কি তাই ডিশ বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন, কিভাবে সস না? মসলাযুক্ত, মাখনের মতো, লবণাক্ত বা খাদ, এটি ডিশটি একটি নতুন স্বাদ দেবে এবং কার্যকরভাবে ইতিমধ্যে উপলব্ধ ছায়ায়। Sauces সঙ্গে ভাল বন্ধুত্ব এটি থেকে মাছ এবং থালা - বাসন দ্বারা আনা হয়, যা তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ কারণে পুরোপুরি এই সম্পূরক অধিকাংশ ধরনের সঙ্গে মেলে হতে পারে। উপায় দ্বারা, আমরা সম্প্রতি মাছের জন্য ক্রিম সস রান্না কিভাবে বলেন।
মাছের সস তৈরি, আমাদের দেওয়া কোনও রেসিপি অনুযায়ী, অনেক প্রচেষ্টা বা সময় নেয় না, তবে এটি তৈয়ারি তৈরি ডিশের স্বাদকে রূপান্তরিত করতে সবসময় সহায়ক হবে।
মাছের জন্য ডালিম সস
যদি আপনার কিছু রসিক ডালিমগুলো চারপাশে পড়ে থাকে তবে আপনি কোনও অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পান না, মাংস ও মাছের জন্য সুগন্ধি আজারবাইজানি সস তৈরি করুন - নারকরার। এটি তৈরি করার জন্য, অবশ্যই কোনও বহিরাগত উপাদানের প্রয়োজন নেই, অবশ্যই প্রধান এক ছাড়া।
সুতরাং, 3-4 বড় ডালিম নিয়ে নিন এবং তাদের থেকে শস্য পরিষ্কার করুন। আমরা প্যান বা স্ট্যুপটে ঘুমিয়ে পড়েছি, আগুনে এটি রাখি এবং এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে তৈরি করা শুরু করি, অথবা রসটি পৃথক করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এবং ক্রাউন হোয়াইট চালু না করে। গরম ভর একটি ছড়ি, যা কোন গভীর ধারক উপরে স্থাপন করা হয় স্থানান্তরিত হয়। ময়নাম এবং ডমিনে ভর ভর না হওয়া পর্যন্ত আমরা সব রস স্তন্যপান। শুকনো পিষ্টকটি ছুঁড়ে ফেলে দেওয়া হয়, এবং চুলকে আবার স্টোভের উপর রাখে এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা হয়, নার্শারকে ফ্যাটি খাদক ক্রিমের সুসংগতি অর্জন করা উচিত। রেডি-তৈরি সস মাছ এবং মাংসের জন্য স্বাদ এবং পরিবেশন করা salted করা যাবে।
মাছের জন্য লেবু সসতৈলাক্ত স্যুস ঐতিহ্যগতভাবে একটি তৈলাক্ত ভিত্তিতে প্রস্তুত এবং শুষ্ক সাদা মাছের সাপ্লিমেন্ট হিসেবে কাজ করে।
উপাদানগুলো:
- লেবু রস - ½ আইটেম;
- মাখন - 2 চামচ চামচ;
- রসুন - 1 টুকরা;
- আটা - 1 চা চামচ;
- জল, বা স্বাদ - 4 চামচ। চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- oregano - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
লৌনিক ফয়েল মধ্যে আবৃত এবং চুলা (নমন 180 ডিগ্রী (20-25 মিনিট) পর্যন্ত চুলা মধ্যে বেকড হয়। ফলিত রসুনের গুঁড়ো ডেন্টিমেস থেকে গলিত ময়দা দিয়ে সটেই প্যান এবং একজোড়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। Sauté প্যান এ আটা যোগ করুন এবং এটি আরও মিশ্রণ। যত তাড়াতাড়ি তিনি একটি সুবর্ণ রং অর্জন শুরু - লেবুর রস এবং 3-4 সেন্ট ঢালা একটি spoonful জল বা মুরগির মাংস। লবণ, মরিচ এবং শুকনো oregano সঙ্গে পুরু এবং ঋতু পর্যন্ত সস কুকি।
মাছের জন্য ক্র্যানবেরি সস
উপাদানগুলো:
- তাজা ক্র্যানবেরি - 150 গ্রাম;
- লিমন - ½ পিসি।;
- মধু - 1 ½ চামচ চামচ;
- চুন - ½ পিসি।;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
সসপ্যান মধ্যে একটি গ্লাস জল এবং মধু ঢালা, ফুটন্ত পর্যন্ত মিশ্রণ রান্না এবং ক্র্যানবেরি রাখা ½ লবন এবং চুন সঙ্গে নরম বর ও রস পর্যন্ত সস কুকি। চিংড়ি এর রসুন সম্পর্কে ভুলবেন না: cranberries থেকে মাছ গন্ধ থেকে সস আরো করতে, এটি চুন এবং লেবু একটি সামান্য grated ছুলা যোগ করুন।
10-15 মিনিটের জন্য cranberries দোলক সস কুকি, পরে আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি ফিল্টার এবং টেবিলে এটি পরিবেশন। যদি এইরকম রেসিপি আপনার সাথে মেলে না, তবে আমাদের মাংসের জন্য ক্র্যানবেরি সসের একটি বৈকল্পিক অংশ আছে।
মাছের আদা সস
উপাদানগুলো:
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - একটি শতকের ¼
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তিলের তেল - ২ টি চামচ;
- চুন রস - 1 চা চামচ;
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক;
- আদা (কাটা) এর মূল - 1 চা চামচ;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
শুকনো ওয়াইন, সস, চুন রস এবং মাখন একজোড়া পর্যন্ত মিশানো হয়। কাটা হরিণ পেঁয়াজ, মরিচ আদা এবং কাটা রসুন, লবণ এবং মরিচের স্বাদ যোগ করুন। মাছের আদা দিয়ে সস একসাথে আলগা বাটিতে আলাদাভাবে পরিবেশন করা যায় অথবা রান্না করার সময় একটি সামুদ্রিক হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
সবুজ মাছ সস
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - আইটেমের 2/3;
- সাদা ওয়াইন - 2/3;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ চামচ;
- পেসলে - ½ বিম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 4 cloves;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
অলিভ তেল, ওয়াইন, সিরকা, প্যানড্লি, পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে করা এবং একক পর্যন্ত পর্যন্ত সমাধিস্থ করা হয়। আমরা একটি saucepan মধ্যে মিশ্রণ ঢালা এবং আগুনে এটি করা, এটি একটি হালকা গামলা থেকে আনা এবং sauceboats উপর এটি ঢালা। সবুজ সস তৈরি তৈলাক্ত মাছ বা স্ট্যুকে সরাসরি পাত্রে রাখুন।