স্যালমন কিভাবে লবণ, আপনার নিজের প্রস্তুতি একটি স্বাদ পেতে সাহায্য এবং সম্পূর্ণরূপে মাছ ভদ্রতা আদর্শ স্বাদ উপভোগ করুন। সামান্য লবণাক্ত filtate এর স্বাদযুক্ত স্লিট কোন টেবিলে পাওয়া যাবে: মাছ slicing আকারে পরিবেশিত করা যেতে পারে, সালাদ যোগ করুন, এটি স্নেক বা স্যান্ডউইচ সঙ্গে সম্পূরক।
কিভাবে সঠিকভাবে সালাম লবণ?
সুস্বাদু salted স্যামন কিভাবে বুঝতে, প্রবেশযোগ্য রন্ধন এবং প্রাসঙ্গিক সুপারিশ সাহায্য করবে, যা বাস্তবায়ন ফলাফল সব ক্ষেত্রে আদর্শ নিশ্চিত করা হবে।
- স্নেকের চূড়ান্ত স্বাদটি সম্পূর্ণভাবে উৎস প্রোডাক্টের সঠিক পছন্দের উপর নির্ভর করে: মাছটিকে অবশ্যই তাজা (ঠাণ্ডা) হওয়া উচিত বা একক হিম দিয়ে তাজা হিমায়িত করা উচিত।
- পুরো মৃত দেহরক্ষী প্রাথমিকভাবে কাটা হয়, খিলান থেকে fillet পৃথক এবং হাড় থেকে এটি অপসারণ।
- স্যালটিং জন্য একটি বৃহৎ রান্নাঘর বা additives ছাড়া সমুদ্র লবণ ব্যবহার।
- মাছের যে পাত্রগুলি স্থাপন করা হয় তা নিষ্কাশিত বা কাচপাত্র করা উচিত।
- মশলা লবণের জন্য এবং মাছের সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণের জন্য সব রকমের মশলা এবং মশলা জুড়ুন।
- লবণাক্ত বা সালাদ ছাড়াও সালিনে শুকনো লবণে লবণ লবণে লবণযুক্ত।
- সমুদ্রের ঘনত্বের উপর এবং স্নেকের পছন্দসই চূড়ান্ত স্বাদে, কতটা লবণযুক্ত স্যামন টুকরো বা পুরো টুকরাটির পুরুত্বের উপর নির্ভর করে। প্রায়ই, রাষ্ট্রদূত 1-2 দিন স্থায়ী হয়, খুব কমই - কয়েক ঘন্টা।
কিভাবে একটি টুকরা সঙ্গে একটি স্যামন লবণ?
নিম্নলিখিত সুপারিশ অনেক চেষ্টা ছাড়া একটি সরু পরিমাণে স্যালমন ছাঁচ পেতে সাহায্য করবে। উপলব্ধ মূল্যবান fillets একটি সম্পূর্ণ টুকরা থাকার, এটি শুধুমাত্র মিষ্টি মিশ্রণ এটি যোগ করা প্রয়োজন এবং এটি একটি সময় জন্য এটি ছেড়ে প্রয়োজন হবে। প্রক্রিয়াটি দ্রুততর করার জন্য, কয়েক ঘন্টার জন্য আকাশে থাকা অবস্থায় মাছকে শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় এবং পরে ঠান্ডা অবস্থায় পাঠানো হয়।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 1 কেজি;
- সমুদ্রের লবণ - 4 টেবিল চামচ। চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে সমুদ্রের লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন
- মাছের ফলে মিশ্রণ সাদা তুলো কাপড় মধ্যে আবৃত, একটি ময়লা ট্রে বা কাচের পাত্রে স্থাপিত।
- যদি টুকরা বেধ 10 সেন্টিমিটারের বেশি হয় তবে উপরে একটি লোড থাকে।
- রেফ্রিজার মধ্যে স্যামন সঙ্গে ধারক রাখুন
- 1.5-2 দিন পর, ঘরে শুচি স্যামন স্যালন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
বিট এবং টুকরা সঙ্গে বাড়িতে salmon লবণ কিভাবে?
