পনির সঙ্গে মালকড়ি এর মিশ্রণ দীর্ঘ রান্নায় তার কুলুঙ্গি জিতেছে, বিশ্বের অনেক মানুষ এর রন্ধনপ্রণালী তাদের ঐতিহ্যগত হিসাবে এই ধরনের pies বিবেচনা। অতএব, এই ধরনের বেকিং জন্য হাজার হাজার বিকল্প আছে, এখানে দুটি না চতুর এবং একটি রেসিপি প্রস্তুত দ্রুত।
হার্ড এবং Adyghe পনির সঙ্গে পিষ্টক
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 0.6 কেজি;
- আদায়ে পনির - 100 গ্রাম;
- পনির হার্ড - 100 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল 380 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 1 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 130 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- বীট শীর্ষ;
- মাখন।
প্রস্তুতি
এটা গরম উপর জল করা প্রয়োজন, এটি একটি উষ্ণ পরিবেশে খামির দ্রুত কাজ শুরু হবে এবং, সেই অনুযায়ী, আপনার মালকড়ি ফিট করা হবে কারণ এটি করা হয়। কিন্তু 35-40 ডিগ্রীর উপরে পানি গরম করবেন না, অন্যথায় আপনি বিপরীত প্রভাব পাবেন, যেহেতু অধিক গরম পানিতে খিঁচুনি কেবল ধ্বংস হয়ে যাবে।
ময়দা আগাম sifted করা আবশ্যক, এই পদ্ধতি আপনি অনেক যন্ত্রণার সংরক্ষণ করা হবে, যেমন মালকড়ি মধ্যে lumps এবং ঘটনাক্রমে এটি ছোট ধ্বংসাবশেষ মধ্যে পেয়েছিলাম খামির, লবণ এবং চিনি সঙ্গে আটা একত্রিত, তারপর হাত দিয়ে ভাল এটি মিশ্রিত। কিন্তু তারপর আপনি ডিম প্রবেশ করতে পারেন, এবং খরা ক্রিম পরে, এই দুটি উপাদান আপনার মালকড়ি অনেক বেশি স্বাদ এবং আরও টেন্ডার করতে হবে। আপনি নিখুঁত একজীবনে আঠা সামঞ্জস্য আনতে পরে, আপনি সাবধানে, ছোট ডোজে গরম জল লিখুন এবং কোর্স মিশ্রন করা চালিয়ে যেতে হবে। এবং আবার পুরোপুরি একজাত ভর থেকে কাটা kneading, আপনি নিম্নলিখিত উপাদান, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল প্রবেশ করতে পারেন, এবং এখন আটা মিশ্রিত না, কিন্তু আপনার হাতে পিষে এইভাবে গঠিত সব lumps থেকে পরিত্রাণ পাওয়া। আটা নিজেই অত্যন্ত ইলাস্টিক হতে হবে।
এখন আঠা ভলিউম বৃদ্ধি না হওয়া পর্যন্ত, আধা কেজি এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য বাকি থাকতে পারে এটি 3 সমান বল তৈরি করার পরে, একটি ময়দা মধ্যে তাদের রোল এবং একটি stuffing প্রস্তুতির সময় সরাইয়া সেট। একটি চূড়ান্ত grater সঙ্গে হার্ড পনির চূর্ণবিচূর্ণ, এবং adygeya বৃহত্তম grate। উপরে, শুরু থেকে ডালপালা অপসারণ, এবং তারপর রেখাচিত্রমালা সঙ্গে এটি কাটা। তারপর মাংসের একটি অংশ থেকে ভর্তি এবং ফর্মের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং বলের এক বলের সমান একটি বল। তারপরে, টেবিল বা রোলিং বোর্ডে ইতিমধ্যে, আপনার হাত দিয়ে আটার বলগুলির একটিকে প্রসারিত করা শুরু করুন, তারপর আপনি রোলিং পিনটি ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু এটা রোলটি ঘুরিয়ে ঘন ঘন করা প্রয়োজন কিন্তু পরিবর্তে এবার গোলাঘড়ি বৃত্তের উপর ভিত্তি করে বেরিয়ে আসা বলটি বের করে আধা কেজি বাছাই করুন এবং প্যাচ আপ করুন, ঠিক যেমন আপনি খাঁকালো তৈরি করছেন বোর্ডের উপরে রাখুন, পিষ্টকটি বের করুন, ঘন ঘন ঘন করুন এবং আবার আপনার হাতগুলি আঁকুন। এর পরে, পিষ্টক একটি preheated চুলা মধ্যে 7-10 মিনিট জন্য রান্না করা হয়।
সুগন্ধি পনির সঙ্গে দ্রুত গুচ্ছ প্যাক পেস্ট প্যাস্ট্রি
উপাদানগুলো:
- আলু আলিঙ্গন - 0,2 কেজি;
- সুলুজিনি পনির - 150 গ্রাম;
- cilantro;
- পার্সলে;
- Chard;
- শুলফা;
- সবুজ রসুন;
- সবুজ পেঁয়াজ;
- বন্য রসুন;
- শাক;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;
- লবণ;
- মরিচ;
প্রস্তুতি
আপনি হিমায়িত মালকড়ি ক্রয় করেছেন, তাহলে এটি স্বাভাবিকভাবেই defrosting যাও বিষয়। এবং এই সময়ে, ভর্তি প্রস্তুত। সুগন্ধি একটি ছুরি দিয়ে কাটা কাটা, কারণ এটি ঘষা করা অসম্ভাব্য।
অবশ্যই, সবুজ শাক এর মিশ্রণ, ইচ্ছায় পরিবর্তন করা যায়, আপনার স্বাদ থেকে সুরকরণ। এটি কাটা উচিত, কিন্তু খুব finely না, চর্বিযুক্ত আগে, অগত্যা chard থেকে ডালপালা অপসারণ। সবুজ শাক সবজি পরে, ডিম বীট, পনির এবং মশলা ঢালা, কিন্তু লবণ দিয়ে সতর্কতা অবলম্বন, সালগুনী খুব খাঁটি হতে পারে, তারপর শুধু ভালভাবে এটি কম্পন। আঠা প্রসূত এবং এটি অর্ধেক, অপরিহার্য প্রান্ত থেকে ফিরে পদবিন্যাস, ভরাট আউট, মালকড়ি দ্বিতীয় অর্ধেক সঙ্গে আবরণ, এবং তারপর শুধু হাত সঙ্গে প্রান্ত প্যাচ। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রার এক ঘণ্টার জন্য মাত্র এক তৃতীয়াংশের জন্য এই ধরনের পিষ্টকটি চুলা মধ্যে রান্না করা হয়।