Hummus ডিশ খুব জনপ্রিয় (এবং ভূমধ্যসাগরেই নয়) অ্যাচিটাইজার। হোমার "ইলিয়াদ" এর বিখ্যাত প্রাচীন কাজের মধ্যে এই থালাটি উল্লেখ করা যেতে পারে। ক্লাসিক hummus একটি পাকানো এবং কাটা chickpeas থেকে তৈরি পেস্ট। এই মিশ্রণে জলপাই ও তিলের তেল, তিল (তিল) পাস্তা বা তিলের বীজ, রসুন, পেপারিকা, লেবুর রস, এবং কখনও কখনও অন্যান্য পণ্য এবং মশলাও অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। হিব্রু এবং আরবি ভাষায়, "হুমুস" শব্দটির অর্থ কেবল "পেটা-মুরগি" (ন্যাগুট) এবং প্রস্তুতকৃত চর্বি। মধ্যপ্রাচ্যের সব দেশে হিউমাস খুবই জনপ্রিয়, ভারত, তুরস্ক, ইউএসএ। অনেক দেশে এটি তৈরি আকারে বিক্রি হয়।
Hummus এর রেসিপি
আমরা আপনাকে hummus জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি প্রদান।
উপাদানগুলো:
- চায়ের 500 টুকরা;
- 5-8 টেবিল চামচ জলপাই (এবং / অথবা তিল, সূর্যমুখী তেল);
- ২ টেবিল-চামচ তিলের বীজ (মাটি, বা এমনকি পুরো);
- 2-4 রসুনের রসুন;
- 1 লেবু রস;
- কোষাগার বীজের 0.5 টেবিল-চামচ এবং ক্যারো বীজ (বিশেষ করে মাটিতে);
- আপনার বিবেচনার উপর অন্যান্য শুষ্ক মশলা।
প্রস্তুতি:
মুরগি উষ্ণ জল দিয়ে ভরা এবং রাতের জন্য বামে থাকবে। সকালে, লবণ জল এবং মটর চর্মর। আবার, কোলেড্রনটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেকে ফেলুন। আগুনে কড়াকড়ি রাখুন, এটি একটি ফোঁটা নিয়ে আনুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা জল ঢালা এবং আবার কুঁকড়ে-এই অপ্রয়োজনীয় "বাদ্যযন্ত্র" ফলাফল কমাতে প্রয়োজনীয় এই ম্যানিপুলেশন প্রয়োজন। আবার, পরিষ্কার জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। আসুন জল লবণ। এর রান্না করা chickpeas শীতল এবং একজীবীতা এটি বিস্ফোরণ বা আমরা হাত দ্বারা এটি চূর্ণ করব (আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন)। মাখন এবং কাটা রসুন যোগ করুন। বেস hummus প্রস্তুত। আপনি বিভিন্ন fillers যে স্বাদ নির্ধারণ যোগ করতে পারেন, আমাদের ক্ষেত্রে এটি হল লেবু রস এবং মশলা। আপনি চূর্ণ সুগন্ধী আজ যোগ করতে পারেন। একটি বন্ধ কন্টেইনারে প্রস্তুত হিমুস ফ্রিজে এক ঘণ্টা লাগান এবং আপনি প্যানকেক, পিটা রুটি বা রুটির টুকরা ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আমেরিকান সংস্করণ
আমেরিকা, আপনি কি জানেন - জাতীয়তার একটি রঙিন কম্বল, এখানে সারা বিশ্ব থেকে বাস অভিবাসীদের। তাই হিউমস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি খুব জনপ্রিয় ডিশ, কিন্তু তারা তাদের নিজস্ব ভাবে এটি রান্না। আমেরিকানরা হুমুদের বিভিন্ন সম্পৃক্ততা - কোকো, টমেটো, কুমড়া পুঁটি, রসুন। আমরা পাইন বাদাম সঙ্গে hummus রান্না করার চেষ্টা করবে।
উপাদানগুলো:
- এক লিমন রস;
- 0,5 চিংড়ি pea কেজি;
- তিলের বীজ 2.5 টেবিল-চামচ;
- 6 টেবিল চামচ জলপাই তেলের চামচ;
- 1 খুব বড় পেঁয়াজ নয়;
- 2-3 রসুনের রসুন;
- স্টেশন অর্ধেক। জিরা ও পেপারের চামচ;
- পিন বাদাম 200 গ্রাম
প্রস্তুতি:
পাইন বাদাম সঙ্গে hummus প্রস্তুতি প্রায় ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে একই। তবে, ঐতিহ্যগত সংস্করণটি প্রস্তুত হওয়ার পর, আনারস (বিশেষ করে কুমির) সিডার বাদামে ভঙ্গ করা এবং মোট ভর ঢেলে দেয়। বাদাম আরও বেশি অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় স্বাদ করতে হবে।
আপনি কি হুমুস খাবেন?
ঐতিহ্যগতভাবে, পেঁয়াজ (রুটি, পিষ্টক), লাউশ, ভুট্টা চিপসহ হুমুস পরিবেশন করা হয়। যেহেতু hummus একটি পেস্ট, এটি রুটি, পিটা ব্রেড বা রুটি টুকরা ছড়িয়ে খুব সুবিধাজনক। এছাড়াও, আপনি টমেটো, মিষ্টি মরিচ, বেগুন, উচচিনি এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে হুমুস সরবরাহ করতে পারেন।
Hummus জন্য কি দরকারী?
Hummus মধ্যে মূল্যবান উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ, বিশেষ করে, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন, অসম্পৃক্ত চর্বি, ফোলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, দস্তা এবং লোহা যৌগ বড় পরিমাণ রয়েছে। এই থালাটা শুধু নিরামিষ খাবারের সন্ধানে,
Hummus সঙ্গে ডিশ
এই থালা শুধুমাত্র একটি স্নেক বা একটি স্যান্ডউইচ ভর হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না, এটি অন্য থালা - বাসন রান্না জন্য একটি উপাদান হতে পারে। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, Hummus সঙ্গে পরিপূর্ণ ডিম রান্না করতে পারেন - খুব সহজ এবং উত্সব আপনি এটি সালাদ জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, উবিত মাংস থেকে, সবুজ শাক, টমেটো, লাল ঘণ্টা মরিচ এবং ডিম। এই সব থালা - বাসন একটি স্নেহপূর্ণ প্রাচ্যীয় ছায়া যুক্ত হবে।