একটি মতামত আছে যে দোকান yoghurts কখনও কখনও কম স্বনির্ধারিত যে বাড়িতে স্টার্টার সংস্কৃতির বা fermented ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির অন্যান্য উত্স ব্যবহার করে প্রস্তুত বাড়িতে তুলনায়। আপনি যদি একই মতামত ধরে রাখেন, তাহলে এই নিবন্ধটি থেকে দইয়ের রেসিপি অবশ্যই আপনাকে ভালভাবে পরিবেশন করবে।
একটি দই মধ্যে দই কিভাবে - রেসিপি
Yogurttnitsa - যারা শুধুমাত্র নিয়মিত কুকুরছানা রান্না করে তোলে এবং এটি বেশ বড় পরিমাণে এটি জন্য একটি দরকারী ডিভাইস। আপনি যদি আপনার নিষ্পত্তি এই সহজ ডিভাইস আছে, তারপর এটি সঙ্গে দই প্রস্তুত সহজ হবে।
এই ক্ষেত্রে কোন নির্দিষ্ট রন্ধন রেসিপি নেই, এটি সব আপনার sourdough এবং নির্দেশাবলী যে এটি নির্দেশাবলী লেখা হয় উপর নির্ভর করে। এই ম্যানুয়াল নির্দেশাবলী অনুসরণ, leaven প্রতি সেবা প্রতি দুধ পরিমাণ গণনা। আপনি যদি হোমডেড দুধ ব্যবহার করেন, এটি প্রাক-ফোঁটা এবং অনুতপ্ত তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটর, ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতির উন্নয়নের জন্য অনুকূল, এটি সাধারণত 35-40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে অবস্থিত। খিদে উষ্ণ দুধের অংশে উত্থিত হয়, ঠাণ্ডা এবং দুধের বাকি অংশ ঢেলে দেয়। মিশ্রণের পর, ভবিষ্যতে দইটি জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 7-9 ঘন্টার জন্য দইতে বামে।
বাড়িতে দই - একটি মাল্টিভাওয়ারেটে রেসিপি
দই বিকল্প একটি মাল্টিভারার্ক হতে পারে, এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ সময় একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পালন করা সম্ভব হয় যেখানে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- "লাইভ" দই - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
40 ডিগ্রী তাপমাত্রায় পেস্টুরাইজড দুধ প্রীহে, এটি একটি জীবন্ত ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতির মিশ্রণে একটি অংশ যোগ করে। সতর্কতা অবলম্বন করার পর, দই দিয়ে দারচিনিটি জারিত করে একটি মাল্টিভারকাক্টে রাখুন এবং চিহ্নের সাথে 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পানি ঢালা করুন। মাল্টিভারার্ক কভারটি ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে দই রাখুন। মোড বন্ধ এবং দই 8 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত পর্যন্ত যেতে দিন।
একটি থার্মস মধ্যে সাদাসিধা দই কিভাবে - রেসিপি
প্রজনন জন্য অনুকূল বজায় রাখুন
চুলা দই - রেসিপি
উষ্ণ দুধে ব্যাকটেরিয়াল স্টার্টারটি ভাঙা এবং 40 ডিগ্রি জল দিয়ে ভরা একটি প্যানের মিশ্রণ দিয়ে কন্টেনারটি রাখুন। 50 ডিগ্রি মধ্যে চুলা Preheat এবং এটি বন্ধ করুন। একটি ঘন্টা পরে, পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি, এবং তারপর আবার। পরে, নমুনা গ্রহণ করার আগে দই ঠান্ডা করা