দুর্ভাগ্যবশত ফল এবং সবজি মৌসুমে শেষ হয়ে আসছে এবং এটা বিবেচনা করা উচিত যে এটি শীতকালে টমেটো বন্ধ করার সময় এবং কীভাবে সর্বোত্তম ও স্বাদযুক্ত সবকিছু করা হবে।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে শীতকালে জন্য একটি টমেটো বন্ধ কিভাবে - একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাংসপেশী টমেটো - 9 কেজি;
- রান্নাঘরের লবণ - 1 ডেসার্ট চামচ
প্রস্তুতি
আমরা ঠান্ডা জলতে টমেটো সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলি। আলগা পেডিকিলেস থেকে জায়গা কাটা, এবং 6-8 lobules জন্য একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংস কাটা। সব সবজি প্রক্রিয়া হয়, আমরা একটি সূক্ষ্ম ছড়ি দিয়ে মাংস পেষকদন্ত চালু এবং এটি সব প্রস্তুত টমেটো মাধ্যমে পাস। টমেটোর দুই পাঁচ লিটার প্যানের (তাই দ্রুত) মধ্যে ঢেলে দেওয়া এবং প্লেট এর অন্তর্ভুক্ত রান্নার প্লেট তাদের করা হয়। যত তাড়াতাড়ি আমরা টমেটো উত্তোলন পর্যায় আসছে যে বিজ্ঞপ্তি হিসাবে, আমরা শব্দ তৈরি এবং এটি উষ্ণ যখন, আমরা গঠিত ফেনা একটি বৃহৎ পরিমাণ সরিয়ে। পরবর্তীতে, ন্যূনতম পরিমাণে আগুন কমিয়ে নিন এবং লবণের ডাস্টবিনের চূর্ণকারী প্রতিটি ডালের অর্ধেক যোগ করুন। আমরা এই মোডে রান্না করি, আমাদের টমেটো প্রায় 12 মিনিট। এটি বন্ধ এবং নিষ্ক্রিয়, কাচের জার উপর গরম ঢালা। কভার (বাঁধ) সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং সম্পূর্ণ স্টপ পর্যন্ত তাদের আঁটসাঁট পোশাক।
একটি borsch উপর শীতকালে জন্য একটি টমেটো বন্ধ কিভাবে সঠিকভাবে?
উপাদানগুলো:
- লাল টমেটো - 5 কেজি;
- লাল বেল মরিচ - 1 কেজি;
- লবণ - 1/2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
প্রায়ই শীতকালে, borscht বুলগেরিয়ান মরিচ এর পর্যাপ্ত স্বাদ হয় না। অতএব, আমরা এই সবজি দিয়ে টমেটো সংরক্ষণের প্রস্তাব করি। মরিচ এর স্বাদ সাধারণত অদৃশ্য হবে, এবং সুবাস ঐশ্বরিক হতে চালু হবে।
তাই, আমরা টমেটো এবং লাল, বুলগেরিয়ান মরিচ ধুয়ে ফেলি। টমেটো থেকে, আমরা পেডিকিলেস থেকে অপ্রয়োজনীয় জায়গা কাটা এবং লবলেস দিয়ে ফল পিষে ফেলি এবং মরিচ থেকে আমরা পেডিকেল এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলি এবং উদ্ভিজ্জ 4-5 অনুদৈর্ঘ্যের লবুলগুলিকে বিভক্ত করি। মরিচটি একটি প্যানের মধ্যে টানুন, পানি দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেলে দিন এবং চুলাটি সবকিছু রাখুন। যখন পানি উষ্ণতায়, 4-5 মিনিটের মরিচ দিয়ে ব্লক করে, এবং তারপর একটি কলস এবং ঠান্ডা পানিতে তাদের নিক্ষেপ করুন। এখন মরিচ থেকে ত্বক পরিষ্কার করে ত্বকে টমেটো দিয়ে মাংসের পেছনের ক্ষুদ্রতম চিমনির মাধ্যমে মাংসটি ছড়িয়ে দিন। চুলা এবং বিষাক্ত সব কিছু এবং 18 মিনিট জন্য রান্না, ফেনা অপসারণের মুহূর্ত না অনুপস্থিত। ভাজাভোভাল মধ্যে বার্ন, জাল মধ্যে, আমরা সুগন্ধযুক্ত টমেটো এবং কর্ক প্রতিটি ধারক, এছাড়াও roasted ঢাকনা ঢালা। আমরা কভার জুড়ে সব ব্যাংক চালু এবং কুলিং জন্য অপেক্ষা
শীতকালের জন্য টমেটো রস বন্ধ কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 7 কেজি;
- টেবিল লবণ - 3 চামচ
প্রস্তুতি
সঠিকভাবে টমেটো প্রস্তুত করুন এবং স্লাইসের মধ্যে ভাগ করুন। আমাদের টমেটো থেকে বিশুদ্ধ রস পেতে, আমরা একটি juicer গ্রহণ, বড় ছিদ্র সঙ্গে একটি ছিদ্র নির্বাচন করুন এবং সব পাওয়া টমেটো যাক। টমেটো জোরালো মাংসিক এবং জলীয় হয়, তাহলে এটা পৃথক পিষ্টক বেশ সরস করে তোলে যে ঘটবে। অতএব, যখন সমস্ত টমেটো পাকানো হয়, নির্গত পিষ্টক সংগ্রহ করুন এবং এটি juicer মাধ্যমে যাক। এখন আমরা একেবারে শুষ্ক বর্জ্য এবং ভাল, বিশুদ্ধ রস আছে। আমরা এটিতে লবণ যোগ করে এবং অন্তর্ভুক্ত রান্না প্যাকের উপর রস এর একটি সসপ্যান রাখি। টমেটো রস উত্তোলনের সময়, আমরা উচ্চ পরিমাণে ফেনা অপসারণ, আগুনের শিখা কমাতে এবং আরো 15 মিনিট জন্য রান্না করা। আমরা গ্লাস পাত্রে জুতা জুড়ুন , যা আমরা বাষ্পের উপরে জীবাণুমুক্ত করে রাখি এবং এই পানিতে উষ্ণতর ঢেকে রাখুন। আমরা ঘাড়ে প্রতিটি জার ঘুরার পর এবং ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরেই, আমরা ট্যানার রসকে একটি প্যান্টির বা কোষের ঘর থেকে সরিয়ে ফেলি।