সব ধরণের শীতকালীন প্রস্তুতির বিস্তৃত ভাণ্ডারের মধ্যে, বেগুনের লেকো শেষ স্থান নয়, চমৎকার উপাদেয় সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এবং চমৎকার পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ভোক্তাদের আনন্দদায়ক। স্নেক উভয়ই একটি স্বাধীন ডিশ এবং মাংসে একটি হালকা সাইড ডিশ এবং রুটির একটি স্লাইসে একটি স্বাদযুক্ত যোগ।
কিভাবে বেগুনপোড়া লেক রান্না?
যখন আপনি নির্বাচিত রেসিপি সব প্রয়োজনীয়তা পূরণ এবং প্রক্রিয়া কার্যকারিতা বৃদ্ধি যে subtleties জানি, আপনি শীতকালে জন্য eggplant থেকে যাতে সুস্বাদু lecho রান্না করতে সক্ষম হবে - আপনি আপনার আঙ্গুলের লেহন!
- Eggplants মাঝারি আকারের চয়ন, ধীর, না overripe, গুণমান এবং ক্ষতি ছাড়া।
- প্রথমে চেনাশোনা বা অন্য আকারের বড় স্লাইসের মধ্যে ফলটি কাটুন, এগুলি তিক্ততা দূর করার জন্য 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত এবং বামে থাকে, যার পরে তারা চেনাশোনা, অর্ধবৃত্তাকার, কিউব বা ব্লকগুলির সাথে কাঁটাচামচ করা হয়
- বেগুনের লেকের একটি অপরিহার্য যোগ হল টমেটো বেস: টমেটো, রস, সস বা টমেটো পেস্ট।
বেগুন এবং মিষ্টি মরিচ এর lecho
অনেকের জন্য, লেকো একচেটিয়াভাবে বুলগেরিয়ান মরিচ সঙ্গে যুক্ত করা হয় যাইহোক, যদি বেগুনের মিশ্রণটি যোগ করা হয়, তাহলে অ্যাজারেটাইজার পরিবর্তন, অতিরিক্ত পুষ্টির মূল্য, সম্পৃক্তি এবং একটি নতুন, সমানভাবে আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জন। টমেটো রস একটি ব্লেন্ডারে একটি মাংস পেষকদন্ত বা গুঁড়ো টমেটো মধ্যে পাকানো একটি অংশ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 5-6 টুকরা;
- টমেটো রস - 2.5 লিটার;
- চিনি - 1 কাপ;
- সিরকা 70% - 1.5 চর্বি। চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- চিনি, সিরকা এবং স্বাদ থেকে লবণ যোগ করে টমেটো রস উত্তোলন করা হয়।
- বড় বেগুন মরিচ এবং পেঁয়াজ semirings puffed রাখুন।
- 30 মিনিটের জন্য আউব্রিজি এবং মরিচ সঙ্গে লেওন বাটি, ধুলো জার মধ্যে রোল, ঠান্ডা গরম।
পেঁয়াজ এবং টমেটো এর lecho
এই ক্ষেত্রে, বুলগেরিয়ান মরিচ এবং বেগুনের লেকুকে পুষ্টিকর টমেটো দিয়ে সুষমভাবে সাজানো হয়। এই জলখাবার একটি বিশেষ জমিন এবং এমনকি আরো ক্ষুধার্ত চেহারা অর্জন করে। মাজা আলু উৎপাদন করতে, আপনি একটি নরম ফলের নিতে পারেন, এবং ঘন মাংস সঙ্গে টমেটো নমুনা কাটা জন্য
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1,5 কেজি;
- কাটা জন্য টমেটো - 1 কেজি;
- রস জন্য টমেটো - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 1 গ্লাস;
- চিনি, লবণ এবং ভিনেগার - 100 গ্রাম;
- মরিচ কুঁচি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- টমেটো গুঁড়ো, লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং তেল যোগ সঙ্গে ফোঁটা।
- গাজর, পেঁয়াজ রাখুন, এবং 15 মিনিট পরে রান্না করুন বাটি, মরিচ এবং টমেটো যোগ করুন।
- পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচের গুঁড়ো 15 মিনিটের জন্য লেবু দিয়ে সিরকা, রসুন ও কাঁচা মরিচ মেশান।
- 5 মিনিটের পর, একদিনের জন্য সুস্বাদু বায়ুতে স্নেক সীলমোহর করা হয়।
উচচিনি ও বেগুনের লেকো
টেকেন্ডার এবং সুন্দর পোষাক শীতকালীন জন্য eggplants এবং zucchini থেকে lecho করতে পারেন প্রায় টমেটো সঙ্গে গাজর প্রধান করা গুরুত্বপূর্ণ, বা তৈলাক্ত না হওয়া পর্যন্ত তেল মধ্যে উদ্ভিজ্জ প্রি-ভাজা, এবং তারপর টমেটো বেস এটি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ উপাদান সঙ্গে যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- উচচিনি - 0,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- টমেটো - 2.5 কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 1 কাপ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- সিরকা 70% - 0.5 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
