Kvasshenye aubergines - অনেক পরিবারের সবচেয়ে সম্মানিত টুকরা এক অ্যাটাটাইজারের চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি যারা প্রথমবার চেষ্টা করে তাদের জয় করে এবং বছরের পর বছর ধরে তার বিশ্বস্ত প্রশংসকগণকে অনুগ্রহ করে অব্যাহত রাখে। সহজ সুপারিশ গৃহকর্ত্রী রেসিপি পরিপূর্ন কৌশল এবং দীর্ঘ অধ্যয়ন হোম সংস্করণ উন্নত করতে সাহায্য করবে।
কিভাবে খাদ আউব্রিজ রান্না করা?
শীতের জন্য একটি পাকাপোড়া বাটি তৈরি করার ইচ্ছা থাকলে, ফসল কাটার জন্য সেরা রেসিপিগুলি চিত্তাকর্ষক এবং সঠিকভাবে সঠিকভাবে পূরণ করতে সাহায্য করবে।
- সুস্বাস্থ্যের জন্য, নিয়মিত আকৃতির তরুণ, ভরা ফলের নির্বাচন করা হয়।
- ধূমায়িত বেগুনগুলি এক পাশ থেকে কাটা হয়, 5-10 মিনিটের লবণের যোগফলের সাথে পানি দিয়ে রান্না করা হয়।
- একটি লোড সঙ্গে সবজি pressing, ড্রেন অতিরিক্ত তরল প্রদান।
- চর্বিযুক্ত ফল পরিপূরক, প্রয়োজন অনুযায়ী নরম দিয়ে ভরাট করুন এবং একটি প্রেসের নিচে রাখুন।
- Souring জন্য, নীল, কাচ, কাঠের বা কাদামাটি পাতন ব্যবহার।
- রেসিপি উপর নির্ভর করে, বেগুন eggplants 3-5 দিন পরে নমুনা করা যেতে পারে।
ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য আউগরিগুন aubergines
আপনি কোন ভরাট সঙ্গে শীতকালে জন্য জার মধ্যে খাঁজ aubergines রান্না করতে পারেন। শাক-সবজি চাষের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়টি হল সবুজ শাক ও রসুনের মিশ্রণের সাথে ফসলের কাটা ভরাট করা। এটি ব্যবহার করা হয় ঐতিহ্যগতভাবে parsley এবং ডিল করা বা একটি মিশ্রন একটি সুগন্ধি বেসিল, ধনিয়া বা পুদিনা মধ্যে যোগ করা সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২-২5 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- ভিনেগার - 1/3 কাপ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- জল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
- 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে ডিম লাগান।
- ফল শান্ত এবং আর্দ্রতা থেকে এটি নিঃসৃত।
- Notches মধ্যে রসুন এবং সবুজ শাক একটি মিশ্রণ করা।
- নির্বীজন ক্যান দিয়ে শূন্যস্থান পূরণ করুন।
- এক গ্লাস পানি দিয়ে লবণ দিয়ে চামচ গুঁড়ো করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং বেগুনের রসকে ঢেকে দিন।
- ঠান্ডা অবস্থার অধীনে 2 দিন জন্য পাত্রে স্ট্রেন এবং ঠান্ডা পরিষ্কার।
- 3 দিন পর, রসুন এবং আজিজের সাথে মেশানো পেঁয়াজ পরিবেশন করা যায়।
Kvasshennye aubergines - তাত্ক্ষণিক রান্না জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি
পেঁয়াজ পেঁয়াজ দ্রুত হিসাবে pickling হিসাবে 5 ঘন্টার হিসাবে স্যাম্পলড করা যেতে পারে। অ্যাচিটাইজারটি ক্লাসিক্যাল পদ্ধতিতে তৈরি কিছু থেকে আলাদা আলাদা, তবে যদি আপনি সব সময় অপেক্ষা করতে না চান তবে প্রস্তাবিত রেসিপিটি অবশ্যই যেতে হবে। ভর্তি এর মিশ্রণ স্বাদ, অন্য এক বাদে প্রতিস্থাপন বা অনুপাত পরিবর্তন করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- চিনি - 1 পিসি।
- জল 750 মিলি;
- তেল - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার - 5 চামচ চামচ;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ এবং লরেল - 4 পিসি।;
- জল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
- 5 মিনিটের জন্য লবণ এবং মশলা দিয়ে পানি উত্তোলন করুন, ভিনেগারে গরম করুন, শীতল করুন।
