সমুদ্রের মাছের টেন্ডার, ফ্যাটি মাংস, যা সুপরিচিত, খুব দরকারী। মাছের মধ্যে থাকা ওমেগা -3 এসিড শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে, ত্বকের পুনর্জন্মকে উন্নীত করে, শ্বাসরোধ করে প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, সমুদ্রের মাছটি প্রাণী প্রক্রিয়াকরণ এবং শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির একটি উৎস, যেমন: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য। অতএব, অন্তত একবার সপ্তাহে মাছ থেকে খাদ্যের খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের এবং মান বিকল্প এক - ম্যাকেরল, এই বিস্ময়কর মাছ থেকে থালা - বাসন জন্য রেসিপি সহজ হয়।
পোস্ট সোভিয়েত স্থান সবচেয়ে পছন্দসই বিকল্প এক - ম্যাকেরল মসলা salting , রেসিপি সাধারণত পরিবর্তিত হয়: brine বা শুকনো মধ্যে রান্না। দ্বিতীয় উপায় রান্না করা সহজ, কিন্তু হিসাবে সুস্বাদু - নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন
ড্রি pickling
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল এর মৃতদেহ - 3-4 পিসি।;
- লবণ - 1-2 টেবিল চামচ;
- চিনি সাদা - 2 tsp
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- মরিচ কালো এবং সুগন্ধযুক্ত মটর - 6-7 পিসি জন্য।;
- কার্নিশন - 2-3 প্রলেপ;
- জিরা বা ফেলানলের বীজ - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
একটি মর্টারে, লবণ, চিনি, মরিচ, লবঙ্গ, বীজ এবং উপসাগরের পাতাগুলিকে টুকরো করে ভেঙ্গে ফেলুন এবং এটি একটি একজাত মিশ্রণে মার্জন করুন। Defrost ম্যাকেরল, অন্ত্রে, অপ্রয়োজনীয় অপসারণ: মাথা, পুচ্ছ এবং পাখনা, ভাল ধুয়ে এবং কাগজ towels সঙ্গে শুকনো। যত্নপূর্বক প্রতিটি মাছ ভিতরে এবং বাইরে, ঘন ঘন খাদ্য ফিল্ম মধ্যে বস্তাবন্দী সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজার মধ্যে রাখুন, তারপর ফ্রিজ মধ্যে কয়েক দিন রাখা সুস্বাদু সালাদ মাছ প্রস্তুত।
আমরা ব্রাইন ব্যবহার করি
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত মাছের মৃতদেহ - 2-3 পিসি।;
- চিনি - ½ পড;
- মরিচ কালো এবং সুগন্ধি মটর - 10-12 টুকরা;
- লবণ - 1,5 - ২5,5 সেন্ট চামচ;
- চিনি সাদা - 2 tsp
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী), গন্ধহীন - 2 টেবিল। চামচ;
- কার্নিশন - 3-4 inflorescences;
- ধনে বীজ - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
মাছ প্রস্তুত করুন: ডিফ্রোস্ট, ইনসাইড সরিয়ে ফেলুন, মাথাটি আলাদা করুন, ভাল আমরা তা ধুয়ে ফেলব। একটি সমুদ্র প্রস্তুত করুন: একটি চাবি (1 লিটার বেশী) দিয়ে আমরা পানিতে উত্তোলন করি এবং সবগুলি উপাদানগুলি স্থাপন করি এবং আগুনের সক্রিয় সক্রিয়করণের পর এবং আমাদের শোষণ করা যাক। একটি গ্লাস বা enameled ধারক মধ্যে, আমরা শক্তভাবে মাছ রাখা এবং সমুদ্রের সঙ্গে পূরণ হবে। যদি মৃতদেহগুলি সম্পূর্ণ হয় - যদি আপনি fillets বন্ধ বা স্যুইচ (5-6 টুকরা প্রতিটি প্রতিটি) মধ্যে মাছ কাটা, তারপর যথেষ্ট একটি দিন জন্য salting সময় 2-3 দিন হয়।
ম্যাকেরল এর Sagudai - রেসিপি
সালটিং আরেকটি বিকল্প উত্তর থেকে এসেছে, যেখানে মাছ সহজ এবং দ্রুত রান্না করার চেষ্টা করছেন।
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরেল - 1.2 কেজি;
- লবণ - 2,5-3 টেবিল চামচ;
- বে পাতা - 4-5 পিসি .;
