প্রাচীন কাল থেকেই, আপেলের ফসল সংগ্রহের সবচেয়ে সাধারণ উপায়টি ভিজেছে, যদিও শুকনো আপেল প্রায়ই দেখা যায়। তার জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি শুধুমাত্র একটি অস্বাভাবিক স্বাদ গ্রহণ করে না, তবে সর্বাধিক সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে। এখন, মাতাল আপেল বাজারে বা এমনকি বড় সুপারমার্কেটের মধ্যে grandmothers থেকে ক্রয় করা যেতে পারে, কিন্তু তাদের নিজেদের করা সেরা।
আপনি যদি এই প্রক্রিয়াতে সময় এবং শক্তি ব্যয় করতে ইচ্ছুক হন, তাহলে আমরা আপনাকে কয়েকটি উপায় জানাবো কিভাবে সতেজকৃত আপেলগুলি রান্না করা যায়। আচ্ছা, যদি না হয়, তবে আপনি তাদের কাছ থেকে সবসময় কিছু কিছু রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পরীক্ষায় আপেল ।
শুকনো আপেল Antonovka - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আপেল (গ্রেড অ্যান্টোভকা) - 1 টি বালতি;
- চিনি - 300-400 গ্রাম;
- লবণ - 2-3 টেবিল চামচ;
- পাতা এবং রাস্পবেরি, currants, লেবু মলা এবং চেরি twigs।
প্রস্তুতি
বাড়িতে ভিজা আপেল প্রস্তুতির জন্য, এটি Enameled খাবারের ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল। উষ্ণ জল দিয়ে হাতটি, নীচে পাতা এবং শাখা অর্ধেক, উপরে ধুয়ে আপেল রাখুন, এবং তারপর পাতা এবং twigs এর দ্বিতীয় অর্ধেক।
একটি marinade করতে, আগুনে কিছু জল রাখা, মধ্যে চিনি এবং লবণ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ঢেলে দিন এবং আপেলগুলি ঢেকে দিন যাতে মরিচা সম্পূর্ণরূপে জুড়ে দেয়। উপরে লোড রাখুন এবং পরের সপ্তাহে একটু টুকরো যোগ করুন, যেহেতু আপেল এটি শোষণ করে।
তারপর একটি ঠান্ডা জায়গায় আপেল সঙ্গে খাবার পরিবেশন করা এবং অন্তত 1.5 মাস রাখুন। প্রস্তুত স্নান সতেজ আপেল একটি স্বাধীন থালা হতে পারে, এবং করতে পারেন - স্টাফড হাঁস বা মাংস জন্য একটি চমৎকার চুরকানি।
সসারিত আপেল রান্না করার জন্য রেসিপি
এই রেসিপি মধ্যে, আমরা পুদিনা এর যোগ সঙ্গে marinade মধ্যে soaked আপেল করা একটি উপায় ভাগ করা হবে, যা প্রস্তুত ডিশ একটি বিশেষ piquancy দেয়
উপাদানগুলো:
- আপেল - 5 কেজি;
- চেরি এবং কালো currant এর পাতা;
- পুদিনা এর sprigs;
- জল - 10 লিটার;
- মধু - 250-300 গ্রাম;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- মাটি বা রাইয়ের আটা - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
থালা নীচে, যা আপনি আপেল প্রস্তুত করা হবে, তাদের ধোয়া পর, কালো currant কয়েকটি পাতা রাখা। উপরে দুই স্তর মধ্যে আপেল, তাদের উপর চেরি পাতা, এবং তারপর আবার আপেল পরের স্তরটি পুদিনা পাতা (তাদের খুব কম হওয়া উচিত) এবং আবার আপেল। শেষ স্তর কালো currant এবং চেরি পাতা মিশ্রিত করা যেতে পারে, তাদের পুদিনা পাতা একটি জোড়া যোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্লেট সঙ্গে এই আবরণ, এবং উপরে লোড করা।
উষ্ণ বাছাই পানিতে, মধু, লবণ এবং মল্ট ভেজানো। এটি শীতল এবং এটি আপেল ডুবা যাক। কন্টেনারটি একটি শীতল স্থানে 6-7 দিনের জন্য রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে ব্র্যাকে ফলের সম্পূর্ণভাবে জুড়েছে, যদি এটি প্রয়োজন হয় তবে এটি উপরে উঠবে। এর পরে, 4-6 সপ্তাহের জন্য ঠাণ্ডা ঠান্ডা সাঁপানো আপেল পাঠান।
কোমল সঙ্গে ভিজা আপেল রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আপেল - 3 কেজি;
- গাজর - 3-4 টুকরা;
- বাঁধাকপি - 4 কেজি;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
গুঁড়া এবং চিপ ধোয়া। গাজর এবং একটি বড় খিলান উপর গুঁড়ো সরান। সবজি মিশ্রিত করুন, তাদের লবণ এবং চিনি যোগ করুন, এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন যে বাঁধাকপি রস যাক যাক একটি saucepan মধ্যে ধুয়ে আপেল ধুয়ে এবং তাদের বাঁধাকপি যোগ করুন, সব বিদ্যমান ফাটল সঙ্গে এটি ভর্তি। আপেলের উপরে বাঁধের একটি স্তর 2-3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
এটি গোবেলের রস দিয়ে পূরণ করুন, এবং যদি এটি যথেষ্ট না হয়, তাহলে 1 গ্লাস ঠান্ডা জল থেকে একটি লবণ, লবণ এবং চিনির এক চকোলেট সঙ্গে seasoned। গোটা গোত্রের পাতাগুলি, আগ্রাসনের অধীনে একটি প্লেট এবং স্থান দিয়ে আচ্ছাদিত করুন। কক্ষের তাপমাত্রায় 2 সপ্তাহের জন্য আপেল রাখুন, এবং তারপর 2 সপ্তাহ - একটি শীতল স্থানে।
সরিষা দিয়ে মশলা আপেল - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আপেল - 5 কেজি;
- জল - 10 লিটার;
- কালো বীজের পাতা;
- সরিষা - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
সরিষা, লবণ এবং চিনি, জল পাঠান, একটি ফোঁড়া আনা, এবং তারপর সমুদ্রকে ঠান্ডা করা যাক। পেঁয়াজ বা casseroles কালো Currant পাতা দিয়ে প্রণীত নীচে, আপেল সঙ্গে শীর্ষ এবং সমুদ্র দিয়ে তাদের ঢালা। প্রায় এক সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায়, এবং তারপর একটি শীতল স্থানে 2-3 সপ্তাহের জন্য জোর দিন।