মাছ আপনার ভরাট মধ্যে উপস্থাপন করা হবে কিভাবে উপর নির্ভর করে, আপনি এটি জন্য মালকড়ি নির্বাচন করা উচিত। মাছ, সম্পূর্ণ বা টুকরা প্রস্তুত, সিরিয়াল এবং সবজি সম্পূর্ণরূপে একটি আতর বা সাধারণ খামির সাথে মেশা যায়, তবে সস বা সসের টুকরো ইংরেজিতে রান্না করা উচিত, একটি পাত্রের মধ্যে, বালি বা পেফ প্যাস্ট্রি দিয়ে আবৃত। মাছের পাই জন্য বিভিন্ন ধরনের আটা মিশানোর সব subtleties সম্পর্কে, আমরা আরও কথা বলতে হবে।
খামির উপর মাছের পিষ্টক জন্য Dough প্রণালী
এই খামির মালকড়ি সর্বজনীন এবং শুধুমাত্র কোনও ভরাট সঙ্গে pies তৈরীর জন্য উপযুক্ত নয়, কিন্তু পিজা জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 225 গ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- জল 155 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
এই ধরনের পণ্যের জন্য মিশ্রণ পরিকল্পনা সহজ। ক্ষতিকারক উত্তপ্ত পানিতে, প্রথমে চিনির স্ফটিকগুলি ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর খামির সাথে দ্রবণ মেশান। যখন খামির সমাধান পৃষ্ঠ ফেনা হয়ে, জলপাই তেল মধ্যে ঢালা, এবং তারপর ময়দা যাও আধা গুঁড়ো। একঘেয়েমি অর্জন না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে ঘষিয়া নিন, এবং তারপর প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি প্রুফিং জন্য পণ্য ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, আপেল আসে যে তার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে চটকদার করা যায়।
কেফার মাছ মাছের জন্য দ্রুত ডোজ
দ্রুততম এবং সহজ পিসের তথাকথিত "অলস" ঢালাই পিস, যা একটি তরল মালকড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়। যেমন একটি মালকড়ি কোন দীর্ঘায়িত kneading প্রয়োজন হয় না, প্রুফিং জন্য অতিরিক্ত সময়।
উপাদানগুলো:
- আটা - 255 গ্রাম;
- কেফার - 385 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- তেল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
ডিম বীট, তাদের একটি লবণ এবং চিনির একটি চিম্টি যোগ। কেফার ও মাখনের সাথে ডিম উৎপন্ন করে তুষারপাত। এই রেসিপি তেল একটি ক্রিম বা উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে প্রস্তুত তরল মিশ্রণ ময়দা ঢালা এবং একটি মোটামুটি পুরু প্রতিস্থাপন, কিন্তু এখনও প্রবাহিত মালকড়ি, মাখনের মতো সামঞ্জস্য।
মাছের পাই জন্য সুস্বাদু মালকড়ি
এটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে দুধ ভিত্তিক yeasts সঙ্গে মালকড়ি আরো নিখুঁত আউট যায় আপনি নীচের রেসিপি অনুযায়ী ভিত্তি প্রস্তুত করে শুধুমাত্র অনুশীলন এই বিবৃতি যাচাই করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 510 গ্রাম;
- দুধ - ২95 মিলিগ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- চিনির একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
লবণের একটি চিম্টি দিয়ে উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং খামির ছিটিয়ে দিন। মিশ্রণের পরে, সক্রিয় করার জন্য খামির সমাধান ছেড়ে দিন, তারপর ময়দা মধ্যে এটি ঢালা এবং মালকড়ি গুঁড়ো। প্রায় এক ঘন্টার জন্য, খিঁচুনি পুনরায় সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত পিষে গরম রাখুন। পরে, ময়দা নোট, প্রণয়ন এবং বেকিং আগে এটি আবার আসা যাক।
মাছ পাই জন্য শেলবড মালকড়ি
মাছ tarts বা ব্রিটিশ পিস জন্য, খামির ছাড়া একটি মাছ পাই জন্য একটি সহজ মালকড়ি সহায়ক হবে। আপনি তৈয়ারি প্রস্তুত পেস্ট প্যাস্ট্রি বা ফিলো পেস্টী শীট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনি crisp এবং crumbly টেক্সচারস চাই, তারপর বালি পরীক্ষা নির্বাচন করুন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 520 গ্রাম;
- মাখন - 165 গ্রাম;
- জল 165 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ঠান্ডা সরঞ্জামের সাহায্যে দ্রুত এবং রান্না করা রান্নার বীজটি তৈরি করা হয়, তাই এটি যতটা সম্ভব ভঙ্গুর হয়ে থাকবে। আদর্শভাবে, একটি ব্লেন্ডারে আইসাসের তেল এবং ময়দার গুঁড়ো চূর্ণ করুন, কিন্তু তার অনুপস্থিতিতে, আপনি হাত দিয়ে সবকিছু কেটে ফেলতে পারেন। যখন ময়দা এবং ময়দা ভাঙ্গা সংগ্রহ করা হয়, তখন বরফের জল ঢালাও (কিছুটা দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করে) এবং তারপর সবকিছু একসঙ্গে সংগ্রহ করুন। আপনি ছোট আটা মিশ্রিত করতে হবে না, এটি প্রস্তুত, যত তাড়াতাড়ি পুরো বাচ্চা একসাথে আসে। এর পরে, তারা ফিল্ম আপ মোড়ানো এবং শান্ত অর্ধঘণ্টার জন্য কমপক্ষে, বাকি থাকতে ছেড়ে। অবশিষ্ট আঠাটি যত্নসহকারে ছড়িয়ে পড়ে এবং ছাঁচে সরানো হয়, রোলিং পিনের চারপাশে মোড়ানো হয় যাতে সূক্ষ্ম স্তর বিস্ফোরিত হয় না।