- 5 মিনিট, ঠান্ডা ঠাণ্ডা পানিতে বড় চেনাশোনা মধ্যে কাটা eggplants ফুটন্ত।
- ডিম, মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ শাক আদা, ময়দা যোগ করুন, marinade।
- রেফ্রিজারেটরের 5 ঘণ্টা পর, পাকাপোক্ত দ্রুত বেগুনের চেষ্টা করা যেতে পারে।
স্টাফড বেগুনী
বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু হলুদ , সবজি দিয়ে চর্বিযুক্ত , নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে সুপারিশ সঙ্গে খাসি। পিরিকসানিয়া নাকচ থেকে বিরত হওয়া প্রক্রিয়াটি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে তেলের স্তরটি উপরে ঢেকে থাকে এবং উপকরণটি ঢেকে রাখে এবং এটি শীতলতার মধ্যে কাজটি সংরক্ষণ করে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ এবং গাজর - 2 পিসি।;
- লবণ, জল, মরিচ, লরিল
প্রস্তুতি
- ইমোজিশাইজিং বেগুনপাটি 10 মিনিটের জন্য পানিতে উত্তোলন করা হয়, তরল একটি লিটারের উপর লবণের একটি চামচ চামচ রাখে।
- আর্দ্রতা নিষ্কাশন করার জন্য 3 ঘন্টা জন্য একটি লোড সঙ্গে সবজি চাপুন
- গাজর, মরিচ, রসুন এবং সবুজ শাকসব্জির মিশ্রণে শাক-সব্জি পূরণ করুন, প্রেসের নিচে একটি পাত্রে রাখুন, প্রাক শীতল শুকনো ভরাট করুন, এক গ্লাস পানি থেকে রান্না করুন, লবণের এক টমাস এবং মশলা
- 5 দিন পর ঠান্ডার সাথে প্রস্তুতকৃত বেগুন ঠান্ডা হয়ে যায়।
কোরিয়ান ভাষা
লবণাক্ত বেগুনে অল্প পরিমাণে ধনিয়া বা কোরিয়ান মৌসুমে যোগ করার মাধ্যমে, আপনি একটি বড় মশলা ডিশ পেতে পারেন, যা বিশেষ করে প্রাচ্যীয় খাবারের ভক্তদের জন্য আকর্ষণীয়। স্নেকের তীব্রতাটি মিশ্রণে যোগ করা পরিমাণে চিনিযুক্ত চিনি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 3 পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- তেল - 1 গ্লাস;
- চিনি - 1 পিসি।
- ধনে - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার - 150 মিলি;
- লবণ - 2 চা চামচ:
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- আধা কুঁদা বেগুন পর্যন্ত প্যানের মধ্যে চুলা বা ভাজা মধ্যে স্যুপ
- পেঁয়াজ, মরিচ, গাজর, চিনি, রসুন এবং মারিনাড উপাদানগুলি যোগ করুন, ২ দিনের জন্য প্রেসের নিচে রাখুন।
- ক্যান মধ্যে ভর স্থানান্তর, 15 মিনিট জন্য নির্বীজন।
- শীতকালে শীতের জন্য কোলেস্টেরল মধ্যে পেঁয়াজ eggplants সীল
জর্জিয়ান মধ্যে অবাঞ্ছিত আউন্স
জর্জিয়ার রেসিপি অনুসারে শীতকালে রান্না করা বেগুনটি একটি অনন্য জাদুকরী এবং স্বাদে একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি নোট। হিসাবে সবুজ মিশ্রণ অংশ উপস্থিত ধনিয়া থাকা আবশ্যক, এবং সবুজ শাক অবশিষ্টাংশ স্বাদ এবং পছন্দ যোগ করা হয়। ভর্তি প্রায়ই ভূট্টা সেলাই বা পার্সনিপ সঙ্গে সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- গাজর - 400 গ্রাম;
- লাল মাটি মরিচ - 0,5 টি চামচ
- জল - 2 l;
- সিরকা এবং চিনি- ২0 গ্রাম প্রতিটি;
- লবণ - 3 চামচ চামচ:
প্রস্তুতি
- বাটি 5 মিনিট, একটি ঘন্টা জন্য একটি প্রেস অধীনে রাখা।
- গাজর, রসুন, আজ ও মরিচ মিশ্রণের সাথে ফল পূরণ করুন।
- জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার থেকে উঁচু করে তৈরি করা আচার, ভরাট চাপুন, তাপে 3 দিন এবং ঠান্ডা ঠাণ্ডা ব্যায়ামের জন্য অন্য কিছু দিন।
বেগুনের সঙ্গে আউগরজিন বেগুন