- টমেটো গুঁড়ো, ২0 মিনিটের জন্য তেল, লবণ, চিনি, গাজর, ফোলা যোগ করুন।
- পেঁয়াজ রাখুন, আরেকটি 10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ সিদ্ধ করুন।
- 20 মিনিটের জন্য বড় পরিমাণে চিকিত উচচিনি, ডিম, মরিচ, ফোঁটা ফোঁটা।
- রসুন, ভিনেগার, কর্ক সুস্বাদু লেকো একটি বেগুনী ধারক মধ্যে বেগুন সঙ্গে জুড়ুন।
শীতের জন্য মটরশুটি এবং aubergines সঙ্গে Lecho
নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে সুপারিশ উপর ভিত্তি করে বেগুন আরও বেশি পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর lecho, প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, স্নেকের মিশ্রণ মটরশুটি সঙ্গে সম্পূরক হয়, যা কমপক্ষে 12 ঘন্টা জন্য প্রাক সাঁকর, সময়মত জল পরিবর্তন, এবং তারপর ধুয়ে এবং প্রস্তুত পর্যন্ত প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- মটরশুটি - 300 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ এবং গাজর - 250 গ্রাম;
- টমেটো - 800 গ্রাম;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- তেল - 140 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলি
প্রস্তুতি
- রসুন, ময়দা, লবণ এবং চিনির সাথে পাকাপোক্ত টমেটো উজুন।
- কাটা আধা চা চামচ, মরিচ, ভাজা গাজর এবং আধা চা চামচ টমেটো মিশ্রণ।
- 30 মিনিটের জন্য বেগুন এবং মটরশুটি লাঞ্চ লাফানো, ভিনেগার মধ্যে ঢালা
- একটি দিনের জন্য একটি উল্টানো ফর্ম মধ্যে উত্তাপিত, steamed জাহাজ একটি জলখাবার ক্যাপচার।
Eggplants এবং গাজর সঙ্গে lecho
নিম্নলিখিত রেসিপি বেগুনের লেকো গাজর ভক্তদের জন্য, যা এই ক্ষেত্রে পরিবর্তিত স্বাভাবিক বুলগেরিয়ান মরিচ। রুট ফসল পছন্দসই রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয় বা একটি কোরিয়ান grater মাধ্যমে পাস, ঐতিহ্য ত্যাগ - তাই অ্যাচিটাইজার আরো স্বাদযুক্ত চেহারা থাকবে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- টমেটো - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- তেল - 180 মিলি;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলি
প্রস্তুতি
- ভাজা টমেটো ২0 মিনিটের জন্য গাজর দিয়ে রান্না হয়, তেল, লবণ, চিনি যোগ করে।
- কাটা বেগুনটি রাখুন, এটি 30 মিনিটের জন্য রাখুন।
- ভিনেগার এবং রসুন যোগ করুন।
- 5 মিনিটের পরে, তরঙ্গের টমেটো এবং গাজরগুলি জীবাণুযুক্ত পাত্রে লেওনের নিরাময় করুন, একটি দিন উল্টানো জন্য আবৃত।
টমেটো পেস্ট সঙ্গে eggplant এর lecho
যদি তাজা টমেটো পাওয়া যায় না, তবে শীতকালে শীতকালের জন্য লিপো থেকে লেকো তৈরি করা সম্ভব হবে এবং পানির সাথে সমান পরিমাণে টমেটো পেস্টের পরিমাণ কমিয়ে আনা সম্ভব। যদি ইচ্ছা হয়, অ্যাচিটজারের মিশ্রণটি রসুন, শাকসব্জ এবং আধা কাপে গরম মরিচের সাথে পরিপূরক হতে পারে, তবে সুগন্ধযুক্ত ভাজা রান্না করার আগে পাঁচ মিনিট আগে মশলা উপকরণগুলি যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন এবং বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি প্রতিটি;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- টমেটো পেস্ট এবং পানি - 500 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- পানি দিয়ে পেস্টটি পাতলা করে, লবণ, চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া থেকে মিশ্রণ আনুন।
- কাটা পেঁয়াজ রাখুন
- 10 মিনিট কুঁচকানো, কাটা বাটা এবং মরিচ পরে যোগ করা হয়, মিশ্রণ 30 মিনিটের জন্য stewed হয়।
- ভিনেগার ভর্তি এবং 5 মিনিট পরে একটি জীবাণুযুক্ত ধারক মধ্যে বেগুন পেস্ট সঙ্গে lecho রোল।
মাশরুম এবং aubergines সঙ্গে Lecho
রেসিপি লেকো প্রতিস্থাপিত মাংসের সাথে মাংসের মিশ্রণ, স্বাদ পরিবর্তনের স্বাদ, একটি বিশেষ গন্ধ এবং অতিরিক্ত সম্পৃক্তি অর্জন। সর্বদা উপলব্ধ মাশরুম হিসাবে উপযুক্ত, এবং আরো flavorful এবং পুষ্টিকর বন মাশরুম, যা প্রথমে ভাল প্রস্তুত এবং নীচে বসা পর্যন্ত জল এ বাছাই করা আবশ্যক।
উপাদানগুলো:
