আপনার জন্য, টমেটো মধ্যে বুলগেরিয়ান মরিচ থেকে শীতকালে জন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রান্নার রেসিপি শীতকালে এটি গ্রীষ্মের স্বাদ এবং বিশেষত যেমন সুস্বাদু খাবারের সুবাস উপভোগের জন্য আনন্দদায়ক হবে।
নির্বীজন ছাড়াই শীতকালে বমিরির টমেটোতে মরিচ
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ - ২ কেজি;
- টমেটো রস (তাজা স্নানো) - 750 মিলি;
- ডানা চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized - 2/3 tablespoons;
- সূর্যমুখী তেল বিশোধিত - 100 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলি
প্রস্তুতি
এই ধরনের প্রস্তুতি করা সহজ নয়, কিন্তু খুব সহজ। প্রাথমিকভাবে, আমরা সুগন্ধি, লবণ এবং দারুচিনি ছাড়া সূর্যমুখী তেলের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি সুগন্ধযুক্ত পাত্রে টমেটো জড়িয়ে ফেলি এবং স্টোভের উপর মাঝারি আকারের আগুন লাগিয়ে দিই। কুঁচকানো পর্যন্ত মুরগির মাড় দিয়ে সস গরম করুন। একসাথে আমরা মরিচ বুলগেরীয় প্রস্তুত প্রস্তুত। আমার পড, পেডিকেল এবং বীজ বক্স থেকে পরিত্রাণ এবং আয়তাকার lobules মধ্যে বা অবাধ বড় স্লিসিস মধ্যে মাংস কাটা। টমেটো মৌসুমে উষ্ণকরণের পর, মরিচের মধ্যে মরিচ ঢালা এবং বারংবার উষ্ণকরণের পর, পনের মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে বিরচন করুন।
আমরা নির্বীজন এবং শুকনো জার্স অনুযায়ী ফাঁকা ঢেলে দিলাম, এটি শক্তভাবে সীলমোহর করে রাখলাম এবং এটি ঠান্ডা করার জন্য একটি উষ্ণ কোট বা কম্বল অধীনে রাখলাম।
রসুন সঙ্গে শীতকালে জন্য টমেটো মধ্যে তিক্ত মরিচ
উপাদানগুলো:
- লাল বা সবুজ গরম মরিচ এর pods - 0,5 কেজি;
- টমেটো রস (তাজা চিরে) - 1 l;
- রসুন রসুন - 2 পিসি।;
- ডানা চিনি - 30 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized না - 15 গ্রাম;
- কালো মরিচ (মাটি) - 2 চিম্টি;
- মাঝারি আকারের লরল পাতা - 2 পিসি।;
- সুবাস ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- সিরকা 70% - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা টমেটো রস তৈরি করি, এটি একটি প্যানের মধ্যে ঢালা এবং চুলাটি রাখুন। উষ্ণতর পর, পনের মিনিটের জন্য উপকরণ রান্না করুন, পরে চিনি, লবণ, খেজুর পাতা এবং মাটির মরিচটি ধারককে জুড়ুন। এখন আমরা টমেটো মাত্রা ত্রিশ মিনিট সময় মিনিমাম stirring সঙ্গে ফোঁড়া ছেড়ে।
এই সময় আমরা গরম মরিচ এর pods প্রস্তুত করা হয়। তারা জল দিয়ে rinsed এবং ড্রেন করার অনুমতি দেওয়া আবশ্যক। আমরা উঁচু টমেটো মধ্যে মরিচ এবং রান্না করা, কখনও কখনও প্রায় পনের মিনিটের জন্য, stirring। এখন মসৃণ এবং চিটানো রসুনের গুঁড়ো রাখুন, সুবাস ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং লরেলে পাতাগুলি সরিয়ে দিন। পুনরাবৃত্তি বারবার পরে, অনুপাত মধ্যে অ্যাসেটিক অ্যাসিড বা সিরকা মধ্যে ঢালা এবং আগুন থেকে workpiece অপসারণ আমরা মৃৎপাত্র জমিনে ছড়িয়েছি, প্যান থেকে গরম টমেটো ঢালা, সীলমোহর সীলমোহর করে এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়া পর্যন্ত কোট বা কম্বল মোড়ানো।
কীভাবে শীতকালীন মরিচটি টমেটোতে সবজি দিয়ে ভরে যায়?
উপাদানগুলো:
- মরিচ মিষ্টি বুলগেরীয় (ছোট) - 2 কেজি;
- গাজর - 2.3 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 620 গ্রাম;
- পেসলে এবং ডিল (আজ) - 65 গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল পরিশ্রুত - 360 মিলিগ্রাম;
- লবণ পাথর iodized না - 35 গ্রাম;
টমেটো ভর্তি জন্য:
- টমেটো পেস্ট - 820 গ্রাম;
- শুদ্ধ জল - 3 লিটার;
- পাথরের লবণ নয় iodized - 75 গ্রাম;
- বালি চিনি - 125 গ্রাম;
- কালো মরিচ (মটর) - 7 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ (মটর) - 4 পিসি .;
- মাঝারি আকারের লরল পাতা - 2 পিসি।;
- একটি carnation এর কুঁড়ি - 2-3 টুকরা;
- স্বাদ ছাড়া উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ভর্তি জন্য, peeled গাজর এবং বাল্ব যথাক্রমে রেখাচিত্রমালা এবং semirings মধ্যে কাটা হয় সবজি ভর partwisewise অনেক বার বা এক বড় ধারক অবিলম্বে নরমতা, আমরা লবণ যোগ করার পরে, তাজা তাজা তাজা আজ এবং মিশ্রিত করা মিশ্রিত করা।
ভর্তি শীতল, ফলের ডালপালা এবং বীজ বক্স থেকে মরিচ গুঁড়ো এবং সরিয়ে ফেলার সময়, আমরা উঁচু জলে তিন মিনিটের জন্য তাদের ভ্রূণ করে, এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের রোল। আমরা প্রস্তুত stuffing সঙ্গে ফল stuff।
টমেটো ভর্তি জন্য, জল এবং গুণমান টমেটো পেস্ট মিশ্রিত, মিশ্রণ মধ্যম তাপ উপর উনান অনুমতি, তারপর লবণ, চিনি, লরেল পাতা, peppercorns এবং carnation কুঁড়ি যোগ, ভর অন্য পাঁচ মিনিট ফুটন্ত, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার মধ্যে ঢালা এবং প্লেট থেকে অপসারণ ।
কাচের বারে আমরা একটি সামান্য সস ঢালা এবং মরিচ সঙ্গে stuffed স্টাফ stuffed। টমেটো ভর্তি সঙ্গে জাহাজের বিষয়বস্তু পূরণ, lids সঙ্গে আবরণ এবং পঞ্চাশ মিনিটের জন্য সেট আপ ফুটন্ত জল নির্বীজিত করা। এখন আমরা lids আবরণ, ঊর্ধ্বগামী জামাকাপড় ঘুরিয়ে এবং এটি ঠান্ডা যাক।