প্রায়ই বাজারে আপনি মাছ fillets বিক্রয়ের স্ক্র্যাপ খুঁজে পেতে পারেন, পুরো স্যামন্ন তুলনায় অনেক সস্তা যা। সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি সফলভাবে সেলাইয়ের জন্য পণ্য ব্যবহার করতে পারেন - এটি কম সুস্বাদু হবে না। নিম্নলিখিত রেসিপি আপনি স্লেভ সঙ্গে লবণ salmon কিভাবে চিন্তা করতে সাহায্য করবে, স্বাদ সুষম এবং সুরেলা হয় যাতে।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 0,5 কেজি;
- সমুদ্র লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 0.5 টেম্পলেট চামচ।
প্রস্তুতি
- একটি সম্পূর্ণ টুকরা হিসাবে ক্ষেত্রে, নীচে একটি সানমাল বা কাচের থালা মধ্যে লবণ সঙ্গে সলমন, লবণ এবং সামান্য উপর সামান্য মিশ্রণ ঢালা নীচে।
- একটি সিলটিং মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি স্তর whisking, মাছ এর স্লাইস রাখুন।
- একটি লোড সঙ্গে জাহাজ বিষয়বস্তু টিপুন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজ এটি পাঠাতে।
কিভাবে স্যামন ক্যাভিয়ার লবণ?
স্যালমন্ড স্নান স্নান একটি রেসিপি যা সেলাইয়ের সেলাইয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে । আপনি মাছের উত্থান যখন আপনি একটি উত্সাহী পণ্য সঙ্গে সম্মানজনক yastyks খুঁজে পেতে যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিল, আপনি শুধুমাত্র ফিল্ম থেকে তাদের পরিষ্কার করতে হবে এবং এই রেসিপি সুপারিশ ব্যবহার করে, তাদের পছন্দসই গন্ধ দেয়
উপাদানগুলো:
- সালমানের ক্যাভিয়ার;
- জল - 1 গ্লাস;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- ক্যাভিয়ার দিয়ে ইয়্যাসিটি একটি টেনিস র্যাচেট বা ব্যাডমিন্টন এর মাধ্যমে আলিঙ্গন করা হয়, চলচ্চিত্র থেকে পরিত্রাণ পেতে।
- লবণ এবং চিনির সাথে উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু উঁচু জমিতে উনুন
- 60-70 ডিগ্রী যাও নরম শীতল এবং এটি প্রস্তুত caviar মধ্যে কম।
- 10 মিনিট পরে গ্লাসের সাথে একটি ছড়ি দিয়ে ওয়ার্কপিসকে একত্রিত করুন, এটি ড্রেন করে দিন।
- একটি শুষ্ক এবং পরিষ্কার গজ কাটা উপর ডিম স্থাপন, কয়েক ঘন্টার জন্য শুকনো, এবং তারপর একটি জার মধ্যে রাখা, জলপাই তেল সঙ্গে smeared।
সালাম সমুদ্রের মধ্যে লবণাক্ত
সমুদ্রের লবণের সালমানের পরামর্শ কিভাবে কয়েক ঘন্টার মধ্যে সুস্বাদু খাবার খাওয়ার জন্য সাহায্য করবে। এই রেসিপি দ্রুত এবং উচ্চ মানের salting জন্য একটি এক্সপ্রেস পদ্ধতি, যা মাছ fillet সরস থাকে এবং একই সময়ে পছন্দসই সামান্য সামান্য সুরেলা স্বাদ অর্জন।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- লবণ - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- সালমানের পাত্র প্রস্তুত করুন
- স্রোত ভরাট না হওয়া পর্যন্ত লবণ, চিনি যোগ ছাড়া জল উত্তোলন।
- সমুদ্রকে ঠাণ্ডা করুন, এতে মাছটি কমিয়ে দিন, একটি ভাল নিমজ্জন জন্য এটি একটি প্লেট সঙ্গে টিপুন
- রুম অবস্থানে থাকার 4-6 ঘন্টা পর, হোমে সমুদ্রের লবণাক্ত স্যালমন প্রস্তুত হবে।
- তরমুজ থেকে মাছ পেতে এবং একটি গামছা দিয়ে শুষ্ক থাকতে হবে
বাড়িতে স্যালমন পেট লবণ কিভাবে?
