Fondue প্রধান এবং প্রায় একমাত্র জাতীয় সুইস ডিশ। বরফ-ক্যাপ পাহাড়ের মধ্যে মেষপালকদের দ্বারা জন্মগ্রহণ, এটি ব্যস্ততম, দীর্ঘ শীতকালীন সন্ধ্যায় বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশের জন্য আদর্শ। ফ্রেঞ্চ ব্যাগুইট, তার টেন্ডার টুকরা এবং খাস্তা দিয়ে, যা রুটির এক অংশকে কাঁটাচামচায় রাখতে সাহায্য করে। চিজ পছন্দ আপনার পছন্দ অনুসরণ করে, কিন্তু মনে রাখবেন - পনির ছোট, সহজ তার স্বাদ। এবং একটি গরম fondue ওয়াইন একটি বোতল না আঘাত করবে।
প্রতিটি ক্যান্টন এর fondue জন্য নিজস্ব রেসিপি আছে। সাধারণত এটি ২ সুইস চিজের মিশ্রিত মিশ্রণ - "গ্রেউয়ার" এবং "এমমেন্টাল" - বিভিন্ন অনুপাতে, চেরি ভডকা ছাড়াও শুষ্ক সাদা ওয়াইনে গলে যায়। ওয়াইন ছাড়াই রান্না করা ফাঁপা যদি রুটি টুকরা করা হয় তবে প্রথমে পাম্প স্নিনেপের মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, এবং তারপর গলিত পনিরটিতে জেনেভাতে, উদাহরণস্বরূপ, fondue morels টুকরা যোগ করা হয়।
Fondue শুধু একটি থালা নয়, এটি একটি বাস্তব অনুষ্ঠান। একটি সাধারণ "কড়াকড়ি" থেকে একটি যৌথ খাদ্য মত একসঙ্গে মানুষ আনতে না। একটি সম্পূর্ণ fondue- শিষ্টাচার আছে সুতরাং, যদি একজন মহিলার ঘটনাক্রমে তার পনির মধ্যে রুটি একটি টুকরা ড্রপ, তিনি উপস্থিত সব পুরুষদের চুম্বন করা উচিত। যদি একজন মানুষ "ভ্রান্তি" হয়, তবে তিনি মদের বোতল কিনেছেন। এবং যদি তিনি আবার তার রুটি হ'ল, পরবর্তী fondue পার্টি হোস্ট দাবী করা হয়।
ফন্দু নুচাতেল
উপাদানগুলো:
- পনির "গ্রেউয়ার" - 300 গ্রাম;
- পনির "Emmental" - 100 গ্রাম;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- ভুট্টা স্টাখ - 2 টি চামচ
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 1 টি আইটেম;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ভাডা চেরি (কিশ) - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পনির দিয়ে কাটা কাটা দিয়ে, এটি একটি বড় শিলা উপর ঘষা এবং এটি মিশ্রিত। আগাম রুটি তৈরি করুন - এটি পশুর লাগানো ভাল, যাতে পরে গলিত পনিরের মধ্যে ভাঙ্গা না হয় - ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা। রসুনের লবঙ্গটি অর্ধেক কাটা হয় এবং রসুনের আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত আচ্ছাদিত হয়, তবে লাসিনাকে ছুঁড়ে ফেলা হয় - আমাদের আর প্রয়োজন নেই।
আমরা বার্নার উপর fonduffpot ইনস্টল, আগুন হালকা এবং বাটি মধ্যে রস এবং ওয়াইন ঢালা Stirring, স্টার্ট একটি পাতলা প্রবাহ ঢালা তরল যখন warms, আমরা পনির আবরণ এবং এটি সম্পূর্ণভাবে গলে না হওয়া পর্যন্ত চলাচল। সলিম, মরিচের স্বাদ ভর খুব তরল হলে, একটু স্টার্ট যোগ করুন। পরিশেষে, চেরি ওডকা এবং মিশ্রিত করা। আমরা একটি ন্যূনতম অগ্নি আগুন অপসারণ এবং ফর্ক্স উপর থ্রেড থ্রেড রুটি টুকরা এর bubbling পনির ভর dunk।
কুমড়া মধ্যে পনির fondue
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 টুকরা;
- পনির "গ্রেউয়ার" - 300 গ্রাম;
- পনির "Emmental" - 300 গ্রাম;
- ক্রিম - 2/3 আইটেম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 2/3;
- মরিচ আদা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন;
- চিমটি মরিচ - 1 পিসি।
- টাটকা মাশরুম - 200 গ্রাম;
- ঋতু - 3 sprigs;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি সমতল বৃত্তাকার কুমড়া সঙ্গে, মুকুট কাটা এবং ভিতরে, পরিষ্কার বীজ এবং ফাইবার অপসারণ। আমরা আঠারো থেকে লবণ দিয়ে কুমড়া, জলপাই তেলের এক চামচ, রসুনের রস এবং মশলা গুঁড়ো। আমরা এটি 45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী ওভেন একটি preheated মধ্যে বেকিং পাঠাতে। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, বাকি তেল এবং তেজপাতাটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য পাতলা পেঁয়াজ, রসুন এবং চিনিতে গরম করুন। তারপর অন্য 5 মিনিটের জন্য আধা কাপের মাশরুম এবং ভাজ জুড়ুন। ময়দা যোগ করুন এবং 2 মিনিট জন্য পাস। আমরা ওয়াইন ঢালা, এটি একটি ফোঁটা আনা এবং আগুন থেকে তুষারপাত প্যান অপসারণ
এবং পনির যখন শেষ হয়ে যায়, তখন এই আধুনিক জাহাজ চর্বি দিয়ে মাংস টুকরো করে খেয়ে ফেলতে পারে - একটি উজ্জ্বল হ্যালোইন ছুটিতে বন্ধুদের জন্য একটি আদর্শ আচরণ!
যদি আপনি আপনার ছুটির টেবিলে বৈচিত্রপূর্ণ করতে চান, আমরা আপনাকে মাংস fondue চেষ্টা সুপারিশ, গেস্ট অবশ্যই আনন্দিত হবে।