- বেগুনী এবং ঘণ্টা মরিচ - 700 গ্রাম;
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- টমেটো - 1 কেজি;
- চিনি এবং তেল - প্রতিটি 0.5 চশমা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 6% - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- টমেটো গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও তেল মেশান, 10 মিনিটের জন্য ফোলা।
- 30 মিনিটের জন্য চিনির ডিম, মরিচ, পেঁয়াজ এবং মাশরুম রান্না করুন।
- সিরকা ঢালা, লেবু 5 মিনিট stew এবং steamed জাহাজ মধ্যে ক্যানড, উপরন্তু তারা ঠান্ডা আগে আবৃত।
বেগুনে জর্জিয়ান সঙ্গে Lecho
শীতকালে শীতকালে জর্জিয়ার জন্য প্রস্তুতকৃত লেকটি বেশিরভাগ সংস্করণগুলির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা গরম মরিচের পডের একটি চিত্তাকর্ষক অংশ যোগ করার মাধ্যমে অর্জিত হয়। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, মসৃণ ময়দার আঠা এবং সুবাসের জন্য সুগন্ধযুক্ত হ্পস-সানইলি হর্সগুলির মিশ্রণের কয়েকটি চিম্টি যোগ করে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন এবং টমেটো - প্রতিটি 1,5 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 5 পিসি।;
- তিক্ত মরিচ - 3 টুকরা;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- চিনি এবং তেল - 100 গ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ বা স্বাদ;
- ভিনেগার 6% - 3 চামচ চামচ;
- seasonings।
প্রস্তুতি
- টমেটো গুঁড়ো, চিনি, লবণ এবং মাখন দিয়ে মিশ্রণ করুন, 5 মিনিটের জন্য উনান।
- চিপা বাটা, দুই ধরণের মরিচ, ২0-30 মিনিটের জন্য ফোবাল রাখুন।
- ভিনেগার, seasonings এবং রসুন মধ্যে চিম্টি, অন্য 5 মিনিট জন্য স্ট্যু।
- বীজতলা পাত্রগুলিতে বেগুনের লেকো জর্জিয়ান ধরা
সিক্লার ছাড়া বেগুন সঙ্গে লেকো
শীতকালে ব্যাসার্ধের জন্য রেসিপি বেঁধে নিম্নলিখিত রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত করা অ্যাসিড-সংরক্ষিত সংরক্ষণাগারের বিরোধীদেরকে এবং যারা প্রস্তুতির স্বাদ সম্পর্কে একেবারে অপ্রীতিকর, তারা দয়া করে। প্রযুক্তির যথাযথ কার্যকারিতা এবং বীরত্বের রীতি অনুযায়ী, জলযানটি রুমের অবস্থার অধীনেও সংরক্ষিত থাকে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- ডিম এবং মিষ্টি মরিচ - 800 গ্রাম;
- চিনি - 0,25 কাপ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল - 0,25 চশমা
প্রস্তুতি
- 30 মিনিটের জন্য লবণ, চিনি এবং তেল দিয়ে ভাজা টমেটো উত্তোলন করুন।
- মরিচ স্লাইস এবং আউব্রিজি ব্রাসস রাখুন, এটি 30 মিনিটের জন্য রাখুন।
- ভাজা জাহাজ উপর তেল উত্তোলন ঢালা, নির্বীজকারী ঢাকনা দিয়ে গুটানো, উলটা দিকে ঘুরিয়ে এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মোড়ানো।
বেগুনি থেকে তৈরি মাল্টি বার মধ্যে Lecho
জীবাণু ছাড়া শীতকালীন জন্য eggplants থেকে lecho সংরক্ষণ করতে, আপনি multivac একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে পারেন। ডিভাইসের সাহায্যে এটি বিটলটির আরও কার্যকরী চেহারা, সর্বাধিক সর্বাধিক বীজপত্রের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য, এবং রান্নার প্রথম পর্যায়ে গাজর এবং পেঁয়াজ ভেজানো চর্বি প্রদান করতে সক্ষম হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো এবং বেগুন - 1 কেজি প্রতিটি;
- মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- চিনি, লবণ, মাখন - স্বাদ যাও;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- "পাচক" মোডে তেলের উপর, গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা।
- বন্ধকী টমেটো মাটি, বেগুন কাটা এবং মরিচ।
- একটি ঘন্টা জন্য "Quenching" ডিভাইস সুইচ করুন।
- 10 মিনিট "ওয়ার্ক" প্রোগ্রামে রসুন, ভিনেগার, উষ্ণতর লেকো যোগ করুন।
- তারা উষ্ণতর ভরকে নির্বীজিত কাঁধে ঢেকে রাখে, বাটিযুক্ত ঢাকনা দিয়ে কর্ক, একটি উল্টানো আকারে একটি দিনের জন্য মোড়ানো।