বাদাম ক্রিম মধ্যে কুঁড়ি - রেসিপি

কিডনি (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়া) রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞের সাব-প্রোডাক্টগুলির সর্বাধিক জনপ্রিয় নয় কারণ এই অঙ্গের কার্যকরী বৈশিষ্ট্য দ্বারা সৃষ্ট সুনির্দিষ্ট গন্ধ। এদিকে, কিডনি একটি সস্তা পণ্য, প্রায় কোন চর্বি সঙ্গে বিশুদ্ধ মাংস, এবং আপনি সঠিকভাবে এটি রান্না করা হলে, সবকিছু বেশ ভোজ্য, অনুপম এবং এমনকি সুস্বাদু পরিণত হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি শুকনো ক্রিম মধ্যে কিডনি প্রস্তুত করতে পারেন।

কিডনি থেকে কোনও ডিশ তৈরি করার আগে, প্রথমে অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত।

রান্না করার জন্য কিডনি প্রস্তুত

আমরা একটি ছুরি দিয়ে, প্রতিটি কিডনি অর্ধেক কাটা, সাবধানে ছায়াছবি এবং ureters অপসারণ। কয়েক ঘন্টার জন্য (২ থেকে 8) কিডনি ঠান্ডা জলে শুকিয়ে দিন। কুঁচি, কিডনি (বা তির্যক) স্লাইস জুড়ে অর্ধেক কাটা, একটি বাটি মধ্যে রাখুন, প্রচুর পরিমাণে বেকিং সোডা সঙ্গে ছিটিয়ে, মিশ্রণ এবং 20 মিনিট জন্য ছেড়ে। এই সময় পাশ করার পরে, প্রাকৃতিক ওয়াইন বা আপেল সিডার ভিনেগারের জল (অনুপাত 1: 1) এর সমাধান দিন।

প্রতিক্রিয়া পাশ করার পরে, শুষ্ক জল দিয়ে কিডনি টুকরা সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে দিন। গরুর মাংস বা মটন কিডনি তারপর উনান 5 মিনিটের জন্য একটি বৃহৎ পরিমাণে উত্তপ্ত হয়, তারপর একটি চোরাচালানকারী ফিরে ফিরে। চর্বি, শুকরের মাংস এবং ভেড়া কুঁড়ি প্রাথমিক পাচন ছাড়া রান্না করা যাবে।

শুকনো কুমির মধ্যে সুগন্ধি কিডনি stewed

উপাদানগুলো:

• শুকনো কিডনি - 4 পিসি।;
• লিমন - 1 টুকরা;
• মরিচ জন্য সুগন্ধি মশলা মিশ্রণ (উদাহরণস্বরূপ, hops-suneli);
• রসুন - 4 cloves;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল বা শুয়োরের চর্বি চর্বি;
• খরা ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - 100-150 মিলিগ্রাম;
• শুষ্ক কারি মিশ্রণ;
• পেঁপে চিনি;
• তাজা সবুজ শাক সবজি (পেঁয়াজ, পেসলে, ডিল, ধনিয়া, তুঁত, ইত্যাদি)।

প্রস্তুতি

কুঁড়ি তৈরির পর (পাঠের শুরুতে দেখুন), প্রায় 20 মিনিটের জন্য আলতো করে চিনি। সামুদ্রিক মিশ্রণ: লেবুর রস, রসুনের ২ টি রসুন (শুকনো), শুকনো মশলা, লবণ। মার্জিত করার পরে, আমরা কিডনি এর টুকরা কুণ্ডলী এবং একটি কলম্বিয়া বা ন্যাপকিন মধ্যে তাদের নিক্ষেপ করা হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল বা চর্বি গরম করুন। কিডনি এবং পেঁয়াজ ভাজা টুকরা, প্রায় 3-5 মিনিট spatula বাঁক, তারপর ঢাকনা বন্ধ, এবং কখনও কখনও stirring আগুন এবং স্ট্যু কমাতে। প্রয়োজন হলে, আপনি যোগ করতে পারেন কিছু জল 25-40 মিনিট জন্য স্ট্যু।

সুস্বাদু ক্রিম কুরি এবং paprika মিশ্রণ সঙ্গে seasoned হয় এই মিশ্রণ ফ্রাইং প্যান এ যোগ করুন আমরা এটি মিশ্রিত করা, এটি একটু গরম, কিন্তু ফোঁড়া এটি আনতে না। চিকেন হর্স এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে তোলার আগে অবিলম্বে, কোন গাভী (আলু, বেকহাট , মটর, মটরশুটি, ইত্যাদি) সঙ্গে stewed buds পরিবেশন।

বেগ কিডনিতে খামির ক্রিম একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রথমে বড় পরিমাণে 5 মিনিটের জন্য সেগুলি উচিয়ে নেওয়া উচিত, তারপর পানি শুকিয়ে যায় এবং রান্না করা যায়।