যদি আপনি খাবারের সাথে খাবার এবং স্নেক পছন্দ করেন, তবে বেগুনের বাগানে পুরোপুরি একাউন্টে গ্রহণ করা নিম্নোক্ত সুপারিশগুলি হোম সরবরাহের তালিকায় বিশেষ স্থান পাবেন। উপাদানের একটি সুষম সমন্বয় মাধ্যমে প্রাপ্ত মার্জিততা এর আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং তার অত্যাশ্চর্য মশলা সুবাস অর্জন করা হয়।
- বেগুন - 2 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- স্যালারি রুট - 200 গ্রাম;
- গাজর - 400 গ্রাম;
- তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- জল, লবণ
প্রস্তুতি
- ঠাণ্ডা কাটা, 5 মিনিটের জন্য উনান, 1 লিটার জল লবণ একটি চামচ চামড়া গ্রহণ।
- পেঁয়াজ শিকড় উপর তেল পাস, রসুন এবং আজ সঙ্গে মিশ্রিত এবং কাটা একটি মিশ্রণ সঙ্গে পূরণ করুন।
- প্রেস অধীনে একটি ধারক মধ্যে billets রাখুন
- 2 দিন আউর্জিনিং পরে, গাজর এবং সেলাইয়ের সঙ্গে মজুদ, কমপক্ষে 2 সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা মধ্যে সরানো হয়।
শীতকালে জন্য মশলা পাকা eggplants
চর্বিযুক্ত কাঁচা মরিচ বা চিমানো চর্বি যোগ করার সাথে সাথে কভ্যাসেনি প্রান্ত বেগুন তৈরি হয়। প্রত্যাশিত জ্বলন্ত প্রভাব উপর নির্ভর করে, মরিচ বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয় বা সম্পূর্ণভাবে ব্যবহৃত। প্রায়ই, ভরাট গুঁড়ো আখরোট সঙ্গে সম্পূরক হয়, যা অতিরিক্ত মাধুরী এবং পুষ্টির স্নাতকের মান যুক্ত।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 200 গ্রাম;
- চিনি পড - 2-3 পিসি।;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- বাদাম - 1 গ্লাস;
- জল, লবণ, তেল
প্রস্তুতি
- জল একটি লিটার মধ্যে, 1.5 tbsp যোগ করুন। লবণের চামচ এবং বাটি 5 মিনিট উঁচু করে।
- 2 ঘন্টা জন্য প্রেস অধীনে ফল রাখুন।
- বাদাম, দুই ধরণের মরিচ এবং রসুন, 20 গ্রাম লবণ যোগ করুন, সবজি দিয়ে মিশ্রণ পূরণ করুন, জার্সে রাখুন।
- তেল সঙ্গে fermented বেগুন ঢালা, এবং ঠান্ডা মধ্যে 5 দিন পরিষ্কার পরে।
ব্রাউন ছাড়া Kvasshennye aubergines
দারিদ্র্যের আওতায় সুস্বাদু আউর্গেনিনগুলি একটি সমুদ্রের প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না এবং রসায় সালাদ করা হয়, যা সবজি দিয়ে বরাদ্দ করা হয়। ভরাট উপাদানগুলি গাজর, রসুন এবং সবুজ শাকসব্জ্যের একটি ঐতিহ্যগত মিশ্রণ হতে পারে, যার মধ্যে যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি স্যালারি, বেসিল, আধা কাপে মরিচ বা মাটি চিনি যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 2-3 মাথা;
- জল, লবণ
প্রস্তুতি
- শুকনো জলে, কাটা বেগুন কাটা, 4 ঘন্টার জন্য প্রেস অধীনে ফল স্থাপন।
- লবণ এবং রসুন সঙ্গে স্তর ছাঁটা, একটি প্যান করা, গাজর, রসুন এবং সবুজ শাক একটি মিশ্রণ সঙ্গে incisions ভরাট।
- উপরে, কার্গোটি 3 দিনের জন্য রুমের অবস্থার মধ্যে রাখা এবং বামে থাকে, যার পরে এটি ঠান্ডা হয়ে যায়।
সয়া
পূর্ণাঙ্গতা ছাড়া বেগুনী বাদাম পরের দিন প্রস্তুত হবে। পেঁয়াজ, রসুন এবং কাটা সবুজ শাকসব্জির কারণে শাক-সবজি ও সুগন্ধি সুগন্ধি সংগ্রহ করা হয়, যার মধ্যে সহজেই পেসলে বা ডাল এবং বাজিলের মিশ্রণ হতে পারে। একটি আরো সূক্ষ্ম স্বাদ জন্য, ফল আগে বন্ধ peeled করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 2 মাথা;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- তেল এবং আপেল ভিনেগার - প্রতিটি 150 মিলিগ্রাম;
- জল - 2 l;
- লবণ - 4,5 চর্বি। চামচ।
প্রস্তুতি
- স্তুপকৃত ডিমগুলি 4 টেবিল চামচ যোগ করে জলে বোনা হয়। লবণ টেবিল চামচ
