা;
- ভিনেগার দ্রাক্ষা সাদা - 100 মিলি
প্রস্তুতি
প্রি-ধুয়ে গরম মরিচ একটি কাঁটা দিয়ে কয়েকটি জায়গায় ছিটিয়ে দেয়, পাঁচ মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে রাখে, যার পরে পানি নিঃশেষ হয়ে যায় এবং অন্য সময় একটি নতুন অংশে ঢেলে দেয়। ফলের নরমতা আগে তিন থেকে চার বার পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি
সামুদ্রিক জন্য, একটি ফোঁটা জল গরম, লবণ, চিনি, সব মশলা, রসুন দাঁত, ডাল এবং cilantro যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা, কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ উনান, এবং এটি পনের মিনিটের জন্য বসতে দিন
এখন শুকনো জীবাণু পাত্রে নীচের অংশে মরিচ থেকে কিছু গ্রীণ এবং মশলা রাখুন, তারপর মরিচ দিয়ে জালাটি পূরণ করুন, একে একে একে একে একে চাপুন এবং একটি গরম সামুদ্রিক দেহাবশেষের দেহকে ঢেকে দিন। আমরা জাল সীল, একটি উষ্ণ বা কম্বল উপর কোট অধীন একটি ঢাকনা রাখুন এবং এটি তাই শীতল ছেড়ে।
আর্দ্রলীয় শৈলী মধ্যে বিট মরিচ marinated
উপাদানগুলো:
7 অর্ধ লিটার ক্যান জন্য হিসাব:
- লাল বা সবুজ গরম মরিচের পড - 3 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি - প্রায় 300 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 8-10 টুকরা;
- গাজর - 190 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 80 গ্রাম;
- পেসলে (আজ) - 1 মাঝারি গুচ্ছ;
- পাথরের লবণ নয় iodized - 80 গ্রাম;
- মরিচ মরিচ সুগন্ধযুক্ত এবং কালো - 2 পিসি। ব্যাংকের উপর;
- লৌহমলের মাঝারি আকারের পাতা - 1 পিসি ব্যাংকের উপর;
- সুবাস ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলি
প্রস্তুতি
আর্মেনীয়ের ম্যার্যানিটেড গরম মরিচ প্রস্তুত করতে, আমার ফলের, গরম ঘণ্টায় এক ঘন্টার জন্য শুকিয়ে দিন, তারপর বেসে স্টেমটি কাটা, এবং বীজ বাক্সে রাখুন।
একটি বড় পাত্রে marinade জন্য, জল, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, লবণ এবং দারুচিনি শর্করা মিশ্রিত এবং একটি মাঝারি আগুনে বার্নার প্লেট নেভিগেশন মিশ্রণ করা। একই সময়ে, আমরা রসুনের রস পরিষ্কার করে এবং একটি ছুরি দিয়ে হালকাভাবে কাটা, এবং একটি grater (বিশেষত কোরিয়ান মধ্যে রান্নার জন্য) মাধ্যমে গাজর ছিপি। ছোট অংশ প্রস্তুত মরিচ, আমরা তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য উত্তপ্ত marinade মধ্যে যাক এবং প্লেট সাময়িকভাবে শব্দ ধরুন। সব মরিচ রান্না করা হয় পরে, গাজর marinade মধ্যে করা এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য উনান করা যাক।
প্রতিটি শুকনো কাচের পাত্রে নীচের অংশে আমরা দুই ধরনের মরিচ, লরেল, পেসলে পাতা, সামান্য গাজর এবং রসুনের মটর ছড়িয়ে পরে, মরিচের সাথে জার জলে ভরা, আরও গাজর, সবুজ শাক ও রসুন যোগ করে।
আমরা বহির্মুখ মধ্যে marinade যোগ করুন, lids সঙ্গে জার আবরণ এবং প্রায় 15 মিনিট জন্য উষ্ণ জল মধ্যে নির্বীজিত করা তাদের সেট।
কিভাবে তিক্ত ঘণ্ট মরিচ আচার - একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
প্রতি লিটার জারের হিসাব:
- লাল বা সবুজ গরম মরিচের পড - কতটা মাপসই হবে;
- বিশুদ্ধ পানি - প্রায় 250 মিলিগ্রাম;
- রসুন রসুন - 4 পিসি .;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized না - 25 গ্রাম;
- কালো peppercorns - 5 পিসি .;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 4 পিসি .;
- সরিষা বীজ - 1 চিম্টি;
- সিরকা 6% - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
এই রেসিপি অনুযায়ী marinating জন্য, প্রথমে গরম মরিচ গুঁড়ো এবং তারপর একটি ঘন্টা জন্য গরম জল সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে তাদের শুষ। এটা বীজ এবং কেশ থেকে ফল পরিষ্কার করতে হবে না, শুধু একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কয়েক জায়গায় তাদের বিস্ফোরিত। কিছুক্ষণের পরে, একটি লিটার ধারক মধ্যে উল্লম্বভাবে peppercorns করা এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য উষ্ণ জল ঢালা। এর পরে পানি তীব্রতা কমাতে, এটি ঢেলে দেওয়া উচিত
অবিলম্বে, আমরা একটি বহিরাগত ঢাকনা সঙ্গে বদনা সীল এবং এটি একটি গরম কম্বল বা কোট সঙ্গে এটি পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে পর্যন্ত এটি মোড়ানো।