হোয়াইট মাশরুম নিঃসন্দেহে মাশরুম রাজ্যের সেরা প্রতিনিধি। তারা স্বাধীন খাবারের মধ্যে উভয়ই ভাল এবং কোনও গ্যাস্ট্রোনোমিক সংমিশ্রণের একটি উপাদান হিসাবে। প্রতিযোগিতার বাইরে তারা পাকা ফর্ম মধ্যে হয়। আমরা পরে এই বিষয়ে কথা বলতে এবং শীতকালে জন্য সাদা মাশরুম আচার কিভাবে বলুন করব।
শীতকালে জন্য মরিচানা মাশরুম - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম;
1 লিটার তরল উপর ভিত্তি করে marinade জন্য:
- লবণ - 45 গ্রাম;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 6 মটর;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- বে পাতা - 2-3 পিসি .;
- টেবিল ভিনেগার 9% - 135 মিলি;
- রসুন (ঐচ্ছিক) - 3 দাঁত।
প্রস্তুতি
হোয়াইট মাশরুম ঠান্ডা জল দিয়ে ধৌত করা হয়, আমরা পায়ে থেকে ক্যাপ পৃথক, তারা pickling জন্য ব্যবহার করা হবে, এবং যদি প্রয়োজন বিভিন্ন অংশে তাদের কাটা। পাটি পরবর্তীকালে পরিষ্কার এবং অন্যান্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য প্রয়োগ করা যেতে পারে।
মাশরুমের সংখ্যা অনুযায়ী মাপের বিস্তৃত কনফেন্ডারে, আমরা ফিল্টার করা জল ঢেলে তা গরম করে ফেলি, এক কেজি মাশরুমের দুই গ্রামের উপর ভিত্তি করে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করি এবং এটি দ্রবীভূত করে দিন। আমরা টুপি কাটা এবং মাঝারি আগুন রান্না করা, stirring, পূর্ণ পুনরাবৃত্ত করার পরে, পনের মিনিট। প্রস্তুত মাশরুম নীচে ডুবি উচিত
মাশরুম রান্না করা হয়, তবে আমরা একই সময়ে marinade প্রস্তুত। এটি প্রায় একশত মিলিলিটার প্রতি এক লিটার বিক্রি হবে। আমরা পানির প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করি, বাষ্পীভবন অল্প পরিমাণে যোগ করি, লবণ, দারুচিনি চিনি, ঠান্ডা লরিল পাতা, সুগন্ধি মরিচ মটর, লবঙ্গ কুঁড়ি এবং পনের মিনিটের জন্য উষ্ণতর পর আগুন ধরে রাখি। তারপর সিরকা মধ্যে ঢালা এবং, যদি ইচ্ছা, peeled এবং কাটা রসুন নিক্ষেপ।
আমরা পূর্বে প্রস্তুত নির্বীজ শুকনো বার উপর মাশরুম এর উট টুপি উন্মোচন এবং marinade ঢালা। তারপর আমরা স্টোরেজ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করা হয় কতক্ষণ অনুযায়ী এগিয়ে যান। যদি মাশরুম দুই মাসের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে অবিলম্বে জারজ লেইস দিয়ে জারগুলি গুঁড়ো এবং একটি উষ্ণ কম্বল অধীনে একটি উল্টানো আকারে তাদের সম্পূর্ণরূপে শীতল পর্যন্ত রাখুন। যদি দীর্ঘস্থায়ী সঞ্চয়ের অনুমান করা হয়, তবে প্রতিটি বারের মধ্যে আমরা সিরকা এবং উদ্ভিজ্জ তেলের এক পাতায় ঢেকে রাখি, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং উনান পাত্রে পাত্রে পঁচিশ মিনিটের জন্য পাত্রে জারিত করি এবং পরেই আমরা সীল এবং স্টোরেজ নির্ধারণ করি।
সাদা মাশরুম মেশানো যখন মশলা একটি সেট মৌলিক নয় এবং আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী এটি পরিবর্তিত হতে পারে, অন্যদের সঙ্গে কিছু মশলা প্রতিস্থাপন বা একটি ন্যূনতম তাদের সেট কাটা। রসুন প্রায়ই preforms যোগ করা হয়, যা পরে সালাদ করতে ব্যবহৃত হবে।
নির্বীজন ছাড়া শীতকালে সুস্বাদু marinated মাশরুম - শ্রেষ্ঠ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 1 কেজি;
- জল 375 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 5 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 50 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- একটি কার্নিশন এর buds - 2 কুঁড়ি;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 3-5 পিসি।;
- কালো মরিচ এর মটর - 10 পিসি।
প্রস্তুতি
আমার সাদা মাশরুম, আমরা টুপি পৃথক, আমরা ছোট বেশী সমগ্র ছেড়ে, এবং বড় বেশী বিভিন্ন অংশ কাটা হয়। উষ্ণ পানি গরম করুন, প্রস্তুত মাশরুম রাখুন, এবং 10 মিনিটের জন্য, ফেনা বন্ধ করে রান্না করে রান্না করুন।
তারপর মাশরুম একটি পরিষ্কার ধারক, decoction ফিল্টার সঙ্গে লবণ অপসারণ, লবণ, দারুচিনি শর্করা,
ইতিমধ্যে মশুরের রস, আগাছা পরিষ্কার শুকনো জার, রিং পেঁয়াজ নীচে প্রথম রাখা, এবং উত্তোলন marinade ঢালাই, পূর্বে লর্লল পাতা অপসারণ। আমরা স্টারাইল শুষ্ক lids সঙ্গে পাত্রে আপ গুটানো, বিলিট উলটো দিকে ঘুরিয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি একটি গরম কম্বল সঙ্গে এটি গুটিয়ে না পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে নিচে cools।