সুস্বাদু ক্বাব কবাব

একটি শিশ কাব মত কিছুই নেই - উজবেক রান্না এর গর্ব, যা রান্না করা উচিত এবং জীবনের অন্তত একবার স্বাদযুক্ত করা উচিত

একটি সুস্বাদু উজবেক শিশ কাবিব জন্য রেসিপি গরুর মাংস থেকে - bechpandzha

উপাদানগুলো:

• গরুর মাংস tenderloin - 1200 গ্রাম;
• চর্বি coot - 800 গ্রাম;
• ধনে;
• জির (জিরা);
• এলাচ;
• পাপরিকা;
• লাল গরম মরিচ (মাটি);
• লবণ।

প্রস্তুতি

আপনি একটি শিস কিববের জন্য গরুর মাংস marinate আগে , এটি একটি skewer নেভিগেশন অনুচিত হতে হবে। কাটা কুঁড়ি সংখ্যা আপনার brazier প্রস্থ উপর নির্ভর করে, তাই আপনি মাংস এবং পাঁচটি চর্বি পাঁচটি পটির কাটা করতে পারেন, এবং আপনি এবং মাংস সাত স্ট্রাইপ এবং চর্বি ছয় ধাপে একটি বর্ধিত সংস্করণ পারেন। মাংস এবং চর্বিযুক্ত উভয় পাতার মোটা এবং প্রস্থে প্রায় ২ সেন্টিমিটার সমান হওয়া উচিত, যদিও কিছু কিছু চর্বি জলে সামান্য পাতলা করে তোলে। কিন্তু তাদের দৈর্ঘ্য 10-12 সেন্টিমিটার থেকে শুরু হয় এবং ২0 পর্যন্ত পৌঁছে এবং সামান্য আরও সেন্টিমিটার। স্ট্রাইপগুলি একত্রে ভ্রান্ত, মাংসের সাথে শুরু এবং মাংসের সাথে সমাপ্তি, সবচেয়ে ছোট থেকে স্ট্রিং শুরু এবং ধীরে ধীরে দীর্ঘতম পৌঁছনোর। পাঁচটি skewers ফ্যান-আউট এ একবার এ সব স্ট্রিং, skewers হ্যান্ডলগুলি একসঙ্গে হওয়া উচিত। শুধু এখন আপনি marinating শুরু করতে পারেন

এই উজ্জ্বল শিশ কাবাবের অংশ সব মশলা সাধারণত একটি সাধারণ মর্টার মধ্যে হাত দ্বারা কাটা হয়। তারপর লবন এবং মশলা মাংস এবং চর্বি সঙ্গে লবণ, কিন্তু এই খুব কোমল মাংস এবং মশলা শুধুমাত্র তার স্বর প্রকাশ করতে যোগ করা হয়, এবং এটি একটি শব্দ এটি সম্পূর্ণভাবে না, সম্পূর্ণরূপে এটি হাতুড়ি না যে ভুলবেন না। তারপর একটি ব্যাগ মধ্যে একটি টুয়েল বা মোড়ানো সঙ্গে ফলে beshpandzhi আবরণ এবং কয়েক ঘন্টা জন্য marinate ছেড়ে।

কোমল সাদা হয়ে গেছে যখন এই ধরনের একটি শিশ Kebab, একটি মধ্যপন্থী তাপমাত্রা হয় বেঁকে নিন।

মেষশাবক থেকে Beshpange

উপাদানগুলো:

• মেষশাবকের মাংস (হরিণ লেগ থেকে) - 900 গ্রাম;
• ভেড়ার পালের - 900 গ্রাম;
• সিরকা ওয়াইন - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
• ধনে;
• জির (জিরা);
• এলাইম ;
• পাপরিকা;
• লাল গরম মরিচ (মাটি);
• couscous;
• লবণ।

প্রস্তুতি

সম্ভবত এই শিশ কাব প্রস্তুতির সবচেয়ে বড় অসুবিধা পাঁজরের কাটা মধ্যে, কারণ এটি bezpandzha হবে, তারপর তাদের দৈর্ঘ্য 10 থেকে 20 সেন্টিমিটার থেকে ভিন্ন হওয়া উচিত। পাশাপাশি রেসিপি পূর্ববর্তী বিবরণ হিসাবে, আমরা পাঁচটি skewers একটি পাখা সম্মুখের উপর পাঁজর এবং রেখাচিত্রমালা স্ট্রিং, ছোটতম থেকে দীর্ঘতম টুকরা পর্যন্ত। Skewers আপনি একটি মাংস trapezoid বা একটি পাখা পেতে হবে।

তারপর পেঁয়াজ কাটা কাটা, এবং এমনকি আরো সূক্ষ্মভাবে রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সাহায্যে পুচ্ছ মধ্যে এটি চূর্ণ। পেঁয়াজ হাতের milled মশলা এবং ভিনেগার যোগ করুন, যার পরে আপনি একটি রান্নাঘর বুরুশ সঙ্গে skewers মাংস বুরুশ এবং ছেড়ে প্রয়োজন তার জন্য 3-4 ঘন্টা। কিন্তু আর না, যেহেতু ভিনেগার শুধুমাত্র এই সময় মাংস স্নেহের, তারপর বিপরীত প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হবে এবং এটি আরো গুরুতর হয়ে যাবে।

রান্না করার আগে, উভয় পক্ষের মাংসের সাথে কুঁচি দিয়ে বা চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে ব্রেড সিরাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর বীজপাঞ্জকে ব্রিজে পাঠিয়ে দিন, প্রথমে তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত, যাতে কচ্ছপটি দ্রুত বেকড হয়। পরে, কয়লা এবং মাংস মধ্যে দূরত্ব বৃদ্ধি, বা কেবল কৌতুক কিছু পাশ সরিয়ে। উপরন্তু, আপনি একটি গভীর ট্রে সঙ্গে belp আবরণ করতে পারেন, আরো তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য, কারণ চুলা প্রভাব, মাংস ভাল বেকড হয়।