সর্বজনীন স্বাদ ধন্যবাদ, currant পানীয় মধ্যে একটি জায়গা খুঁজে বের করে এবং জ্যাম এবং জ্যাম মত আচরণ এটা শীতকালে জন্য কালো currant থেকে জামের রেসিপি সম্পর্কে আমরা নীচে কথা বলতে হবে।
কালো currant জ্যাম - শীতকালে জন্য একটি রেসিপি
সর্বদা হিসাবে, আমরা জ্যাম প্রধান রেসিপি দিয়ে শুরু করার সুপারিশ, যা উপাদান একটি মৌলিক তালিকা এবং একই মৌলিক রান্না প্রযুক্তি অন্তর্ভুক্ত। এই ক্ষেত্রে, উপাদান তালিকা প্রাথমিকভাবে কেবল মনে করা যেতে পারে: সমান পরিমাণে (ওজন দ্বারা) চিনি এবং berries গ্রহণ এবং প্রস্তুতি মাঝখানে এক লিবুর রস যোগ।
কালো currant রাখুন Enameled থালা - বাসন মধ্যে মাজা এবং peeled berries এবং একটি গ্লাস জল সম্পর্কে ঢালা। মাঝারি আগুনের উপর গরুর মাংস দিয়ে পাত্রে রাখুন, ২0 মিনিটের জন্য রান্না করে রাখুন, যতক্ষণ না কোঁকড়া থেকে ত্বক শুকিয়ে যায় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রায় পুরোপুরি বিলোপ করে না। পরে, চিনি ঢালা এবং লেবুর রস ঢালা অন্য 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আগুনে জ্যাম ছেড়ে দিন বা রান্নার থার্মোমিটারের তাপমাত্রা 105 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছান না। এর পর, জ্যাম স্টারাইল ক্যান মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে এবং ঘূর্ণিত হয়।
এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি multivariate মধ্যে কালো currant জ্যাম করতে পারেন ময়শ্চারাইক বাটি মধ্যে চিনি সঙ্গে একসঙ্গে berries রাখুন, এবং 2 ঘন্টা জন্য "স্টউইং" সবকিছু ছেড়ে মিক্সিং পরে। সময় সময়, জ্যাম সরাতে, এবং তারপর স্বাভাবিক হিসাবে রোল।
কালো এবং লাল currants থেকে জামে রান্না কিভাবে?
আপনার ফসল কালো না শুধুমাত্র সমৃদ্ধ, কিন্তু লাল currant হয়, তাহলে আপনি তাদের মিশ্রণ ভিত্তিতে billet প্রস্তুত করতে পারেন। নীচে বর্ণিত প্রযুক্তি অনুযায়ী বিট প্রস্তুত করার ফলে, আপনি জেলি এবং জেলির মধ্যে কিছু পাবেন।
উপাদানগুলো:
- লাল currant - 1.4 কেজি;
- কালো currant - 930 গ্রাম;
- চিনি - 335 গ্রাম;
- জল 115 মিলি
প্রস্তুতি
দুটি ভিন্ন enameled পোটস নেভিগেশন berries বিতরণ জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন এবং 5 মিনিট বেশী ফুঁতে ছাড়ুন। একটি মাশ প্রেস সঙ্গে গরুর মাংস crunch, তারপর একটি ছড়ি এবং মিশ্রণ মাধ্যমে রস সঙ্গে সজ্জা মুছা। শর্করা রস মিশ্রিত চিনি যোগ করুন এবং স্টোভ সবকিছু রাখুন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মিশ্রণ উনান, তারপর জারিত জারশ উপর ঢালা এবং শীতকালে জন্য রোল।
কালো বীজ থেকে "জ্যাম-জেলি" পিটিমিনটিকা
যেহেতু কালো চাষের বীজ প্যাকটিনের সমৃদ্ধ, তাই অনেক চিনির সাথে দীর্ঘমেয়াদী হজম হয়, বিটটি জ্যাম থেকে শক্ত জেলিতে শক্ত হয়ে পরে পরিণত হতে পারে। এই কৌতুক সম্ভব না শুধুমাত্র মিশ্রণ মধ্যে গরুর উপস্থিতি ধন্যবাদ, কিন্তু এছাড়াও মিশ্রণ একটি বৃহৎ পরিমাণ চিনি যোগ করার কারণে।
উপাদানগুলো:
- কুকার - 1 কেজি;
- চিনি - 1,5 কেজি;
- জল 450 মিলি
প্রস্তুতি
পাকাপোক্ত "পাঁচ মিনিট" কালো currant জ্যাম আক্ষরিক 5 মিনিট নয়, কিন্তু চমত্কারভাবে দ্রুত।
আপনি কালো currant একটি জ্যাম প্রস্তুত করার আগে, পেঁয়াজ এর জামাকাপড়, বাছাই এবং শুদ্ধ প্রস্তুতি। একটি enameled ধারক মধ্যে, অর্ধ চিনি এবং জল থেকে একটি সহজ চিনির সিরাল রান্না। যখন সিরাপ উষ্ণ হতে শুরু করে, এটিতে বীজ ঢেকে দিন, বাকি চিনি এবং অন্তত 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। দ্বিতীয় রান্নার সময় চূড়ান্ত পণ্যের পছন্দসই ঘনত্ব দ্বারা নির্ধারিত হয়: প্যানের দেয়ালের উপর সিরক থেকে ডেক্সার এবং ঘন প্লেক, আরো জেলি জ্যাম হবে। জেলি সংরক্ষণ করার জন্য এটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে ঢালা এবং রোল আপ করার জন্য যথেষ্ট।