লবণযুক্ত পেট স্যালমন স্ব বৈশিষ্ট্য মাছ অন্যান্য fillets থেকে খাবার থেকে নিকৃষ্ট নয়, এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এমনকি তাদের অতিক্রম করা হয়। উপরন্তু, এই পণ্য উপাদান প্রাপ্যতা আপনি খাবার প্রায় সম্পূর্ণ মাছ বা fillets, যা প্রত্যেকের সামর্থ না পারে এটি ব্যবহার করতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- স্যামন এর পেট - 0,5 কেজি;
- সমুদ্র লবণ - 2 টেবিল চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ - 0,5 টি চামচ
- লরেল - 1 টুকরা;
- কালো এবং মিষ্টি মরিচ এর মটর - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
- পেট ফোলা দিয়ে চামড়া থেকে পরিষ্কার করা হয়, ফিনিস কাটা হয়।
- মরিচ, মসলাযুক্ত মটর এবং একটি ভাঙা লরিল যোগ করার সময় স্যাব্রিভায়ট লবণ ও চিনির সাথে প্রস্তুত পণ্য প্রস্তুত করে।
- সম্পূর্ণরূপে workpiece আলোড়ন, এটি একটি প্লেট সঙ্গে টিপুন, উপরে লোড রাখুন।
- একটি ফিল্ম সঙ্গে কাঠামো আচ্ছাদন এবং অন্তত 12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে জায়গা, এবং আদর্শভাবে একটি দিনের জন্য।
লবন এবং পেঁয়াজ সঙ্গে লবণযুক্ত স্যামন
যারা একটি স্নেহপূর্ণ এবং উজ্জ্বল স্বাদ, স্নেহের সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য লবণ salmon কিভাবে আগ্রহী তাদের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি। লবণ এবং চিনি ছাড়াও, মিশ্রণ লেবুর স্লাইস বা লেবুর রস, পেঁয়াজ কাটা এবং সুগন্ধযুক্ত শুকনো হৃৎপিণ্ডের সাথে সম্পৃক্ত করা হবে, যার তালিকা স্বাদ নির্বাচন করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 0,5 কেজি;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1-2 টুকরা;
- শুকনো পেসলে, অরেগনো, থাইম - চিম্টি দিয়ে
প্রস্তুতি
- স্লাইস স্লাইস করুন এবং একটি বাটি এ রাখুন।
- লবণ, চিনি, আখরোট, মসলা মিশ্রিত মাছ, মিশ্রণ সঙ্গে মিশ্রিত করুন।
- লেবুর রস বা সিটিস টুকরা যোগ করুন, পাতলা চিকন পেঁয়াজ রাখুন, আবার স্রোত, পণ্যসম্ভার সুইচ এবং ঠান্ডা পাঠাতে।
- কয়েক ঘন্টা পরে, মশলা স্যালাড স্যামন প্রস্তুত হতে প্রস্তুত থাকবে।
কমলা দিয়ে একটি প্যাকেজের মধ্যে একটি স্যামন লবণ কিভাবে?
