মাংস প্রেমীদের জন্য যারা তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে যত্ন, লাঞ্চ বা ডিনার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প fricassee মত একটি থালা হতে পারে। এটা প্রধানত সাদা মাংস থেকে সস সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি পৃথকভাবে বা একটি গাভী সঙ্গে সেবা করা যাবে।
তুরস্ক থেকে জঞ্জাল
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 450 গ্রাম;
- leeks - 2 টুকরা;
- তরুণ গাজর - 350 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- খরা ক্রিম - 60 গ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 100 মিলিগ্রাম;
- গরম সস - 300 মিলিগ্রাম;
- tarragon - 2 চামচ চামচ;
- মরিচ কালো মাটি, স্বাদ যাও লবণ।
প্রস্তুতি
ঠোঁট সঙ্গে leeks চুরি, এবং বৃহৎ টুকরা মধ্যে গাজর। প্যানের তেল গরম করুন, পেঁয়াজ ও গাজর পাঠান এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য তাদের পাস করুন। তারপর টার্কি, টেররাগন, ওয়াইন এবং গরম সস যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো কাটা। একটি ফোঁড়া ডিশ আনুন, তাপ কমিয়ে, আবরণ এবং 6-7 মিনিট জন্য রান্না।
এর পরে, ঢাকনাটি অপসারণ করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনার প্রিয় মশলা সঙ্গে একটি সসপ্যান, সল্ট সঙ্গে লবণ, মরিচ এবং, যদি ইচ্ছা, খরা ক্রিম রাখুন আগুন থেকে fricassee সরান, এটি একটি ডিশে স্থানান্তর এবং টেবিলের মধ্যে এটি পরিবেশন, চিপযুক্ত parsley সঙ্গে ছিপি। এই থালা একটি ভাল পার্শ্ব থালা Boiled চালানো হবে চাল।
শুকরের মাংস
আপনি লাল মাংস পছন্দ করেন, তাহলে আমরা কিভাবে একটি পোকার ফ্রিক্সি তৈরি করতে আপনাকে বলতে হবে
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংসের পাত্র - 300 গ্রাম;
- মাশরুম - 100 গ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- রসুন - 2 রসুন;
- ধনিয়া ভূমি - ½ টাফ;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, কালো মরিচ, ধনে ধনে।
প্রস্তুতি
পোকার ধোয়ার এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। মাশরুম কুচি কুচি, পরিষ্কার এবং প্লেট মধ্যে কাটা। প্রেসার মাধ্যমে পেঁয়াজ আধা কাপ, এবং রসুন। শুকনো ছিদ্র না হওয়া পর্যন্ত তেল এবং ফ্রাই মাংসের তাপকে গরম করুন, তারপর শুকরের মাটিতে পেঁয়াজ, রসুন এবং মাশরুম যুক্ত করুন।
মশলা দিয়ে সিশান সিজন, ভাল মিশ্রণ এবং 10 মিনিটের জন্য কম তাপ রান্না। এর পরে, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটু জল ঢালা, খরা ক্রিম এবং প্রক্রিয়াযুক্ত পনির রাখুন, এবং ক্রমাগত stirring, কয়েক মিনিটের জন্য এটি সব গরম। পনির সম্পূর্ণরূপে গলিয়ে পরে, প্যান মধ্যে ময়দা ঢালা এবং আবার ভাল জলে। ফ্রকিজি ছিটিয়ে দিন, সস আপ পুরু পর্যন্ত সময়মত এটি নামানো, এবং শেষে পাতলা চিকিত হৃৎপিণ্ড সঙ্গে ডিশ ছিটিয়ে এবং তাপ থেকে সরাতে
চিংড়ি থেকে ফ্রিকেনস
উপাদানগুলো:
- কুচি কুচি চিংড়ি - 500 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 গ্রাম;
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- তাজা হিমায়িত মটরশুটি হিমায়িত - ২50 গ্রাম;
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- লবণ এবং কালো জমিতে মরিচ
প্রস্তুতি
বীজ গলা, ধোয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক টিপস বন্ধ এবং 2 মিনিট জন্য রান্না। তারপর মটরশুটি একটি ঠাণ্ডা মধ্যে ঠান্ডা জল এবং ঠাণ্ডা জল সঙ্গে স্থানান্তর। শুকনো মাশরুম 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। মাশরুম যা পানিতে ঢেকে রেখেছিল, তা ঢালাও না, তা ফোঁড়ায় আনুন, আগুন কমিয়ে নিন, সেখানে লবণাক্ত ক্রিম, মটরশুঁটি, মাখন, মাশরুম এবং চিংড়ি রাখুন। স্বাদ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করা। এর পরে, থালা মধ্যে জাল প্রবেশ করুন, fricasse ভালভাবে মিশ্রিত এবং আগুন থেকে এটি সরিয়ে
একটি খরগোশ থেকে জালিয়াতি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- খরগোশ - 1,5-2 কেজি;
- খরা ক্রিম - 1 আইটেম;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- মাখন - 2 চামচ চামচ;
- মুরগির মাংস - 1 টি আইটেম;
- ডিমের কুসুম - 3 টুকরা;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- সবুজ শাক, লবণ এবং মরিচের স্বাদ।
প্রস্তুতি
মাংসের খরগোশ ধোয়ার, অংশে ভাগ করে নিন, লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, এবং তারপর ময়দা এবং ভাজা গুঁড়ো মধ্যে পচা পর্যন্ত ruddy। এর পরে, মাংস, মুরগির মাংস এবং ততক্ষণ পর্যন্ত প্রস্তুত প্রস্তুত।
এই সময়, সস প্রস্তুত এটি করার জন্য, একটি একজাত ভর মধ্যে লেবু রস এবং খাদ ক্রিম সঙ্গে ঝিনুক ডিম yolks ,. খরগোশের মিশ্রণটি এবং 10 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনের উপর উজ্জ্বল করুন। যখন fricassee প্রস্তুত, প্লেটের উপর মাংস টুকরা স্থান, এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল যা সস ঢালা, এবং কাটা সবুজ চা সঙ্গে ছিটিয়ে যদি ইচ্ছাশক্তি।