- একটি কলম্বরে ভর নিক্ষেপ, তারপর একটি বাটি মধ্যে এটি স্ট্যাক, পেঁয়াজ, আজ এবং রসুন সঙ্গে স্তর পাল্লা।
- চিনি, তেল এবং ভিনেগার দিয়ে লবণের বাকি অংশটি মিশ্রিত করুন, বিলিটে মিশ্রণ ঢোকান, কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়ান, এবং তারপর ঠান্ডা রাতে রাতে পরিষ্কার করুন।
শীতকালীন জন্য ভিনেগার ছাড়া Kvasshennye aubergines
শীতের জন্য পাকাপোড়া eggplants নিম্নলিখিত রেসিপি আপনি একটি দীর্ঘ সময় জন্য আপনার প্রিয় সবজি রাখতে অনুমতি দেবে, এটি প্রয়োজনীয় তীব্রতা এবং piquancy প্রদান। অনেক অন্যান্য পদ্ধতির সুবিধা হল যে ফলগুলি মূল আভিজাত্যের প্রতিফলন এবং সংরক্ষণ করে না। স্নেক শুকনো বা জার জীবাণুতে শুকিয়ে যায় এবং ব্রোঞ্জ ও কর্ক ছাড়াও জার্সিতে সংরক্ষণ করা যায়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1-2 টুকরা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- জল - 0,5 l;
- মরিচ, লরিল, রসুন - স্বাদে;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- 1২ ঘণ্টা ধরে প্রেসে আধা চা চামচ আউব্রিজিনকে লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে দিন।
- একটি পাত্রে স্ট্যাক slices, লবণ, মরিচ, রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে স্তর ছাঁটাই।
- জল এবং মশলা থেকে marinade রান্না, শীতল, সবজি মধ্যে ঢালা
- কার্গো উপরে থেকে স্থাপন করা হয় এবং workpiece রুম তাপমাত্রায় 3-5 দিন বাকি থাকে, এবং তারপর এটি ঠান্ডা মধ্যে সরানো হয়।
বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে অজগর
অসাধারণ স্বাদ এবং অত্যন্ত তিক্ত স্বাদযুক্ত বেগুনপোকা , বাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে স্টাফ । এই ক্ষেত্রে একটি ভর্তি হিসাবে, বাঁধাকপি এবং গাজর, রসুন এবং আদা কাটা সবুজ শাক একটি মিশ্রণ ব্যবহৃত হয়। তীক্ষ্ণতা জন্য, চূর্ণ চিল একটি পড প্রায়ই যোগ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- বাঁধাকপি - 450 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 মাথা;
- জল - 1.5 লিটার;
- লবণ - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 5 মিনিটের জন্য উদ্দীপ্ত বেগুন উঁচুন, পানি নিঃসৃত করুন।
- সবজি ও সবুজ শাকসব্জির মিশ্রণে ভর্তি করান, সসপ্যান্টে বিলিটগুলি রাখুন, পানি এবং লবণ থেকে ঠাণ্ডা পানিতে সতেজ করুন।
- 3-5 দিন পরে, প্রস্তুত জলখাবার ফ্রিজে নিয়ে যাওয়া হয়।
Eggplants গাজর, আজ ও রসুন সঙ্গে খাদ
জনপ্রিয় নাটকের আরেকটি প্রকরণ নিচে দেওয়া হয়। উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে কাটা চর্বিজাতীয় মাংসের প্রাথমিক ফ্রাইং কারণে মার্জিততা স্বাদ আরো মৃদু এবং নরম হতে সক্রিয়। এই উপকারিতা উপকারিতা এবং খাবারের পুষ্টির গুণাবলি উপর খেলে, যা আরো পরিপূর্ণ হতে পারে, কিন্তু এটি একই মসলাযুক্ত অবশেষ।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- গাজর - 600 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1-2 মাথা;
- তেল - 100 মিলি;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- লবণ, মরিচ, লরিল
প্রস্তুতি
- একটি প্রেস অধীনে 5 মিনিট জন্য উদ্দীপ্ত বেগুন উঁচান ,.
- তেলের মধ্যে গাজর ভাজা, সবুজ শাক, রসুন, সামান্য লবণ যোগ করুন।
- জল ফোঁটা, মশলা এবং লবণ একটি চামচ, সিরকা যোগ।
- ভর্তি কাপড় পূরণ, একটি উপযুক্ত ধারক workpieces করা, marinade ঢালা।
- 3 দিন পরে, ঠান্ডা মধ্যে গাজর সঙ্গে pickled ভাজা eggplants।