এই আসল থালা আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত রান্না করা হয়, এবং প্রাকৃতিক fatness এবং herring এর মাংসপেশী ধন্যবাদ, জলখাবার চমত্কার আপনি প্রথমবার এটি রান্না করতে সক্ষম হয়, এমনকি যদি।
হরিণ থেকে balyk কিভাবে - রেসিপি
যেমন মাছ বালি প্রস্তুত - প্রক্রিয়া এত সহজ যে আপনি এমনকি কোনো নির্দিষ্ট অনুপাত অনুসরণ করতে হবে না। নীচে, আমরা একটি ক্যাস্পিয়ান হারিংয়ের থেকে একটি বালি প্রস্তুত কিভাবে আলোচনা করা হবে।
কোনও মাছের দোকানের পুরো টর্চ হিয়ারিংয়ের গড় মশলা কিনুন এবং ডিফ্রোস্ট করুন। দাঁত থেকে মাছ পরিষ্কার করুন , কুঁড়ে কুঁড়ে এবং আঠা, হেরিং এর পেট ভরা, এবং পিছনের পাশ থেকে একটি চেইন করা। ভেতর থেকে মৃৎশিশুটি ধুয়ে ফেলার পর, ডোশালের অংশ বরাবর মণ্ডপের অগভীর ছাঁচগুলি করুন এবং তারপর লবণ দিয়ে উজ্জ্বলভাবে ছিটিয়ে দিন। লবণ অবশ্যই ঘুমিয়ে পড়ে এবং গিলতে তাদের নির্বীজ করা এবং ঘূর্ণন শুরু থেকে এড়ানোর জন্য।
এখন হেরিং আবার একসঙ্গে গুটিয়ে রাখা প্রয়োজন, এটি তার প্রাক্তন ফর্ম ফিরে, এবং প্রায় কয়েক ঘন্টা জন্য, একটি salting জন্য ঠান্ডা বামে। বরাদ্দকৃত সময়ের শেষে মৃতদেহগুলি অতিরিক্ত লবণ থেকে শুকিয়ে যায় এবং শুকনো ডাবল লেয়ারটি গজ দিয়ে আবৃত হয় এবং প্রায় ২ -5.5 ঘন্টার কাঁটা সূর্যের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। কিছুক্ষণ পরে, মাছ প্রস্তুত হবে।
যদি আপনি জানেন না যে হরিণ থেকে ব্যালি সংরক্ষণ করা, তাহলে কিছুই সহজ হতে পারে না। কাগজপত্রের সাথে শুকনো মাছ মোড়ানো এবং ফ্রিজারে পাঠাতে যথেষ্ট পরিমাণে এটি। টাটকা balyk এছাড়াও কাগজ মধ্যে সংরক্ষিত হয়, কিন্তু কয়েক দিনের বেশী না।
ভলগা হেরিং থেকে ব্লেক বাড়িতে
শুরু করার জন্য, স্বাভাবিক হিসাবে, মাছ নিজেই প্রস্তুতি থেকে অনুসরণ হেরিং এর মৃতদেহ পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে ফেলা এবং মাথা কাটা হয়। মাছটি রিজের পাশ থেকে কেটে ফেলা হয় এবং গেটে আটকে যায়। মাংস বড় হাড় থেকে মুক্তি, ছোট বেশী, সাধারণত,
এই ধরনের বালি কাটা সেন্টিমেটিকাল টুকরাগুলি কেটে (হাড়ের সম্ভাব্য অবশেষ ভেঙ্গে) জুড়ে। বেলক আলাদাভাবে বা সবজি থেকে গরম পাশের খাবারের সাথে পরিবেশন করুন, উদাহরণস্বরূপ, আলু।