- ভিনেগার 9% - প্রায় 100 মিলি;
- চিনি - 3-4 চামচ
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
- সুপ্ত সূর্যমুখী তেল - ½ কাপ;
- মরিচ তাজা মাটি কালো - 5-6 চিম্টি;
- উত্তপ্ত পানি - 300 মিলিগ্রাম;
- ডেল - 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
মাছ ভাঙ্গা এবং প্রস্তুত করা হয়: আমরা অন্ত্র অপসারণ করি, আমরা তাদের fillets মধ্যে কাটা। Luchok পরিষ্কার এবং পাশাপাশি পাতলা রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কাটা। খনি এবং finely সেনানিবাস কাটা। পাত্রে আমরা মাছ ও পেঁয়াজ রাখি, লবণ, চিনি এবং মরিচ মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দিই, ডেল, বীজ পাতা জুড়ুন আমরা ভিনেগার ও ময়দার সঙ্গে জল বীট এবং এই মিশ্রণ দিয়ে মাছ পূরণ। শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 5-6 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। সন্ধ্যা থেকে সাওদাইয়া রান্না করলে সকালে আপনি স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারবেন।
তিনি ম্যাকেরল থেকে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সয়া সস - ২ টেবিল চামচ
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- রসুন - ২ টি স্লাইস;
- লিমন - 1 টুকরা;
- বিশুদ্ধ গন্ধহীন তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- চুন - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- কোরিয়ান খাবারের জন্য মশলা একটি সেট - 2 tsp।
প্রস্তুতি
আমরা fillets নেভিগেশন ম্যাকেরল এবং পাতলা দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা সঙ্গে কাটা। যেহেতু মাছ সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়, আপনি পরজীবীদের ভয় পাবেন না এবং নির্ভয়ে অতিরিক্ত চিকিত্সা ছাড়াই রান্না করবেন। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব পাতলা হিসাবে রিং একটি চতুর্থাংশ দ্বারা পরিষ্কার এবং কাঁটাচামচ হয়। মাছের টুকরা এবং পেঁয়াজ গভীর বাটি জুড়ুন এবং তাজা স্নিগ্ধিত লেবু এবং লেবু রস ঢালা। আধা ঘন্টার জন্য অনেক বার পরান, যতক্ষণ না তারা marinate। আমরা সয়া সস, চাপা রসুন এবং মশলা (একটি বিশেষ দোকানে একটি প্রস্তুত তৈরি সেট কিনতে ভাল) যোগ করা, কুঁচি তেল ঢালা এবং 3 বার প্রতি 7-8 মিনিট মিশ্রিত। আপনি থালা ডিশ দিতে পারেন, কিন্তু আপনি অবিলম্বে আবেদন করতে পারেন।
ভাজাভুজি নেভিগেশন ম্যাকেরল এর skewers - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেসলে, ধনে, ডিল, তুঁত - 1 বড় গুচ্ছ;
- ম্যাকেরল - 2-3 পিসি।;
- পাতলা চামড়া দিয়ে লেবু - 1 পিসি।
- লবণ - 3-4 চিম্টি;
- অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ তেল - 30 মিলি
প্রস্তুতি
মাছ ভাঙ্গা হয়, নিঃসৃত, আমরা পেটের পেছনে লেবুর পাতলা স্লাইসার স্লাইস রাখি (আমরা পকেটগুলি সরাতে হবে) এবং সবুজ শাক। সলিম, ২0-40 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন, তারপর প্রতিটি মাছ তেলের সাথে তৈলাক্ত করুন এবং একটি গ্রিল, বারবিকিউ বা একটি সাধারণ ভাজা উপর রান্না করা। আপনি skewers বা skewers রান্না করতে পারেন, মৃতু্যর কাটা slices কাটা। ওভার এবং মনে রাখতে ভুলবেন না - মাছ দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না। শুধুমাত্র 20 মিনিট এবং ম্যাকেরেল থেকে একটি সুস্বাদু শিশ কিব প্রস্তুত।