তাত্ক্ষনিক চক-চক - রেসিপি

টাটকা খাবারের চক-চক একটি সুস্বাদু ডিশ মিষ্টি দাঁত জন্য একটি বাস্তব চিকিত্সা। তাত্ত্বিক চক-চক কোন মুসলমান উদযাপনে প্রধান খাবারের মধ্যে একটি। গবাবে এবং ইচপোচমাকের সমতুল্য । বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, প্রত্যেকটি টাটার পরিবারে প্রস্তুতির নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে, যা পুরোনো প্রজন্ম থেকে ছোটোদের কাছে গৃহীত হয়।

টাটার চক-চক কিভাবে রান্না করবেন?

আমরা টাটার চক-চক রান্নার জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি প্রদান করি।

উপাদানগুলো:

মাখা ময়দার তাল

• গম ময়দা - 0,75 কেজি;
• চিনি -3 টেবিল-চামচ;
• ডিম - 5 পিসি।;
• মাখন - 45 গ্রাম;
• দুধ - 3/4 কাপ;
• লবণ - ছুরি এর টিপ;

অভিশাপ জন্য কারমেল

• মধু - 450 গ্রাম;
• চিনি / বালি - 1 কাচ;
• ফ্রাইং জন্য সুপ্ত deodorized উদ্ভিজ্জ তেল - 400 গ্রাম

প্রস্তুতি

প্রারম্ভে, প্রোটিনগুলি yolks থেকে আলাদা করা প্রয়োজন, তারপর সতর্কতার সাথে ডিমের কুসুম, চিনি ও লবণ ছিটিয়ে দিন। ডিম কুচি কুঁচি, মিশ্রণ মধ্যে তাদের ঢালা, দুধ এবং ময়দা যোগ, মালকড়ি মিশ্রিত করা। ময়দার তালে তালা সহজ করতে, আপনি একটু ভডকা ঢালাই করতে পারেন (রান্নার সময় অ্যালকোহল গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে)। মাখন দিয়ে কাটা বোর্ডে আঠা লাগানো হলে আটা যোগ করুন। কিন্তু ময়দা সংশোধন করা উচিত, অন্যথায় pastry অবাধ্য হতে চালু হবে, এটি আকাশী হবে না।

আমরা একটি cellophane ব্যাগ মধ্যে আটা রাখা, এটা ঠান্ডা, এটি একটু থাকা উচিত (20 - 30 মিনিট)। আমরা ময়দা থেকে সসেজ আউট গুটানো এবং নুডলস মত এটি কাটা। একটি বৈকল্পিক সম্ভব, যখন বল পরীক্ষা থেকে ঘূর্ণিত হয়।

গভীর পুরু-দেওয়ালের পাত্রে (ফ্রাইং প্যান বা কড়াকড়ি) আমরা তেল গরম করি এবং নরমাল বা গরম বাটি বাটাতে বাট। পণ্য রঙে pleasantly সুবর্ণ হওয়া উচিত। আমরা অতিরিক্ত তেল অপসারণ করার জন্য একটি চোরাচালানকারী মধ্যে ভাজা নুডলস করা। সমান্তরালভাবে, আমরা কারমেল প্রস্তুত করি। এটি করার জন্য, মনোযোগ মধু এবং চিনি মিশ্রিত করা, তারপর মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা, যাতে এটি বার্ণ না। যখন বুদবুদ দেখা যায়, তখন আগুন অবশ্যই বন্ধ হয়ে যাবে, অন্যথায় চক-চকের পাতলা মধু গন্ধ হারিয়ে যাবে।

ভাজা নুডলস একটি মধু-চিনি মিশ্রণ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, এবং হাত, ঠান্ডা জল দিয়ে moistened, পছন্দসই আকৃতি তৈরি। সাধারণত "চক চক" একটি স্লাইড বা একটি পিরামিড সঙ্গে থালা উপর স্থাপিত হয়।

এটি তাতার পিঠা চকচকের মৌলিক রেসিপি। এটি বিভিন্ন বিকল্পের জন্য ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করতে পারে: আপনি পপি, grated আখরোট, বাদাম বা অন্য কোন বাদাম যোগ করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন উপায়ে পিষ্টক সজ্জিত করতে পারেন: মোটা বা marzipan figurines, ছোট candies ঢালা, গলিত চকলেট ঢালা।