গ্রীষ্ম পর্যন্ত আমরা কেবল পাকা এবং সরস টমেটো টমেটো দেখতে পারি। ইতিমধ্যে, আত্মা এখনও একটি সুস্বাদু টমেটো সস প্রয়োজন। অবশ্যই, একটি টিনের মধ্যে কেনা টমেটোর থেকেও সস তৈরি করা যেতে পারে তার নিজের রসে , তবে এটি এমন কিছু নয় যা কিছু প্রোডাক্টরগুলি ক্যানড টমেটো থেকে ঢিলা করে দিতে বাধ্য হয় না। এই ক্ষেত্রে, গুণমান টমেটো পেস্ট রেসকিউতে আসবে, যা যথাযথ প্রস্তুতির সাথে টমেটো মৌসুমে সসের জন্য সেরা ভিত্তিতে শিরোনামের প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম হবে।
সহজ টমেটো পেস্ট সস
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 180 গ্রাম;
- জল - 360 ml;
- ইতালীয় আজ - 4 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
Saucepan মধ্যে একটু জলপাই তেল গরম করার পরে, ঠিক 30 সেকেন্ডের জন্য ইতালীয় হর্স সঙ্গে গুঁড়ো রসুন ভর্তি, অন্যথায় রসুন এবং সস তিক্ত বার্ন করতে পারেন। রসুনে টমেটো জুড়ুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং ধীরে ধীরে জল ঢেলে শুরু করুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও পেটা বাম নেই বাম। পরবর্তী, আমরা শুধুমাত্র তাপ কমানো এবং প্রায় 10 মিনিট অপেক্ষা করতে পারেন: এই সময়, অতিরিক্ত আর্দ্রতা evaporates এবং সস thickens।
যদি সসের ঘনত্ব আপনার পক্ষে উপযুক্ত হয় না, তবে শেষের দিকে, আপনি আদা ছিটানো তেলের তৈলাক্ত ত্বক যোগ করতে পারেন এবং এটি বুদবুদ পর্যন্ত সস পুনঃ গরম করুন।
টমেটো পেস্ট থেকে বারবিকিউ সস
শাশলিক সসের অবশ্যই প্রয়োজনীয় স্বাদ থাকা উচিত, যা মাংসটি আপনার প্লেটের উপর ভিত্তি করে গল্পের প্রধান নায়ক হতে সাহায্য করবে: লবণাক্ত, কমই মিষ্টি এবং স্পষ্টভাবে মসলাযুক্ত, নীচের রেসিপি অনুযায়ী টমেটো পেস্ট সস শুধুমাত্র এই ভূমিকার জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 75 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 15 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 360 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 60 গ্রাম;
- সেলাইয়ের একটি ডাল - 40 গ্রাম;
- লৌহের পাতা;
- চিমটি মরিচ
প্রস্তুতি
ক্রিম সঙ্গে সসপ্যান মিশ্রণ জলপাই তেল এবং এটা গরম সেলারি দিয়ে পেঁয়াজ তেলের মিশ্রণে পাসার, এবং 5-7 মিনিট পরে রসুনটি যোগ করুন এবং সুবাস রিলিজ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, আমরা 1: 1 অনুপাত থেকে জল বা মুরগি দিয়ে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত। আমরা সস চিনাবাদাম চিমনি মরিচ, বীজ থেকে এটি পরিষ্কার করার পরে, সুবাস জন্য শুকনো লরেল পাতার মধ্যে রাখা। একটি গরম টমেটো পেস্ট সস 20-25 মিনিটের জন্য কম তাপ বা উষ্ণতা সুনিশ্চিত করা হয় পর্যন্ত বাছাই করা উচিত।
স্বাদযুক্ত টমেটো পেস্ট সস
পিজা জন্য একটি টাইলটো সস তৈরি এবং মাংসের থালা - বাসন জন্য তার আরো তীব্র বৈচিত্র তৈরি, আমরা টমেটো যোগ সঙ্গে চকলেট সস এর একটি দুর্দান্ত রেসিপি ছেড়ে যাবে না - পাস্তা এবং lasagna শুধুমাত্র যেমন একটি অতিরিক্ত থেকে উপকার হবে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে টমেটো পেস্ট থেকে এই সস তৈরি করুন
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 60 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 60 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 60 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 280 গ্রাম;
- ক্রিম - 110 মিলিগ্রাম;
- ভাজা Parmesan - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
ঐতিহ্যগতভাবে, আমরা ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করার সাথে টমেটো পেস্ট থেকে আমাদের সুস্বাদু সস রান্না শুরু করি। তেল আপ warms, মরিচ এবং পেঁয়াজ কাটা, আমরা 5-6 মিনিট জন্য তাদের পাস, রসুন যোগ, অন্য অর্ধেক মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন এবং ওয়াইন সঙ্গে সবজি বেস ভরাট একবার সমস্ত আর্দ্রতা উর্বর হয়ে গেলে, টমেটো পেস্টটি রাখুন, আধা গ্লাস পানি এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করুন। যত তাড়াতাড়ি সস ঘনীভূত শুরু, আমরা ক্রিম এবং grated পনির দিয়ে এটি যোগ করুন, এবং তারপর আগুন থেকে সরিয়ে মাখনের মতো টমেটো সস রাখুন না, এবং না হবে, তাই এটি স্পষ্ট: ধীরে ধীরে ছাড়া, তাজা বীড পাস্তা সঙ্গে মিশ্রিত করা, প্লেট উপর থালা রাখুন এবং grated পনির অতিরিক্ত অংশ সঙ্গে পরিবেশন করা।