সল্টেড স্যামন, যার রেসিপিটি পরে সরবরাহ করা হবে, কিছুটা অপ্রচলিত পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়। মাছ ফ্রিজারে সঠিক স্বাদ পায়, এবং এটি সহ একটি কমলা নোট এবং একটি অত্যাশ্চর্য গন্ধ যোগ সঙ্গে oranges। এটা চেম্বারের workpiece overstrain এবং রেফ্রিজার্ফ পাম্প এর তাক উপর এটি করা না গুরুত্বপূর্ণ, চুকণা একটি কদর্য হয়ে গেছে একবার
উপাদানগুলো:
- সালমান - 0,5 কেজি;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 0.5 টেম্পলেট চামচ;
- বড় কমলা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- সলমন চিনি এবং লবণ দিয়ে সব দিকে ঘষা হয়।
- প্যাকেজ মধ্যে peeled এবং কাটা কমলা একটি স্তর রাখা, তাদের একটি মাছ
- ব্যাগ এবং 5-7 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে জায়গা টাই বা আবৃত।
- অতিরিক্ত লবণ বন্ধ শেকড়, কমলা থেকে মাছ ফেরত যাও এবং আরও সংগ্রহস্থল এবং prosolki জন্য রেফ্রিজার ডিস্কে যাও পাঠাতে
স্যালমেন তেল মধ্যে salted
হোমে স্যালমন স্যালমনের জন্য সরস এবং সুস্বাদু হয়, আপনি তেল মাছ salting পদ্ধতি প্রয়োগ করতে পারেন। কাঁচামাল হিসেবে তাজা হিমায়িত মাছ ব্যবহার করে এই সংস্করণটি বিশেষভাবে উপযুক্ত। Marinade এর laconic গঠন থেকে নির্বাচন করার জন্য মরিচ, লরেল, শুকনো আজম বা সুগন্ধি herbs যোগ করে প্রসারিত করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 500 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 0.5 টেম্পলেট চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- সালমান পছন্দসই আকৃতি এবং আকারের টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
- লবণ এবং চিনি দিয়ে তেল মিশ্রিত, মাছ মধ্যে পদার্থ ঢালা, মিশ্রণ
- রাতের জন্য রেফ্রিজারী একটি ঢাকনা অধীনে পাঠানো একটি ক্যান মধ্যে workpiece স্থানান্তর
সালমানের সঙ্গে সালমান
আরও তাজা স্যালন লবণ কিভাবে, যাতে প্রস্তুত স্নেক এর স্বাদ, এবং তার চেহারা কণ্ঠস্বর, sophistication সঙ্গে সন্তুষ্ট। বীট, ঘোড়দৌড়, ডিল এবং লেবু জাদুকর দিয়ে একটি ছোট জ্যাকেট উপর একটি salting মিশ্রণ grating, আপনি delicacy এর নতুন, অসাধারণ বৈশিষ্ট্য উপভোগ করতে সক্ষম হবে।
উপাদানগুলো:
- সালমান - 500 গ্রাম;
- মাটির বীট - 200 গ্রাম;
- ভাজা horseradish রুট - 20 গ্রাম;
- ভদকা - 30 মিলিগ্রাম;
- লেবু ছুলা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- চিনি - 30 গ্রাম;
- লবণ - 130 গ্রাম
প্রস্তুতি
- স্যালাড স্যালমনের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপিটি পরিপূর্ন করার জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা শুরু হয়: একটি চিকন গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো গুঁড়ো দিয়ে চিকন করুন, একইভাবে হর্সারদিশের শাখাটি চূর্ণ করুন, লেবুর রসটি সরান, আধা কাপের ডাল দিন।
- লবণ দিয়ে উদাতীন মাছ ঘষা, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে
- Beats সঙ্গে horseradish সাজাইয়া, মাছ ভর ভর।
- দারুণ, লেবু জাদুকরী সঙ্গে workpiece সাজাইয়া, ভদকা সঙ্গে ঢালা, একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে মোড়ানো এবং দুই দিনের জন্য ঠান্ডা করা।
কিভাবে বাড়িতে salted স্যামন সংরক্ষণ করতে?
আপনার একটি সুস্বাদু মার্জিততা রান্না করা হচ্ছে, যতটা সম্ভব যতক্ষণ তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে, সঠিকভাবে salted স্যামন সঞ্চয় কিভাবে জানা গুরুত্বপূর্ণ।
- লবণযুক্ত fillets কাটা, একটি জার মধ্যে পাড়া, মশলা এ যোগ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভরাট। 1.5 মাস পর্যন্ত একই রকম মাছ ধরতে পারেন।
- স্যামন একই পরিমাণ একটি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজ মধ্যে সংরক্ষিত হয়।
- ফ্রিজে স্টোরেজ পদ্ধতিটি আরও কার্যকর। পাত্রটি খাদ্যের ফিল্মের সাথে আবৃত, একটি ব্যাগ মধ্যে রাখা এবং ক্যামেরা পাঠানো হয়। ছয় মাসের মধ্যে স্নেক খাওয়া উচিত।