অনেক মানুষ জেলি ঠান্ডা এবং তদ্বিপরীত কল, তারা বিভিন্ন মানুষ থেকে এই থালা রান্নার প্রযুক্তির সম্পর্কে নিজেদের মধ্যে তর্ক, আমরা একটি সময় হিসাবে পরীক্ষিত ক্লাসিক্যাল জেলি রেসিপি একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ এবং তাদের বাস্তবায়ন বলে। এই থালা প্রতিটি দিন জন্য একটি উত্সাহী খাবার বা একটি বড় ঠান্ডা নাচ একটি যোগ্য শুরু হবে, এবং সেইজন্য সময় এবং মাংস পণ্য উপর স্টক আপ, এবং তারপর রান্না করা শুরু করুন
গরুর মাংস থেকে ক্লাসিক রেসিপি জেলি
পূর্বে, আমরা ইতিমধ্যে জেলি প্রস্তুতি বৈশিষ্ট্য আলোচনা করা হয়েছে এবং এই উপাদান আমরা বাস্তব জেলি অভাবনীয় শুধুমাত্র গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয় যে বোঝা যায়। ডিশের জন্য হাড়ের মাংস লাগে, এটি হাড়ের কোলাজেন মুরগির হজম শেষ হয়ে যাবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস ঝাঁক - 3.4 কেজি;
- পেঁয়াজ - 680 গ্রাম;
- রসুন - 8 টি দাঁত;
- গাজর - 320 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 7 পিসি।;
- মরিচ এর মটর - 2 চামচ চামচ;
- জল - 6 লিটার।
প্রস্তুতি
বীজ ড্রামটি কুড়ান এবং শুকিয়ে রাখুন, এটি একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং উচ্চ তাপে তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন 5 মিনিটের বেশি না মাংস রান্না করুন, তারপর পানি সরান, শিং এবং প্যানন ধুয়ে নিন, তাজা জল দিয়ে সব ঢালা। যেমন একটি সহজ পদ্ধতি আমাদের অতিরিক্ত লিটার পরিত্রাণ পেতে এবং জেলি জন্য স্বচ্ছতা প্রদান করতে সাহায্য করবে।
মাংসকে তাজা পানি দিয়ে ভর্তি করুন, এক ঘন্টার জন্য উষ্ণতর রাখুন, সময়মত জলের পৃষ্ঠ থেকে কোন শব্দ সরিয়ে ফেলুন। কিছুক্ষণ পর, শূকরতে রসুনের রসুনের সাথে লরিল, মরিচ এবং সবজি পাতার রস মিশিয়ে দিন। সর্বনিম্ন তাপ হ্রাস করুন এবং 6 ঘন্টা জন্য মাংসের মাংস ছাড়ুন। কিছুক্ষণ পর, বাছুরের বাদাম থেকে বাদ দেওয়া হয়, সবজি ছিঁড়ে যায় এবং তরল নিজেই ফিল্টার করা হয়। ক্ষয়ক্ষতির মাংসকে ফাইবারে বিভক্ত করুন এবং কোন খাবারের মধ্যে এটি রাখুন যেখানে আপনি একটি নাচ পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন। একটি স্পট ব্রোশ সঙ্গে গরুর ঢালা এবং রাতের জন্য রেফ্রিজার মধ্যে বা সব জায়গায় এটি সম্পূর্ণরূপে solidified হয়।
ক্লাসিক রাশিয়ান জেলি - রেসিপি
বিশ্ব খাবারের প্রযুক্তির মতে, জেলিটি শুধুমাত্র গরুর মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়েছে, রাশিয়ান ঐতিহ্যের মধ্যে রেসিপি ডুবন্ত ফোঁটা এবং মাংসের উপাদানে কানের মত। প্রকৃতপক্ষে, শুয়োরের মাংস যোগ একটি অতিরিক্ত গ্যারান্টি যে শস্য ভাল ঘন করা হবে, কারণ hoofs এবং কান উভয় কোলাজেন অনেক থাকে।
উপাদানগুলো:
- একটি ক্লো সঙ্গে শুয়োরের মাংস শঙ্ক - 1 পিসি .;
- গরুর হাঁটু - 1.4 কেজি;
- পোকার মাংস - 620 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- গাজর - 65 গ;
- মরিচ মটর - 1 চা চামচ;
- রসুন - 1 মাথা
প্রস্তুতি
রান্না করার আগে, মাংস ভাল করে প্রস্তুত করুন: প্রয়োজন হলে, কুচি কুচি, শুকিয়ে এবং ছিটিয়ে দিন। একটি গভীর saucepan সব মাংস পণ্য রাখুন এবং আবরণ আবরণ জল দিয়ে ঢালা। কুকারের জন্য অপেক্ষা করুন এবং অবিলম্বে তাপ কমাতে - সক্রিয় উষ্ণ তরমুজ জেলি মেঘলা করতে পারেন, তাই, এটি উষ্ণ না নিশ্চিত করা। এক ঘন্টার জন্য মাংস রান্না করুন, এবং পরে সবজি যোগ করুন, মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন। একটি ভবিষ্যত জেলি টুপি সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং 5 ঘন্টা জন্য রান্না রান্না করা ছেড়ে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পর, সব্জিগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং পরিত্যাগ করুন, মাংস কুঁকান করুন এবং ফাইবারগুলিকে আলাদা করুন, এবং তরমুজটি চাপুন। একটি পরিবেশন থালা মধ্যে মাংস ছড়িয়ে এবং ময়দা ঢালা এটি সম্পূর্ণরূপে solidified না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ক্লাসিক জেলি ছেড়ে।
জেলটিন ক্লাসিক জেলি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হাড় নেভিগেশন মুরগির মাংস - 1,1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 115 গ্রাম;
- গাজর - 115 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- জেলটিন পাতা
প্রস্তুতি
মাংসের সাথে চিকেনটি ঢেকে রাখুন, মাংসে সবজি এবং লরিলালে রাখুন, এবং তারপর এক ঘন্টার জন্য রাখুন। সময় শেষ হওয়ার পর, অবশিষ্ট তরল পরিমাণটি পরিমাপ করুন এবং তার থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জেলটিন গণনা করুন। জেলটিন ভরা, ছাঁচ মধ্যে মুরগির তাদের ছাঁটা ঢালা এবং সম্পূর্ণ কঠোরতা সবকিছু ছেড়ে।