জামাকি একটি ফলপ্রসূ ফল বা বেরি পুরি দ্বারা প্রাপ্ত একটি খুব দরকারী খাদ্য পণ্য, কখনও কখনও - একটি ছোট পরিমাণ চিনি, মশলা (cloves, দারুচিনি ইত্যাদি) ছাড়াও। এটি মিষ্টি এবং খাদক স্বাদ এর দৃঢ় সংমিশ্রণ ছাড়া একটি কার্যকরী সাদৃশ্য জমিন সঙ্গে একটি পুরু, পুচ্ছ মত ভর হয়।
প্রাথমিক ফলের পুরে কম অম্লতা হলে, জ্যামে লিমন রস বা খাদ্যের সাইট্রিক এসিড যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। জ্যাম প্রস্তুতি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ফসলের ফসল সংগ্রহের সেরা উপায় এক, জ্যাম থেকে পৃথকভাবে জ্যাম থেকে পৃথক যা এটি অনেক কম চিনি বা এই উপাদান ছাড়া প্রস্তুত করা হয়। প্রস্তুত জ্যাম সাধারণত 34% আর্দ্রতা, আনুমানিক ক্যালোরি ডেসার্ট প্রতি 100 গ্রামের 250-260 কে.সি.এর উপরে থাকে। সর্বাধিক জ্যাম আপেল, নাশপাতি, খাঁটি, চেরি, ক্র্যানবেরি এবং প্লাম থেকে তৈরি হয়। প্লাম জ্যাম বিশেষ করে সুস্বাদু এবং সুস্থ।
শূকর ছাড়া একটি ডুব থেকে জ্যাম রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন। অবশ্যই, আপনি চিনি দিয়ে পাম্প থেকে জ্যাম তৈরি করতে পারেন, তবে চিনি ছাড়াও এটি আরো উপযোগী হবে, কারণ পাম ফল প্রাকৃতিক পোলিট্রেডের মতো, এমন একটি পণ্য শিশুদের পুষ্টির জন্য অধিক প্রয়োজনীয়, যা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ডেজার্টে "পডজ্যাভভেট" হওয়া উচিত নয়, তবে এটি খুবই উপযোগী , ডায়াবেটিস জন্য এমনকি polysaccharides উপযুক্ত। উপরন্তু, চিনি ছাড়া জ্যাম আরো সুস্বাদু - এটা cloying হয় না।
জম তৈরির জন্য কোন সাংস্কৃতিক জাতের প্লাম উপযুক্ত, তবে অবশ্যই সবচেয়ে বড় ফসল, যার মধ্যে পাথর সহজেই আলাদা করা যায়। একটি কম বেসিন (ভাল পোলিশ, অ্যালুমিনিয়াম বা চিপ ছাড়া enameled) মধ্যে রন্ধন জ্যাম সবচেয়ে সুবিধাজনক, আপনি কম বড় পাত্র, সসপ্যান এবং cauldrons ব্যবহার করতে পারেন।
শীতকালে জন্য প্লাম থেকে জাম্প
উপাদানগুলো:
- পাকা পাকা এবং পাকা (আপনি বিভিন্ন ধরনের থাকতে পারে);
- মাখনের প্রাকৃতিক উচ্চ চর্বি, ঘি হতে পারে।
প্রস্তুতি
এর ফল দেখি। যদি ফলগুলি দিয়ে ফল আসে, আমরা একটি ছুরি দিয়ে ক্ষতিগ্রস্ত অংশ মুছে ফেলি। ভালভাবে ঠান্ডা জলে ফলের ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি ফলকে দুটি ভাগে বিভক্ত করুন। অবশ্যই, সিম থেকে জ্যাম বীজ ছাড়া রান্না করা হবে, তাই আমরা তাদের অপসারণ। থালা একটি ধারক মধ্যে অর্ধেক, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং ক্ষুদ্রতম অগ্নি উপর এটি রাখুন। পর্যায়ক্রমে একটি কাঠের spatula বা চামচ সঙ্গে মিশ্রিত। যখন রস আসে, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য জ্যাম জড়িয়ে ফেলুন, যার ফলে আমরা আগুন থেকে পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 5-8 ঘন্টার জন্য ছুটি।
