Brynza ইউক্রেরিয়ান, বলকান এবং পোলিশ রন্ধনপ্রণালী একটি বিখ্যাত থালা। এটি একটি ক্ষতিকর হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু কখনও কখনও pies বা vareniki জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং আপনি বাড়িতে পনির করা হলে, এটি আরও দরকারী এবং দোকান তুলনায় tastier হতে চালু হবে।
বাড়িতে brynza জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- জল ফিল্টার - 50 মিলিগ্রাম;
- রেনিনের খামির - 0.2 g;
- দুধ - 3 লিটার;
- লবণ - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
দুধ একটি খামারে উষ্ণ হয়, এবং তারপর এটি একটি উষ্ণ অবস্থা থেকে শীতল হয়।
আমরা একটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে জল গরম, স্টার্টার এবং মিশ্রণ ছুঁড়ে ফেলুন। পরবর্তীতে, দুধের মধ্যে দ্রবণ ঢালা এবং প্রায় 50 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে মিশ্রণটি ছেড়ে দিন। এই সময়, দুধ একটি ক্লোকেট মধ্যে চালু হবে, যা ছোট স্কোয়ার মধ্যে একটি ছুরি দিয়ে কাটা হবে। 20 মিনিট পরে তাদের হাত দিয়ে তাদের যত্নপূর্বক মিশ্রিত করুন এবং গ্লাসে আচ্ছাদিত একটি আঙ্গুলের মধ্যে রাখুন। চকলেট জন্য আমরা প্যান সেট, আমরা উপরে লোড স্থাপন এবং এটি 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। ফলে সিরামটি একটি জারের মধ্যে শুকিয়ে যায়, লবণ দিয়ে ঢেকে এবং 3 দিন জন্য একটি স্যালাইন সমাধান মধ্যে পনির সরাবেন। সময় শেষে, গৃহজাত brinza প্রস্তুত!
হোম brynza জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গৃহজাত দুধ - 2.5 লিটার;
- কেফার - 1 টি আইটেম;
- খরা ক্রিম - 2,5 আইটেম;
- ডিম - 8 টুকরা;
- লবণ ভালো - 2.5 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
দুধ প্রথম উবাক এবং লবণ নিক্ষেপ করা হয়। ডিমটি পুষিয়ে ফেললে পরপর ইউনিফর্মটি ধুয়ে ফেলুন, সতেজ ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। যত তাড়াতাড়ি দুধ উত্থাপন শুরু হয়, ডিম মিশ্রণ এবং kefir এটি ঢালা আউট। ক্রমাগত উত্তেজিত করা, একটি ফোঁড়া আনা এবং যত তাড়াতাড়ি দই বড় গুঁড়ো আলাদা শুরু, আগুন থেকে প্যান অপসারণ আমরা একটি গোলমাল দিয়ে গুঁড়ো নিতে, এটি একটি আঙ্গুল মধ্যে রাখুন এবং একটি পিস্টন সঙ্গে এটি নিচে টিপে, যা আমরা একটি সামান্য জল ঢালা 15 মিনিটের পরে, পনিরটি সতর্কতার সাথে বন্ধ হয়ে যায়, পুনরায় প্রেসের নিচে রাখে এবং পুরো রাতে ছুটে যায়, যাতে পুরো সিরাম পৃথক হয়। সমাপ্ত পনির কাগজ আবৃত এবং ফ্রিজে সংরক্ষিত হয়
Brynza জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গৃহজাত দুধ - 3 লিটার;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- জল - 500 ml;
- লবণ - 125 গ্রাম
প্রস্তুতি
দুধ একটি ফোঁটা আনতে, ভিনেগার ঢালা এবং, মথন, তাপ যতক্ষণ আলাদা আলাদা শুরু হয়। এর পরে, প্লেট থেকে প্যান অপসারণ এবং শীতল থেকে ছেড়ে। একটি আঙ্গুলের মধ্যে আমরা গজ ছড়িয়ে এবং একটি নমনীয় প্রাপ্ত ভর ঢালা। এটি ২ ঘন্টা ধরে রাখুন, তারপর গেজটি টাই করুন এবং প্রেসের নিচে পাঠিয়ে দিন।
পরবর্তীতে, আমরা ব্রিনার জন্য মুরগির প্রস্তুত করি, যার রেসিপিটি বেশ সহজ: আমরা লবণ দিয়ে পানি সংযুক্ত করি, আমরা তৈয়ারি তৈরি পনিরটি কম করি এবং আবার 6 ঘন্টার জন্য প্রেসের নিচে এটি প্রেরণ করি।