চক্র "stirring - শীতলকরণ সঙ্গে ফুটন্ত" বহুবার পুনরাবৃত্তি হয়। জ্যামের রেডিনেসিটি নিম্নরূপঃ নির্ধারিত হয়: একটি সসার উপর স্থাপিত একটি ড্রপ ছড়িয়ে পড়ে না, জ্যামটি সহজেই কাজ করা কন্টেইনারের দেওয়াল থেকে পৃথক হয়। যখন জ্যামের প্রস্তুতি পৌঁছেছে, তখন আমরা এটি নির্বীজিত গ্লাসের জারগুলিতে স্থানান্তর করি। আমরা এটি গলা অধীনে রাখুন, গলিত মাখন উপর ঢালা এটি - তাই আমরা সম্ভাব্য ঢালাই থেকে জ্যাম রক্ষা করা হবে। এখন আমরা নির্বীজিত টিনের lids সঙ্গে জ্যাম আপ গুটানো করতে পারেন - এই সংস্করণে, জার্স চালু না। অথবা আমরা বিশুদ্ধ চামড়ার কাগজ দিয়ে গর্ত সীলমোহর করে রাখি (কাগজের উপর আপনি একটি গুড়ো ঘন ঘন জাল লাগাতে পারেন, একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড বা প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে রাখুন)।
ঠান্ডা জ্যাম মধ্যে রান্না করা ভাল রাখুন কম, কিন্তু প্লাস তাপমাত্রা (চকচকে অ-ঠান্ডা veranda, loggia, কোষ, শুকনো মেঝে)। কয়েক মাস পরে, জার খোলা পরে, আপনি জার ঘাড়ে জাল নেভিগেশন লক্ষণ বা এমনকি ছাঁচ পিষ্টক খুঁজে, বিরক্ত না, একটি চামচ সঙ্গে উপরের (এবং আরও একটি) স্তর সাবধানে অপসারণ, বাকি নিরাপদে খাওয়া যাবে
প্রায় একই ভাবে, আপনি প্লাম এবং আপেল থেকে মিশ্র জ্যাম তৈরি করতে পারেন।
Plums এবং আপেল এর ফাঁপা
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে, আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা এবং (উপরে দেখুন) প্রস্তুত করুন এবং প্রস্তুত করুন। আপেলের মূল সরিয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট স্লাইসের মধ্যে কাটাও - এখন এগুলি প্লামগুলির সাথে একসাথে বাছাই করা যায়। এটি একটি মিশ্র ফেনা, ব্লেন্ডার বা একটি আধুনিক শক্তিশালী বৈদ্যুতিক মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে pre-prune আপেল এমনকি আরও ভাল। আপনি এবং সামান্য অন্য উপায় করতে পারেন: আপেল একটি স্নিগ্ধতা একটি দম্পতি এর স্যুইচ, এবং তারপর mash।
আপেল পুঁচকে আগেই ড্রিমেড প্লামে যোগ করুন এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত জ্যাম রান্না করুন (উপরে দেখুন)।
যদি বাড়ির একটি বহুমুখী মাল্টিভারক আছে, তাহলে আপনি এতে পাম্প থেকে জ্যাম পাচ্ছেন। একটি অর্থে, এটি আরও বেশি সুবিধাজনক, যেহেতু আপনি আরও সঠিক মোড এবং তাপমাত্রা নির্দিষ্ট করতে পারেন। একটি নির্দিষ্ট ডিভাইসে সাবধানে নির্দেশাবলী পড়ুন, এবং আপনি সফল হবে।
ঠান্ডা ঋতুতে, একটি সুস্বাদু বরই জম চা জন্য পরিবেশন চমৎকার। ব্রেকফাস্ট জন্য, এটা সাদা রুটি একটি টুকরা (বা এমনকি রুটি এবং মাখন) উপর plastered করা যাবে - একটি চমৎকার দরকারী স্যান্ডউইচ।